Breamul poate fi preparat în diverse moduri: sărat, afumat, fiert, prăjit, coaptă. Pentru coacere este cel mai potrivit pește care cântărește de la 1 kg și mai mult. Bream mare este bine sa faci umplute, pre-eviscerate si scoate oase mari si branhii. Pentru umplutura este cel mai adesea folosit hrisca de hrisca sau varza acru. Peștele mai mic nu poate fi eviscerat, ci coaptă în întregime, folosind condimente și sos la gustul tău. Există multe rețete pentru gătit. Toate sunt similare, dar fiecare este interesant în felul său.
Luați-vă rețeta
Micii forestieri trebuie să-și taie capul, să clătească, să ștergeți uscat. Faceți pe întreaga lungime a spatelui inciziei cu un cuțit ascuțit în diagonală și peste - astfel încât peștele să fie coaptă, prăjită și oasele să se înmoaie.
Sare și piper la gust, gratar pește cu frunze de dafin și se lasă pentru o vreme (aproximativ o oră).
Pe foaia de coacere pusă cu folie, puneți ceapa, tăiați în inele și semicercuri - aproximativ o treime din adâncime. Umpleți ceapa cu ulei vegetal, acoperind-o aproape complet. Dacă nu-ți place ceapa, poți să o faci fără ea. În acest caz, umpleți tava de copt cu un amestec de cremă și ulei vegetal și puneți peștele preparat apoi. Puteți folosi și margarina și untul topit. Principalul lucru este că stratul de grăsime este suficient - aproximativ un centimetru.
Carcasele de peste se toarnă otet, diluat cu suc de lămâie - oasele în timpul gătitului vor fi mai moi. și un miros specific fluviului va pleca.
Puneți bâta în cuptor, încălzită la 200 de grade și coaceți până când tot lichidul sa evaporat. După aceea, măriți temperatura și continuați coacerea până la apariția crustei și, între timp, preparați sosul din pasta de tomate și usturoi. Deschideți cuptorul, turnați peștele coacat cu sosul pregătit și lăsați-l "cristalizați" în cuptor timp de încă 10-15 minute. Dacă sosul de roșii și usturoi nu vă atrage, împrăștiați peștele crud deja acoperit cu smântână groasă și puneți-l înapoi în cuptor. După 10 minute, scoateți și turnați lichidul rezultat. Repetați același lucru după 10 minute, scăzând temperatura.
Foarte gustos se va transforma rama coaptă într-o folie pe cărbuni. Îndepărtați peștele eviscerat și spălat cu sare și piper, chestii cu inele de ceapă, frunze de dafin, catei de usturoi, piper aromat. Aici puteți adăuga fructe de padure proaspete și verde. După ce stropiți cu oțet sau suc de lămâie, împachetați peștele în folie, puneți-l în cenușă și acoperiți cu cărbuni fierbinți. Bream va fi gata în două ore sau chiar mai devreme, în cazul în care focul este prea puternic.
Umplutura pentru bream umplut poate fi făcută din terci din hrișcă sau din varza de varză. prăjite cu ceapă mărunțită fin. La terci, dacă doriți, adăugați și ouăle fierte tăiate, la varză - un măr mărunțit sau o mână de afine sau afine. Nu uitați de verdele proaspăt. Coaseți abdomenul de lambă și coaceți în ulei suficient într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, stropiți cu sos de smântână și stropiți cu brânză rasă.
Articole similare
-
Retete din bucătăria din Kazahstan pentru prepararea mâncărurilor naționale
-
Cum să gătesc păstrăvul în smântână Rețetă feluri de mâncare cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: