Gustul foarte bun de la oaie nu este un vis, ci o realitate. Originile mâncărurilor se întorc în bucătăria orientală. Până în prezent, există o mare varietate de variații internaționale de gătit hashma. În ceea ce mă privește, rețeta turcă combină un gust bogat și un bulion aromatic. Așadar, permiteți-mi să vă spun cât de repede să pregătiți un hashlam.
ingrediente:
- oase de miel cu carne - 1 kilogram;
- 1 morcov mare (sau două mediu);
- un cap de mijloc de ceapă;
- cartofi - 1 kilogram;
- sare și piper negru măcinat (la gust);
- 1 ceasca de mazăre;
- frunze de dafin - mai multe frunze.
Hashlama din carne de oaie în limba turcă. Rețetă pas cu pas
- Khashlama de la miel la domiciliu este pregătit foarte simplu. Înainte de a începe să gătiți hashlama, luați năutul și umpleți-l cu apă, astfel încât să fie infuzat.
- După aceea, puneți mielul într-o cratiță și îl turnați cu apă: aproximativ, în proporție de 1 până la 3.
- Am pus-o într-un foc mediu, acoperiți-l cu un capac și aduceți-l la fierbere. După aceea, îndepărtați spuma formată și continuați să gătiți încă trei ore pentru a obține o bogată supă bogată.
- La sfârșitul acestei perioade, turnați năutul în tigaie și amestecați-l, pentru a nu începe să ardă. Gatiti-l aproape pana la gata.
- În acest moment începem să lucrăm cu morcovi. Îl curățăm de pe coajă, clătim bine și tăiem în cercuri mari: lățime de circa 1,5 cm. Se toarnă morcovii în bulion și se amestecă.
- Acum ne curățăm cartofii, îl spălăm. După tăierea în bucăți mari: dacă cartofii sunt de dimensiuni medii, divizați-le în 4 părți. Apoi trimitem după morcovi și amestecăm.
- Luăm ceapa, o curățăm. Dacă nu vă place foarte mult, tăiați-l în jumătate, aruncați-l în apă, gătiți-l și scoateți-l cu ușurință. Astfel, hashlama va primi gustul și aroma necesare. Sau faceți-o ca și mine: puneți becul în bucăți mici și trimiteți-l la bulion. Se fierbe puternic, prin urmare nu se simte puternic.
- După aceea, gătiți încă o jumătate de oră și adăugați sare în bulion. Apoi, sezon totul cu piper negru măcinat și ușor amestecat.
- Adăugați câteva frunze de frunze de laur, gătiți câteva minute mai mult. Legumele conform rețetei de hashma de la carnea de miel nu ar trebui să fiarbă doar, ci să fie fierte și să dea o anumită culoare și turbiditate bulionului.
- Khashlama este gata: îl punem în boluri și îl servim pe masă.
Sfaturi pentru gătitul hashlama.
- Pentru această rețetă turcă, ar trebui să utilizați cu siguranță carne de oaie. Mulți încearcă să-l înlocuiască cu carne de porc sau carne de vită, deoarece se tem de un miros specific. Totuși, pentru această tehnologie, mielul va avea un miros mirositor de condimente: așa că nu vă puteți îngrijora.
- Carnea trebuie împărțită în bucăți de dimensiuni mari și așezată într-o tavă cu partea unsuroasă până la fund. Apoi, grăsimile vor fi alocate mai intens.
- Carnea ar trebui să fiarbă la căldură scăzută și apoi trebuie să scoateți capacul și să gătiți câteva ore mai mult.
O supa foarte aromata si bogata va va multumi familia. Serviți-l fierbinte, într-un recipient frumos. În locul pâinii, este mai bine să serviți produse de patiserie naționale: lavă sau tort plat. Apropo, retetele lor, puteți găsi pe site-ul "Îmi place să gătesc." Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: