Puțini știu că pictorul francez Claude Monet, unul dintre fondatorii impresionismului, a fost un gourmet rafinat. Departe de a fi un om sărac, Monet și-a putut permite să se bucure de viață în cea mai mare măsură. Înțelegerea sa asupra confortului fizic și spiritual a avut loc pe trei stâlpi - creativitate, grădină și bucătărie bună.
Captura nu a venit imediat la Mona. Numai în cei 80 de ani ai secolului trecut, picturile sale au devenit populare și au început să se vândă în mod activ. În 1883, a reușit să cumpere o casă cu un teren de 1 hectar, la 80 km de Paris
- Faimoasa moșie a lui Giverny, în care a trăit până la moartea sa în 1926.
Grădina, grădina de legume și paturile de flori Monet acordă o atenție deosebită. "În plus față de pictura și grădinărit, nu pot face nimic mai mult" - a spus artistul. Mai târziu, un lac cu crini de apă a apărut în moșie, pe care Monet ia imortalizat în picturile sale. Grădina a fost curățată de grădinarul Felix, angajat pentru o zi întreagă.
Dar adevărata inimă a casei era o sală de mese și o bucătărie. Monet a fost implicat personal în proiectarea acestor două camere - sala de mese galben, cu imprimeuri japoneze pe pereți și bucătărie albastră, o ușă care se deschide spre o grădină de flori mare.
La masă, întreaga familie Monet se adunase, dar nu era mică. Artistul însuși, cei doi copii din prima căsătorie (prima sa sotie Camille Dons a murit de tuberculoză la vârsta de treizeci și doi de ani), a doua soție Alice Hoschede și cei șase copii. Alice, primul soț, finanțator și colecționar de pictură Ernest Oshede, a fost un prieten al artistului. După moartea sa, Monet sa căsătorit cu o văduvă și a avut grijă de copiii săi.
Alisa însăși nu a gătit. Bucătarul era responsabil de bucătarul Margarita sub supravegherea vigilentă a gazdei. Intreaga viata a casei sa intors in jurul rutinei artistului, respectandu-si gusturile si cerintele. Dinuta devreme, la ora 11.30, astfel incat artistul cea mai mare parte a lumina zilei ar putea lucra pe natura. Seara, oaspeții nu au fost acceptați - Monet sa dus la culcare la ora 21.30, pentru că sa ridicat foarte devreme și a plecat la serviciu. Mic dejun-o strans - ouă cu șuncă, cârnați prăjiți, brânză olandeză sau stiltonsky, felii de pâine prăjită cu marmeladă de portocale și ceai prăjit. de masă, în vara sa mutat pe iarba sub copaci de tei, în cazul în care familia îi plăcea să bea ceai și bea limonada sau un balcon, în cazul în care Monet îi plăcea să stea după cină, se uită la grădina dumneavoastră preferat.
Monet era o gazdă ospitalieră. Printre prietenii lui au fost prim-ministru Georges Clemenceau, artiști Renoir, Sisley, Cézanne și Pissarro, un scriitor și un grădinar pasionat Octave Mirbeau, patronul Monet și dealerul de artă Paul Durand-Ruel și altele. Alice a fost meniul pentru săptămâna următoare, și depozitarea acestuia din Cantitatea de consumabile arăta ca un magazin alimentar. Oaspeții au fost invitați, de regulă, pentru prânzul de duminică, feluri de mâncare pentru care au fost alese în conformitate cu gusturile oaspeților. La masă, problemele artei nu au fost discutate.
Au vorbit despre două lucruri - grădinărit și mâncare. În acei ani, dieta nu era gândită. Monet a mâncat ceea ce voia și cât de mult voia.
“... El a iubit foie gras numai Alsacia și trufe din Perigord. Eu ador pește, în special stiuca din apele lor. El a avut o grădină bine îngrijită, și el a fost nebun despre condimente ierburi aromatice, legume din sudul și ciuperci, care sunt colectate pentru el în zori "
("Monet la masa impresionistă", Claire João, Jean-Bernard Noden).
Halibut fiert în vin alb
- 1 kg file de halibut (cambulă)
- 4 buc. boboci, tocat fin
- 2ST. o lingură de pătrunjel, tocat fin
- 2 lingurite de tarhon proaspăt tocată
- 1 pahar de vin uscat alb
- 1 ceasca de supa (peste, pui, legume)
- 4st. linguri de unt
- Sare, piper după gust
File de pește sărat și piper (de preferință, piper alb). Se prăjește ușor șobolanii într-o cratiță sau într-o cratiță de mică adâncime. Adăugați pătrunjel și tarhon. Pe această pernă se așază fileul, se adaugă vin și bulion astfel încât lichidul să acopere ușor peștele. Se taie în bucăți mici 2 linguri. linguriți untul și puneți-l pe fileu. Puneți tigaia pe un mic foc și aduceți-l la fierbere. Acoperiti si gatiti timp de 2 minute. Opriți căldura și lăsați-o să fiarbă timp de 5 minute. Se pune fileul într-o matriță și se trimite într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Aduceți-o la pregătire.
Bomboană cu ierburi la căldură scăzută în jumătate. Adăugați 2-a. linguri de ulei, sare, piper la gust. Se toarnă în sos sucul rămas după coacerea peștelui. Se amestecă bine.
Împărțiți fileurile în porții, sezonați cu sos și serviți cu cartofi fierți.
Fasole cu șuncă în vin roșu
- 500 g fasole roșie
- 250g bacon
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 1 buchet de garnituri (3 cârje de patrunjel, 1 tulpină de telina, 1 frunză de dafin, 2 cârje de cimbru legat împreună)
- 6 căței de usturoi
- 3 garoafe
- 1 pahar de vin rosu uscat
- Sare, piper după gust
Treceți prin fasole și înmuiați în apă rece timp de 8 ore. Se toarnă apa înainte de pregătire.
Preîncălzi cuptorul la 150 de grade. Tăiați baconul în bucăți mici. Așezați șuncă, ceapă, fasole, garnitură, usturoi, cuișoare în cratiță. Se toarnă apă fiartă fierbinte - apa ar trebui să acopere ușor conținutul.
Acoperiți vasul de fiert cu un capac și puneți-l în cuptor timp de 2-3 ore până când fasolea este moale și cea mai mare parte a lichidului se evaporă. Din fasole finit, scoateți buchetul de garnituri, sare corect, piper și se toarnă vinul roșu uscat. Se amestecă, se acoperă și se lasă la temperatura camerei o oră, astfel încât vinul să fie absorbit.
Serviți ca o farfurie principală sau ca o garnitură, de exemplu, la o pui fript.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: