Cum se prepară cafea
Oamenii cunoscuți spun că cafeaua nu poate fi adusă la fierbere. Nu încălzi niciodată apa până la + 100 ° С, maxim - până la +98, mai bine - până la + 96 ° С.
Doza uzuală este de o linguriță pe o ceașcă de cafea. Cu toate acestea, există iubitori de senzații mai clare sau, mai degrabă, mai puternice, care prepară 3-4 linguri pe cană. Dar ei ar trebui să se gândească serios la inima lor.
Mulți sunt interesați dacă este posibil să se amestece diferite tipuri de cafea. Și de ce nu? Dar numai dacă sunt calitative. Nu amestecați, chiar din economie, soiuri ieftine și costisitoare. Deci, puteți pierde complet gustul unei cafea bune și nu obțineți o băutură și o parte din plăcerea așteptată.
Acești iubitori de cafea nu-i plac creatorii de cafea enamelizați, preferându-i pe vase din cupru. Și beau cafea pe o placă specială cu nisip fierbinte. Dar acesta nu este un caz tipic.
Turcii pregătesc cafeaua în două feluri.
Pentru leneși, există o versiune simplificată de preparare a cafelei. Poate fi preparată într-o ceașcă ca ceaiul. Apoi se lasa sa stea 5-7 minute (care nu este interzis să se uite pe fereastră) - și sunteți gata pentru o distracție plăcută, care nu strica ideea de așteptare pentru tine de munte de vase murdare, inclusiv filtru de cafea în sine.
În această privință, cafeaua ideală este solubilă. La lucru, de regulă, beau "solubil", care este mult mai economic și mai convenabil.
Turcii pregătesc cafeaua în două moduri: cafea măcinată cu zahăr, adormi în apă clocotită sau pre-insista praf cu zahăr în apă rece. În ambele cazuri, cafeaua este adusă la fierbere, dar nu este fiartă. Procedura se repetă de trei ori.
În primul rând, arabii ard întâi zahărul în greșeală. Când zahărul se întunecă, se toarnă cu apă și se aduce la fierbere. Și numai atunci adăugați cafea măcinată și din nou aduceți la fierbere. În această cafea este obișnuit să adăugați scorțișoară.
În Austria, frișca și ciocolata rasă sunt puse într-o ceașcă de cafea neagră. Conform aceluiași principiu, cafeaua "glasse" este pregătită, dar aici sunt posibile și variante. O minge de înghețată este aruncată într-o cafea răcită sau fierbinte, în cel de-al doilea caz, cafea este servită oaspeților imediat, până când înghețata se topește. Principalul lucru este să nu ezitați în bucătărie.
Și acum mult așteptatul cinci reguli de "aur" de cafea:
2. Se toarnă apă rece în vasul de cafea și se încălzește la fierbere. Apoi scoateți vasul de cafea de la căldură și puneți cafeaua în el, amestecând rapid cu o lingură. Acțiunile ulterioare se repetă, ca și în prima metodă. Deci, este obișnuit să bei cafea în Brazilia.
3. Turnați 0,5 kg de cafea cu un litru de apă rece și apăsați timp de 24 de ore. Extractul este filtrat și depozitat la rece. Pentru a face cafea, extractul rece este amestecat cu apă rece.
4 (varianta de est). Puneți cafeaua într-o turmă foarte fină, cu zahăr într-un turc și căldură lentă la căldură scăzută. Pe măsură ce spuma crește, scoateți turcul din foc, asigurându-vă că stratul de spumă este păstrat. Cafeaua continuă să "se estompeze" în interiorul turcilor sub spumă groasă. Încălziți turcii cu o băutură de două sau trei ori.
5. În jesper se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Apoi scoateți din căldură și turnați cafeaua și zahărul în ea, amestecând rapid cu o lingură. O spumă groasă se va ridica. Odată ce se rezolvă, pune vasul înapoi într-un foc lent. Cafeaua este încălzită de mai multe ori și servită la masă direct în turcă. O linguriță de spumă este așezată cu poșetă pe cupe. Și numai atunci pe peretele paharului, pentru a economisi spuma, adăugați băutura. O astfel de cafea nu este acceptată să filtreze. Sugar nu oferă așa cum, în primul rând, există, și în al doilea rând, pentru că amestecarea va duce la faptul că motivele se va ridica din partea de jos a paharului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: