Optimal este un sistem de gătit centralizat atunci când produsele alimentare sunt pregătite pentru toate compartimentele într-o cameră de spital și apoi livrate la fiecare compartiment în recipiente etichetate termoizolante. În cămară (distribuire) a fiecărui departament al spitalului există plăci speciale (marmite), care asigură încălzirea hranei cu abur, dacă este necesar, deoarece temperatura vesei calde ar trebui să fie de 57? 62? C și rece? nu mai mică de 15 ° С.
Distribuția alimentelor este efectuată de barmani și asistenți medicali în conformitate cu datele plutonului din secție. De exemplu:
Nr. Camerei Prenumele, numele, patronimul pacientuluiDieta Dieta individuală205 Petrov IG Nikolaev SN Sokolov NI №5а № 9 Dieta cu lapte № 1
Pacienții cărora li se permite să meargă iau alimente în sala de mese. Asistenta medicală și (sau) din cabinetele medicale care livrează alimente în sală sunt plasate în pat cu pacientul. Înainte de a distribui hrana pentru a preveni transmiterea HBI, ei ar trebui să-și spele mâinile și să pună o halat cu eticheta "Distribuirea alimentelor". Lucrătorii sanitari care se ocupă de curățarea spațiilor, de distribuirea produselor alimentare nu sunt permise.
Înainte de distribuirea alimentelor, trebuie completate toate procedurile medicale și expedierea fiziologică a pacienților. Personalul medical de juniori ar trebui să ventileze secțiile, să-i ajute pe pacienți să-și spele mâinile. Dacă nu există contraindicații, puteți ridica ușor capul patului. Deseori, noptile sunt folosite pentru a alimenta pacientii pe patul de odihna. Sora ar trebui să determine ce asistență are nevoie în timpul mesei și să o încurajeze dacă încearcă să mănânce singură. Atunci când distribuiți băuturi calde, trebuie să vă asigurați că nu sunt excesiv de calde, scăzând câteva picături pe încheietura mâinii.
Dați pacientului timp să se pregătească pentru mese. Ajută-l să-și spele mâinile și să ia o poziție confortabilă. Vasele trebuie servite repede, astfel încât vasele fierbinți să rămână calde, iar cele reci nu se încălzesc.
Gâtul și pieptul pacientului trebuie acoperite cu un șervețel și, de asemenea, să facă loc pe noptieră sau pe noptieră. Hrănirea unui bolnav grav, care suferă adesea de lipsa apetitului, nu este ușor. De la o asistentă medicală, în astfel de cazuri, sunt necesare calificare și răbdare. Pentru mâncarea lichidă, puteți folosi un băutură specială, iar alimentele semi-lichide pot fi administrate cu o lingură. Nu permiteți pacientului să vorbească în timp ce mănâncă, deoarece alimentele pot intra în căile respiratorii. Nu insistați că pacientul a mâncat imediat întreaga cantitate de hrană: după o scurtă pauză, încălzind mâncarea, puteți continua hrănirea.
Hrăniți o lingură gravă (Figura 8.2).
Indicație: incapacitatea de a mânca singur.
I. Pregătirea pentru hrănire.
- Pentru a specifica la mâncarea preferată pacientului și pentru a coordona meniul cu medicul sau cu dieteticianul.
- Avertizați pacientul timp de 15 minute că masa trebuie să fie mâncată și să obțineți consimțământul acestuia.
- Ventilați camera, faceți loc pe masa de la noptieră și o ștergeți, sau deplasați masa de la noptieră, ștergeți-o.
- Ajutați-l pe pacient să ocupe poziția înaltă a lui Fowler.
- Ajutați-l pe pacient să-și spele mâinile și să-și acopere pieptul cu un șervețel.
- Spală-ți mâinile.
- Adu mâncare și lichid pentru alimente și băuturi: felurile calde ar trebui să fie fierbinți (60 °), rece? la rece.
- Adresați-vă pacientului ce secvență preferă să mănânce.
- Verificați temperatura alimentelor calde prin picurarea a câteva picături pe suprafața posterioară a periei.
- Sugerați o băutură (de preferință printr-un tub) câteva bătăi de lichid.
- Alimentați încet:
- numiți fiecare fel de mâncare oferită pacientului;
- umpleți lingura cu 2/3 mâncare tare (moale);
- atingeți lingura buzei inferioare astfel încât pacientul să-și deschidă gura;
- atingeți limba cu o lingură și scoateți o lingură goală;
- dați timp să mestecați și să înghițiți alimente;
- oferiți o băutură după câteva linguri de alimente dure (moi).
- Ștergeți (dacă este necesar) buzele cu un șervețel.
- Invitați pacientul să clătească gura cu apă după masă.
III. Finalizarea hrănirii.
- Îndepărtați alimentele și alimentele după masă.
- Spală-ți mâinile.
Fig. 8.2. Hrănirea cu o lingură.
Hrănirea unui pacient grav bolnav cu ajutorul unui băiat.
Indicație: incapacitatea de a lua alimente solide și moi pe cont propriu. Echipament: băutură, șervețel.
I. Pregătirea pentru hrănire.
- Spuneți pacientului ce vas va fi gătit pentru el (după consultarea medicului).
- Avertizați pacientului timp de 15 minute că masa trebuie primită și obțineți consimțământul.
- Ventilați camera.
- Ștergeți masa de noptieră.
- Spălați mâinile (mai bine dacă pacientul vede acest lucru).
- Puneți mâncarea gătită pe noptieră.
- Deplasați-l pe pacient în lateral sau în poziția lui Fowler (dacă condiția permite).
- Acoperiți gâtul și pieptul pacientului cu un șervețel.
- Pentru a hrăni pacientul de la băutorul în porții mici (gulps).
Notă. În timpul întregii proceduri de hrănire, alimentele ar trebui să fie calde și să arate apetisante.
III. Sfârșitul hrănirii.
- Spălați gura cu apă după ce ați hrănit.
- Scoateți șervețelul care acoperă pieptul și gâtul pacientului.
- Ajutați-l pe pacient să-și facă o poziție confortabilă.
- Îndepărtați resturile de mâncare. Spală-ți mâinile.
Nu este necesar să lăsați alimentele răcoroase pe noptieră la patul pacientului. După 20 - 30 de minute după ce ați dat alimente pacienților care și-au luat mâncarea proprie, ar trebui să colectați mâncăruri murdare.
Pentru cantină și cantină este alocat inventarul marcat de recoltare. După fiecare masă din sala de mese și din cămară, se efectuează curățarea umedă a meselor și a pardoselilor cu ajutorul dezinfectanților. Vasele sunt spălate mai întâi în băi metalice speciale cu ajutorul agenților degresanți (lichid "Progress", praf de muștar), se spală într-o mașină de spălat vase cu apă fierbinte și apoi se dezinfectează. După dezinfecție, vasele sunt clătite cu apă curentă și, fără ștergere, se usucă în celule verticale.
Pânzele și cârpele folosite pentru ștergerea meselor și a veselei trebuie să fie înmuiate într-o soluție a dezinfectantului și apoi fierte timp de 15 minute, uscate și depozitate într-un loc special.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: