Pentru cei care monitorizează sănătatea lor, nu-i place gustul oțetului sau suferă de aciditate ridicată, există o rețetă originală pentru marinarea tomatelor fără utilizarea acidului acetic. Aceasta nu diferă prea mult de modul clasic de decapare a roșiilor pentru iarnă, dar, cu toate acestea, merită să ne ocupăm mai mult de aceasta, deoarece, de obicei, oțetul acționează ca un conservant.
Pentru decapare, ar trebui să alegeți roșii de aceeași mărime, destul de dense, dar în același timp coapte. Soiurile delicate de roșii sau legume proaspete se vor prăbuși în prima etapă de gătit, nu vor face o gustare delicioasă. Galbenele roșii sunt, de asemenea, excelente pentru conservare dacă posedă aceste calități. În plus, roșiile galbene au o valoare nutrițională mai mare.
La 3 kilograme de roșii, aveți nevoie de cinci sau șase cuișoare de usturoi, mărar de umbrelă, frunze de cireșe și coacăze negre, piper negru și dulce. Sarea pentru acest volum de roșii necesită două linguri, zahăr - trei. Cantitatea de apă nu este limitată, ci va dura până la intrarea în bănci.
Această cantitate de roșii se calculează pentru aproximativ două cutii de 3 litri. De asemenea, puteți închide cutii de 6 litri sau puteți alege alte opțiuni la discreția dvs. În orice caz, depinde de dimensiunea roșiilor și de densitatea lor. Băncile se sterilizează și se usucă, iar roșiile se spală și se usucă cât mai strâns posibil. Condimentele și usturoiul pot fi așezate pe fundul cutiilor sau între roșii.
Se fierbe suficientă apă și se toarnă roșiile. Banca ar trebui să fie umplută până la margine. Acoperiți-le de sus cu capace, pre-sterilizate. După 20 de minute, scoateți capacul din borcane și recigeți din nou apa. Acum știi exact ce volum ai nevoie. Păstrați capacul de pe cutie și închideți roșiile.
A doua oară, se toarnă din nou roșiile cu apă fiartă, fără adăugarea de sare și zahăr. În timp ce apa din bănci se va răci, se toarnă cantitatea necesară de zahăr și sare în tigaia de marinată. După 20 de minute, scurgeți din nou toată apa și gătiți marinada. După fierbere, reduceți căldura și gatiți-o timp de câteva minute. Simtiti rosiile cu marinada fierbinte si rulati-o imediat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: