Polenta este denumirea italiană pentru făină de porumb. Polenta este, de asemenea, numit un vas de făină de porumb, fiert în apă clocotită până la moale. Cum să gătești o delicioasă polenta?
Polenta este denumirea italiană pentru făină de porumb. Polenta este, de asemenea, numit un vas de făină de porumb, fiert în apă clocotită până la moale. Polenta se servește caldă sub formă de terci moale sau bucăți răcite și tăiate, care sunt apoi coapte sau prăjite. Este amuzant că acest fel de mâncare este considerat a fi italian: făină de porumb și porumb au fost importate în Italia din America, iar mămăliga nu este diferită de terci de porumb din SUA. Inițial, italienii prepară mămăliga din alte cereale, cum ar fi orzul, dar atunci când au descoperit porumbul, apoi se preferă să gătesc mămăligă era din ea.
Citiți și: Polenta din făină de porumb
Cum sa alegi faina de porumb
Polenta poate fi preparată din făină albă sau galbenă, deși galbenul este folosit mai des. Alegeți făină de porumb de măcinare foarte grosieră pentru a obține o mâncare mai folositoare. Din făina fină veți obține un cereale mai delicat, cu o textura cremoasă.
Cum să afli ce polenta este pregătită
Când masa se află în spatele pereților tăvii, este timpul să o scoateți de pe placă.
Cum să serviți polenta moale
Se toarnă polenta pregătită într-un castron umezit cu apă rece. Lăsați să stea aproximativ 10 minute, apoi puneți polenta pe o farfurie și serviți fierbinți.
Cum sa faci o polenta groasa pentru prăjire
Așezați polenta gătită pe o foaie de copt și lăsați-o să se răcească pentru a face ca tenul să se îngroaie.
Cum se păstrează polenta groasă
Acoperiți-l cu polietilenă și păstrați-l în frigider timp de până la 3 zile.
Cum să taie o polenta groasă cu pătrate
Utilizați un cuțit pentru pizza sau un cuțit de bucătărie, ținând-o puțin timp în apă fierbinte.
Așezați bucăți de polenta groasă de 1,2 cm grosime pe o foaie de copt unsă într-un singur strat. Coaceți la 176 ° C până când porridge se încălzește.
Cum să se prăjească pe un grătar
Tăiați polenta groasă în pătrate de 0,6 cm grosime, periați cu ulei de măsline și grătar pe căldură medie până când pătraturile sunt rumenite pe ambele părți.
Cum să se prăjească într-o tigaie
Tăiați o polenta groasă în pătrate de 0,6 cm grosime și apoi tăiați-le în benzi înguste. Se prăjește în ulei fierbinte pentru a le face solide, maro auriu. Discutați și serviți fierbinte.
Cum să gătești polenta prăjită în sos
Tăiați o polenta groasă cu pătrate sau cercuri de 1,2 cm grosime și se prăjește în cremă sau ulei de măsline până se rumenesc. În partea de sus a câmpurilor cu sos de roșii și presărați cu brânză Parmesan, apoi se prăjește sub foc sau se coace în vârful cuptorului fierbinte. Polenta fierbinte, moale, poate fi așezată pe o farfurie, apoi se toarnă cu sos, se presară cu brânză și se coace până la aur.
Cum să gătești polenta sub formă de lasagna
Taiati o polenta groasa cu piese de 1,2 cm grosime si folositi-le pentru a inlocui taiteii din lasagna, pe care le preparati in functie de reteta preferata.
Cum să coajați o oală după polenta
Nu scoateți polenta uscată din părțile laterale ale tăvii. Se toarna in apa rece si se lasa peste noapte. Dimineața puteți lustrui cu ușurință polenta din tigaie.
Într-o cratiță de dimensiuni medii, umpleți 1 ceașcă de porumb galben sau alb, cu 4 pahare de apă rece și adăugați 2 lingurițe. sare. Bici viguros. Aduceți la fierbere la căldură. Reduceți căldura la scăzută și fierbeți încet 30-40 de minute, amestecând aproape în mod constant până când masa devine foarte groasă. Dacă doriți, adăugați / 4 cesti de brânză parmezană rasă, 2-3 linguri. l. cremă sau ulei de măsline și 3 linguri. l. tocata proaspat ierburi (busuioc, patrunjel, cimbru, rozmarin).
Pentru a face o polenta moale, pune-l intr-un castron, umezit cu apa rece. Lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute, apoi puneți-l pe o farfurie și serviți fierbinți. Pentru a aplica o mămăligă groasă (tocate și prăjite), mamaliguta fierte așezat pe o foaie de copt sau în tava pentru pâine și lasa sa se raceasca sa se intareasca. Tăiați în bucăți sau pătrate și prăjiți.
Număr de porții: 6 (în funcție de geamul S fiecare).
Cum să evitați bulgări
În rețetele clasice italiene se indică faptul că este necesar să se toarne foarte lent făina în apă clocotită cu agitare constantă. Cea mai ușoară cale de a evita bulgări este să turnați făina de porumb într-o tavă cu apă rece, loviți-o cu putere și apoi o aduceți la fierbere.
Cum să economisiți polenta arsă
Transferați-l într-o altă tavă fără a răsturna partea inferioară arsă. Continuați să gătiți, reglați temperatura și agitați frecvent.
Cum să salvezi polenta
Îndepărtați-l din plăcuță și rupeți bucățile, bătând puternic cu mâna sau folosind un mixer submersibil.
Cum să scurtezi timpul de gătit
Cumparati polenta gata in departamentul de supermarketuri refrigerate. Tăiați-o și prăjiți-o într-o tigaie, grătar sau pui de carne.
Cât de repede se răcește, astfel încât polenta să se îngroaie
Așezați-l uniform pe foaia de coacere. Odată ce polenta sa solidificat, tăiați-o în cercuri folosind un cuțit sau un borcan curat.
Polenta moale în cuptorul cu microunde
Se amestecă 4 cani de apă, 1 linguriță. sare și 1 pahar de făină de porumb galben sau alb, într-un vas din sticlă cu o capacitate de 8 pahare. Se amestecă bine. Puneți cuptorul la microunde la putere maximă timp de 7 minute, fără a acoperi. Se amestecă bine. Acoperiți cu două straturi de prosoape de hârtie și puneți cuptorul cu microunde la putere completă timp de încă 7 minute. Adăugați 2 lingurițe. l. unt, 1/4 cană parmezan proaspăt rasă și un pic de piper negru măcinat. Se amestecă bine. Serviți imediat. Număr de porții: 6 (cu câte 1/4 cană fiecare).
Dense polenta în cuptorul cu microunde
Pregătește rețeta pentru polenta moale deasupra, mărind cantitatea de făină de porumb cu 1 sticlă. Se toarnă polenta pregătită într-o matriță de pâine și se lasă să se răcească. Turn formular pentru a elimina mamaliga, apoi se taie bucăți de 1,2 cm grosime. Foc departe în ulei de măsline într-o tigaie sau ulei de măsline smazh și foc departe de pui broiler sau gratar. Numărul de porții: 6 (câte o jumătate de cană).
Citește și: Pătrunjeluri de polenta cu pesto
Articole similare
-
Câteva sfaturi scurte, dar utile pentru curățarea la domiciliu
-
Metode eficiente pentru a reduce cantitatea de praf din apartament, sfaturi utile
Trimiteți-le prietenilor: