Colectarea de ciuperci este o activitate populară în întreaga lume. Ei sunt apreciați pentru gustul lor delicios și pentru o valoare nutritivă ridicată. Dar nu toate ciupercile comestibile sunt la fel de apreciate printre fanii de "vânătoare liniștită". Categoria celor mai priceputi "oaspeți" de coșuri și bănci este ciuperca poloneză - are un gust delicat, este ușor de asamblat. Are un aspect caracteristic, ușor de recunoscut.
Ciuperca poloneză (Boletus badius) sau mușchi de castane aparține familiei Bolotov, familiei Borovik. Unele clasificări se referă la acesta ca pe un vierme, unele îl clasifică ca pe un gen separat. Printre denumirile "populare" se regăsesc astfel: o ciupercă maro sau maro. Ciupercile din Polonia sunt comestibile, în plus, au calități excelente de gust, vom lua în considerare descrierea lor în detaliu.
Capacul are o convex, forma emisferică, neted la atingere, cu un diametru de 5 până la 15 cm. Vechea formă de ciupercă schimbare, devenind pulvinate. Culoarea pălăriei este castan, maro ciocolată sau maro închis. Pe vreme umedă, suprafața devine ușor lipicioasă, mucoasă.
Pe partea interioară a capacului există un strat tubular. Tuburile sunt gălbui la o vârstă fragedă, mai târziu se transformă în galben auriu sau verzui. Porii sunt mici și ușoare în ciuperci tinere, mari și galben-verzui la adulți; când apăsați repede, deveniți albastru.
Stemul fără o plasă, cilindrică, poate fi îngustat sau umflat la fund. Textura fibroasă (baleiaj), culoarea poate varia de la maro deschis până la brun-roșu sau maro, mijloc mai închisă decât partea de sus sau de jos. Când este apăsat, devine albastru, apoi devine maro. Înălțimea ajunge la 4-12 cm, o grosime de 1-4 cm.
Carnea este densă, albă, cremă sau gălbuie, carne. În zona capului la incizie este ușor albastru. Mirosul este plăcut, "ciupercă".
În exterior, ciuperca poloneză este similară cu cea albă. La fel de asemănător cu cel Satanic (aparțin aceluiași gen), dar în practică nu se pot distinge prin forma tulpinii și culoarea capului.
Distribuția și perioada de fructe
Din păcate, ciupercile poloneze nu cresc pretutindeni. Cel mai des întâlnite în Europa, în Orientul Îndepărtat. Deși se găsește în Caucazul de Nord sau în Siberia. Ei preferă o climă temperată nordică, nu tolerează o vară uscată.
Selitsya sub copaci conifere (formează miocorizii cu rădăcini). Mai rar se găsește sub stejar, fag sau castan. Miceliul se poate dezvolta pe deplin numai pe soluri nisipoase.
Cum se colectează
Ciuperca Pansky este căutată în pădurile de conifere lângă copaci vechi. Apare în jurul trunchiurilor, la goluri și la poale. Direct la poalele trunchiurilor nu se găsește aproape niciodată. Dacă vă aflați într-o pădure de conifere, mergeți la cea mai veche parte a acesteia, căutați poienii acoperite cu mușchi, uitați-vă la pantele râurilor.
Ele cresc în grupuri mici: dacă există unul, apoi altul, la o mică distanță, vor exista altele. "Captura" trebuie să fie examinată cu atenție pentru viermi. Un ciuperci viermi în coș vor "infecta" sănătoși în câteva ore.
Priviți cu atenție aspectul piciorului ciupercii poloneze într-o secțiune transversală. Dacă vedeți găuri, făcute de dăunători, tăiați capul în jumătate. Ați văzut aceleași găuri în pulpa pălăriei - aruncați-o în siguranță, dacă leziunile ocupă o mică parte, tăiați zonele deteriorate. Și amintiți-vă, chiar și o ciupercă poloneză poate deveni otrăvitoare dacă este veche sau cu tot felul de mâncat vierme.
Tratamentul primar și pregătirea
După recoltare, trebuie să procesați ciupercile într-o zi (cu atât mai repede, cu atât mai bine) să le procesați - nu sunt stocate mai mult în formă brută. Nu necesită tratament primar special. Fiecare specimen este spălat bine, frunzele aderente la pălărie sunt îndepărtate, partea inferioară a părții inferioare a piciorului este tăiată. Stratul tubular devine foarte albastru când este ud, nu acordați atenție.
Când procesați, tăiați-le în jumătate. Dăunătorii intră uneori în interiorul nu din partea piciorului, ci prin pălărie, astfel încât inspecția vizuală nu garantează un rezultat ideal. Cu cât ciuperca este mai mică, cu atât este mai puțin probabil ca aceasta să fie infectată. Zonele corupte pot fi tăiate. Pentru aproximativ 10 minute, înmuiați în apă rece, astfel încât resturile de gunoi și nisip să se așeze pe fundul vasului.
Cum să gătești ciuperci poloneze este o chestiune de gust. Sunt prajite, fierte, marinate, folosite în supe, uscate și congelate.
Calități alimentare
Câinii polonezi sunt o sursă bogată de proteine (1,7 g), grăsimi (0,7 g) și carbohidrați (1,5 g). În 100 g conțin 19 calorii. Compoziția include aproximativ 15 aminoacizi diferiți, vitaminele B, C și PP.
Beneficiu și rău
Printre proprietățile utile se pot identifica următoarele:
- îmbunătățirea memoriei, creșterea activității mentale;
- reducerea riscului de ateroscleroză;
- efect benefic asupra activității sistemului nervos;
- purificarea corpului de zgură și a compușilor metalici;
- normalizarea proceselor de digestie;
- îmbunătățind starea de unghii și păr.
Datorită proprietăților lor unice, ciupercile poloneze au fost adesea folosite în medicina populară.
De înaltă calitate, tineri și liberi de corpurile fructifere ale dăunătorilor nu aduc prejudicii omului, nu au contraindicații, dar este important să ne amintim că colecta în picioare departe de drumuri și de plante, deoarece aceasta ciuperca, la fel ca toți ceilalți, are capacitatea de a absorbi substanțe chimice nocive din aer.
Ciupercile poloneze au câștigat recunoașterea printre ciuperci. Diferite în gust, nu pun viața și sănătatea în pericol, deoarece nu au gemeni otrăviți.
În cazul în care durerea de șold și genunchi, eliminați imediat din dietă.
Este o comă de viermi care va ieși dimineața, dacă veți fi înghițit de două gulpsuri.
Cea mai simplă modalitate de a scăpa de sforăit la domiciliu! Snoring passes, datorită acestui fapt.
Articole similare
-
False chanterelles descrierea în cazul în care în creștere, dacă pentru a colecta
-
Ciuperci Vecinătate otrăvitoare - fotografie, descriere, cum să facă distincția
Trimiteți-le prietenilor: