Ce este kabob Uzbekistan? Sos de crustă crocantă cu carnea prăjită până la o culoare aurie în ulei și grăsime din carne sub cartofi mici. Și carnea este pre-marinată într-o marinadă uscată sau acră. Să comparăm trei kabobs din Kazan: din carne de oaie, din carne de pasăre și din carne de vită. Cât durează să se prăjească bucăți de pui de mărime medie în grăsimi fierbinți? Minutele sunt 20-25. Și pentru miel, partea coaselor? 25-35 de minute, în funcție de carne. Și carnea de vită, tăiată în bucăți de aceeași mărime? Rapid nu va funcționa ... Și cum ea, carnea de vită, va fi prăjită de dragul sucului? Spui că gătești doar până la crustă? Dacă prospețimea și calitatea cărnii sunt sigure, atunci bineînțeles. Succes de realizare. Numai atunci când cartofii cu carne se amestecă, se va întoarce cu un sânge - tipul nu va fi așa. Și dacă gătiți carne până când sunteți gata? Arată minunat, dar moaletea a dispărut. Ce ar trebui să fac? Pur și simplu, carnea trebuie să fie scos puțin. Și, în acest caz, este permis să se încalce ordinea tradițională de prăjire.
INGREDIENTE
- 1 kg de pastă de carne de vită
- 100 de grame de grăsime de miel
- 2 kg de cartofi
- 2 becuri medii
- 3 roșii suculente medii
- 100 ml de ulei vegetal
- 3 linguri. l. amestec de mirodenii (semințe de zira și coriandru, busuioc uscat, piper roșu)
- sare
- 5-7 fâșii de mărar și cilantru
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Taiati carnea in bucati mari, turnati 2 linguri. l. amestec de condimente și se amestecă.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, roșii - cercuri subțiri. Se amestecă ceapa, roșiile și carnea, se pune în frigider timp de 5-6 ore.
Coaceți cartofii, tăiați în 2 bucăți. Grăsime tăiată în cuburi. Încălziți uleiul într-un cazan sau într-o cratiță mare, cu fundul gros, puneți grăsimea, căldura în bucăți. Îndepărtați crăpăturile cu o măturică.
Puneți bucățile de carne în cazan, se prăjește peste căldură până se înmoaie. Pentru a face acest lucru va trebui să aștepte până când carnea este lasa sucul, apoi se fierbe suc de departe, și numai apoi carnea începe să maro.
Când carnea obține o culoare maro nobilă, se toarnă o cantitate mică de apă (nu trebuie să acopere carnea). Închideți capacul și lăsați carnea să se stingă la căldură scăzută, timp de 20 de minute.
Scoateți capacul, evaporați apa rămasă. Pune cartofii în cartofi, sare. Adăugați mirodenii rămase, amestecați, fierbeți sub capacul închis timp de 10 minute.
Serviți pe o farfurie plată mare, presărată cu mărar tocit și cilantru.
Articole similare
-
Clatite cu branza de somon si smantana - reteta pas cu pas cu poza
-
Tort - un butoi cu caviar roșu - (rețetă pas cu pas cu o fotografie)
Trimiteți-le prietenilor: