Raportează cum se produce cea mai scumpă cafea din lume, Kopi Luwak este un tip de cafea cunoscută în primul rând pentru prelucrarea sa specifică. Cuvântul "copie" în dialectul indonezian din Malay înseamnă "cafea" și "lyuvak" - numele local al musangului - un mic animal din familia viverrove.
Recunosc că sunt o cafeină. Nu voi spune că un cunoscător, dar fără cîteva cești pe zi, nu funcționează deloc. Chiar acum scriu, iar la stânga vine o aromă revigorantă a unei pahare. Astăzi am urcat chiar în centrul insulei Java pentru a ne cunoaște tradiția ciudată de cafea. Și nici măcar că cafeaua produsă aici este cea mai scumpă din lume, dar că nu numai că este cultivată, dar și minată :)
Iată cum se uită răsadurile de cafea, acoperite cu atenție cu o plasă de dăunători și soarele cald Javanez.
Și așa - un copac singuratic de cafea (care crește de la un tufiș). Florile albe se vor transforma în curând în fructe de padure cu o piele roșie - așa-numitele cireșe de cafea - un tratament pentru musang, un mic animal din familia viermilor. Musanga în dialectul local este, de asemenea, numit luwak - acest nume și se va lipi de el.
În Luwak sălbatice mănâncă doar cele mai bune fructe de padure (ca el, prostul sau ceva rău să mănânce?), Digerarea coaja subțire și pulpa, aruncând boaba de cafea solidă cu fecale. O modalitate naturala perfecta de reproducere de catre oase. Și ar fi simplu și nu interesant, oamenii nu începe să colecteze deșeuri Luwak, curățarea acestor boabe de cafea și de fabricare a berii le obzharivaya mai târziu, cu mare fast.
"Pe mânere!". Mama cu copiii de cafea. Probabil, dacă mănânc o jumătate de kilogram de cafea în fiecare zi, voi avea și ochi ca "bufnita pe glob".
Mi-ai adus fructe de padure? Se crede că luvacul mănâncă cele mai bune boabe. În natură, și pot mânca, dar nu pe plantație. Ceea ce au dat, apoi se strânge. Luvak este un animal pe timp de noapte și se hrănește numai în întuneric. După-amiaza se așează într-o cușcă și, dacă o face, cu mare reticență, deoarece procesul de a mânca boabe, nu am putut face poze.
Cafea a comandat? Plantația este locuită de 180 de persoane, care toarnă în mod regulat cereale și eliberează munți de produse semifinite. Aici, în această formă, luvakul elimină exclusivitatea.
Usușka și utrușca. Granulele rezultate sunt spălate și uscate.
și cafeaua este pregătită pentru prăjire.
De fapt, acum despre preț. Pentru orientare, un dolar american - acest lucru este de 9500 de rupii indoneziene, adică un kilogram de cafea fecală exclusivă (atunci când cumpărați la plantație) vă va costa 180 de dolari. La export, eticheta de preț se dublează și, uneori, se dublează.
Am încercat. Ca cafea. Cel pe care suntem acum serviți în Java - mult mai aromat și mai bogat în gust. Voi spune subiectiv, dar cred că "cafeaua luvak" este coroana creării managerilor indonezieni. Vărivat pentru o mulțime de bani sincer (în sensul literal al cuvântului) gov. bine, înțelegi - nu este o adevărată artă. ) Ai fi putut bea cafea?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: