Principiul metodei: după calcinare se formează substanțe organice cu sodiu metalic conținând azot de cianură de sodiu, care cu hidroxid de fier (II) dă geksatsiano- (II) -ferrat de sodiu.
Această substanță, atunci când reacționează cu sărurile de oxid de fier (III), formează un precipitat albastru de cianură complexă-albastru de la Berlin:
Definiții Tehnica: tub de testare uscat a fost plasat într-o cantitate mică de lecitină împreună cu bucăți de sodiu metalic si prudenta calcinate în flacăra arzătorului până descompunerea completă. Tubul incandescente este coborât într-un pahar cu 5 cm 3 de apă distilată. Tubul de test explodează, conținutul său se dizolvă în apă. Soluția a fost filtrată într-un flacon, la filtrat se adaugă 3 picături de soluție de sulfat de fier 1% (II) și se fierbe timp de 2 minute. După răcirea amestecului, se adaugă 3 picături de soluție de clorură ferică 1% și soluție de acid clorhidric 10%. Într-un tub de testare apare un albastru precipitat de albastru de la Berlin. Dacă a fost puțin azot în materia primă, soluția devine verde și precipitatul albastru este eliberat după un timp.
Materiale, reactivi și echipamente: soluție alcoolică de lecitină, hidroxid de sodiu soluție 10% de acid clorhidric soluție 10% de cristal potasiu, sulfat acid de fenolftaleină soluție 0,1%, nitrat de potasiu cristalin, carbonat de sodiu, cristalină, acid azotic concentrat , reactiv molibdat (preparare: 7,5 g de molibdat de amoniu se dizolvă în 100 cm3 de apă și 100 cm3 de soluție 32% de soluție de acid azotic), sodiu metalic, sulfat de fier (II) soluție 1% de clorură de fier ( III) soluție 1%, eprubete, pâlnie, filtre de hârtie, ba I apă, baghetă de sticlă, pahar.
Lista literaturii utilizate
1. Tyutyunnikov B.N. Chimia de grăsimi. - M. Gosizdat, 1974.
2. Evstigneeva R.P. Zvonkova E.N. Serebrennikova G.A. Shvets V.I. Chimia lipidelor. - M. Chemistry, 1980.
3. Chimia compușilor naturali biologic activi. Ed. NA Preobrazhensky și R.P. Evstigneeva. - M. Chemistry, 1976.
4. Chimia și biochimia lipidelor. Indicele bibliografic al literaturii interne și externe. - M. Nauka, 1977.
5. Khomutov V.N. Lovachev L.N. Depozitarea grăsimilor comestibile. - M.Economics, 1972.
6. Nesmeyanov A.N. Nesmeyanov Zh.A. Începutul chimiei organice. Voi. 1. - M. Chimie, 1974.
7. Nechaev A.P. Eremenko TV Chimie organică. - Liceul, 1985.
8. Metode de cercetare biochimică a plantelor. / A.I. Ermakov, V.V.Arasimovich, N.P. Yarosh și colab .; Ed. AI Ermakova. 3 ed. ext. și pererab. - L. Agropromizdat, 1987. - 430 p.
10. Ushkalova V.N. Stabilitatea lipidelor alimentare. - M. Agropromizdat, 1988. 152 p.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: