Un mic dejun tipic francez (le petit dejeuner) include iaurt, cafea cu lapte, ciocolată caldă sau suc, însoțită de un croissant tradițional, de bun sau de paine cu gem. În provinciile, în cazul în care micul dejun este de obicei cea mai importantă masă înainte de prânz, aceasta este în mod evident mai bine hrăniți - pe masă, servește o varietate de prăjituri, sandwich-uri cu șuncă și brânză topită, clătite tradiționale, clătite, și așa mai departe. Masa de prânz în franceză (Le Dejeuner, ci mai degrabă un prânz, pentru că, de obicei, în jurul prânzului) este, de asemenea, destul de ușor - supa, salate, carne sau pește mese, legume, brânză și desert indispensabil. Pâine, de obicei sub forma unei lungi muluri subțiri sau pâini mici „fisel“ (ficelle), este alimentat în toate etapele mesei, dar utilizarea în cantități mici.
Micul dejun și masa de prânz oferă, de obicei, câteva reprize - cel puțin primul (l'entree) și cursul principal (le plat), însoțite de brânză sau de desert. Gustările dintre micul dejun și prânz nu sunt foarte frecvente, dar cafeaua cu un croissant sau doar așa folosită în cantități uriașe.
Cina (Le Diner, de obicei, începe de la 18.00-19.00) este de obicei foarte abundent, dar această tendință se retrage rapid sub presiunea „alimente sănătoase“, în ultimii ani, deși acuzat de „nesănătoase“ bucătăria tradițională este foarte dificil. bucătari locali sunt întotdeauna renumite pentru capacitatea lor de a alege ingredientele potrivite, de cotitură fel de mâncare chiar și destul de obișnuită într-un fel de capodoperă de artă culinară, astfel încât în acest aspect mai mult bucătăria globală urmează locale și francezii înșiși doar câteva-au ajustat dieta lor în favoarea vieții moderne. Și această teză poate fi atribuită oricărei școli culinare reprezentate în țară. Chiar și în sat mai îndepărtat, într-o cafenea foarte obișnuit, vă puteți bucura de bucătăria de primă clasă, făcută la prima vedere pe rețete de modă veche. Și nimeni nu le va expune ca o capodoperă - aceasta este cu siguranță pregătită de secole.
Și, bineînțeles, vinul, fără de care este imposibil să vă imaginați o masă franceză (în medie, o persoană consumă aici aproximativ 90 de litri de vin pe an, iar acest lucru ia în considerare copiii și vârstnicii). Și copiii încep să bea vin la cină de la vârsta de adolescență (în această perioadă, este adesea diluat cu apă). În Franța, vinul este ales cu grijă în scopul combinării sale ideale cu feluri de mâncare și deseori deservește mai multe tipuri de vin dintr-o dată - la fiecare curvă proprie. Vinul alb este de obicei servit la gustări și pește, vin roșu la gustări și carne, vinuri de desert până la desert. Dar șampania este folosită de obicei doar ca parte a unui eveniment solemn sau digestiv (o băutură după cină) împreună cu brandy și cognac.
De asemenea, este foarte important pentru a alege un aperitiv, care este de obicei servit înainte de prânz, mai mult sau mai puțin grave sau cina, snacks-uri care îl însoțesc (nuci, migdale, biscuiti, și așa mai departe). Și dacă alegerea vinului depinde de sortimentul de feluri de mâncare, atunci aperitivul adesea - din regiune. În sudul Franței, este probabil să fie anason lichior „pastis“ în Auvergne - „Suze“ (tinctura de gențiană), în Alsacia, ar putea fi o bere și vin alb, în districtul central - „Cyrus“ (un amestec de lichior de coacăze negre și vin alb ) sau „ruayal lord“ (un amestec de lichior și șampanie coacaze), Normandia - kal'vados, Burgundia - lichior de mure și așa mai departe, exemple de realizare nu sunt luate în considerare. Cafeaua termină de obicei masa, dar este servită la cererea clienților, mai ales dacă vrea doar o masă ușoară în cafenea. În același timp, comandarea cafelei în timpul meselor este considerată cel puțin ciudată.
Dragostea franceză să mănânce în afara casei - în țară există o mulțime de restaurante fine. Mai mult decât atât, cafenele locale și bistrouri - nu este doar un „punct de colectare pentru produse alimentare“, dar, de asemenea, un loc de petrecere a timpului liber, întâlniri cu prietenii, explora presa (franceză sunt foarte mult citesc!), Fumoar (în majoritatea țărilor de fumat instituții publice sub interdicție, care nu se extinde la restaurante cu o sală deschisă, care este marea majoritate), cafea și doar un loc unde învață știrile. La barurile locale se servesc mâncăruri serioase, iar chiar și în camera de ceai puteți savura gustări ușoare și produse de cofetărie. O caracteristică caracteristică - cea care invită la cină sau cină, de regulă, plătește pentru toți. Cu toate acestea, nu există reguli stricte aici, iar atunci când se întâlnesc oameni bine-cunoscuți, este perfect permis să se ordone o "îngrășare".
Și, în același timp, oamenii locali prețuiesc foarte mult mâncarea de casă, care, în opinia lor, reprezintă cele mai sănătoase alimente și sprijină valorile naționale tradiționale. Masa largă de familie și mesele festive implică aproape toți membrii familiei în formare și constau, de regulă, din mai multe reprize, fiecare dintre care constă din mai multe feluri de mâncare. Și asigurați-vă că pentru pregătirea orice masă festivă, cum ar fi Turcia și tort „log“ (Buche de Noel), pe Rozhestvo sau de rață în vin în Ziua Bastiliei - o mulțime depinde de regiune. Toate neapărat deservite de toate regulile și aplicate în conformitate cu reguli clare de etichetă, care este considerat de localnici nu doar ca un semn de bun gust, precum și executarea corectă a „sacramentul mesei.“
Atributele externe ale etichetei locale de masă sunt destul de simple. Locul în fruntea mesei este considerat cel mai onorabil și este ocupat de proprietar (dacă cuplul primește recepția, celui de-al doilea proprietar i se atribuie un loc la capătul opus al mesei). La dreapta și la stânga de la el sunt locurile de oaspeți onorabili, restul sunt așezate în funcție de preferințe, dar, de obicei, acest rol este, de asemenea, de încredere de către proprietari. La petreceri, semnalul de la începutul mesei este dat de cel mai important oaspete sau gazdă, în cazuri mai informale, nu există restricții speciale asupra acestui punctaj.
Dacă petrecerea este festivă, atunci este servită conform tuturor regulilor, în funcție de numărul de mese și feluri de mâncare. În consecință, se utilizează un anumit număr de dispozitive, în principal furci și ochelari. Aspectul și numărul lor corespund strict cu felurile de mâncare, astfel încât adesea cauzează dificultăți pentru turiști. Există o regulă simplă - întotdeauna primul este luat de dispozitivul care se află în afara, apoi de lângă și așa mai departe. Dispozitivele sunt îndepărtate împreună cu feluri de mâncare, astfel încât „utilizarea“ plug va fi eliminat din tabel, dar centrarea lui cuțitul și furculița pe placa nu este acceptată - recomandată doar le-a pus pe ambele părți ale plăcii, și în intervalele dintre mese ar trebui să fie pus dispozitive pe marginea opusă a plăcii - l înseamnă că antena nu trebuie scoasă. După terminarea mesei, acesta ar trebui să fie pus pe o placă dispozitive paralele între ele - atunci chelnerul va ști că vasele trebuie să efectueze. Mâncarea este trecută de la dreapta la stânga, alimentarea fiind efectuată și din partea stângă. Vorbeste tare la masa nu este acceptată, dar au o mică favoare stând lângă doamne - destul de „Comme il faut“ (Comme il faut - „cum sa“, „cum sa“). formă bună Considerat mulțumesc pentru serviciile de mici - standard de „PLE puternic vu“ (sil vous plait - „te rog“) sau „Merci“ (Merci - „vă mulțumesc“) ar trebui să fie bine.
Adăugați condimente ar trebui să fie precaut - pe de o parte, acesta poate fi perceput ca o dorință de a „marca“ un adevarat gust al vasului (ceea ce înseamnă un fel de insultă la Cook), iar pe de altă parte - pentru a arăta proprietarilor că nu plac oaspeții. Ar trebui să fie, de asemenea, prudent pentru tratarea vinurilor depuse - cere suplimente, în acest caz, nu este acceptată, precum și pentru a cere o schimbare de vin - în Franța, un vin specific și un fel de mâncare specific poate fi considerat pur și simplu imposibilă fără unul pe altul. Din același motiv, nu este luată pentru a pune gheață într-un pahar de vin - aceasta este, de obicei, a servit doar temperatura potrivita, ceea ce este necesar pentru o percepție mai precisă a aromei. Băuturile sunt de obicei turnat proprietarul sau cineva din familie (în restaurant - un chelner dedicat), apela gesturi sau strigate considerate indecente lor - „! Hei, chelner“ țipetele proverbială sunt percepute aici aproape ca o insultă. În cazuri extreme, puteți ridica ușor piciorul unui pahar gol și îl agitați ușor deasupra mesei. tradiții locale specifice semn că persoana care deține mâinile sub masă, nu are încredere proprietarii legate, astfel încât între încheietura mâinii feedurile mâinile ar trebui să fie păstrate pe masă, astfel încât mâinile au fost în mod clar vizibile. Și, în orice caz, nu se recomandă așezarea coatelor pe masă - acest lucru este permis numai într-o companie bine-cunoscută și în cea mai relaxată atmosferă. În toate celelalte privințe, eticheta locală de masă nu diferă mult de normele general acceptate.
Știri din Franța
Trimiteți-le prietenilor: