Ceapa si usturoiul sunt componente importante si populare ale mesei de bucatarie, fara de care gazda pur si simplu nu poate face. Și că în timpul iernii stocurile de astfel de produse necesare nu sunt epuizate. trebuie să învățați cum să le păstrați la domiciliu.
La urma urmelor, aceste legume sunt importante nu numai să crească, să adere la tehnologiile agrotehnice, ci și să se pregătească, să se curățească, să se usuce și să se depoziteze într-un mediu cu condiții și temperaturi selectate corespunzător.
Pentru recoltare este necesar să alegeți o vreme de vară uscată: astfel puteți scăpa de umiditate excesivă și murdărie, ceea ce contribuie la o mai bună stocare. Pentru a face legumele întregi și fără tăieturi, o săpătură ușor și apoi se pliază, încercând în același timp să se scuture mai puțin și să lovească pământul. În caz contrar, ceapa va începe să se deterioreze foarte curând, fără a supraviețui niciodată până la iarnă. Este foarte important să eliminați fructele maturate înainte de sezonul ploios, deoarece bulbii se pot reînvia.
Pentru ca ceapa să se usuce bine, este lăsată sub soare pe un pat, la o temperatură de aproximativ + 30 ° C. Aici este necesar să fiți extrem de atenți la faptul că la temperaturi ridicate nu se coace. Când vine seara, trebuie să fie acoperită, protejându-se astfel de roua dimineții. Dacă ploaia nu permite uscarea cepei pe pat, atunci uscarea se face în mansardă sau sub acoperire. Procesul de uscare durează aproximativ o săptămână, după care se curăță ceapa de resturile și se efectuează o tăiere parțială a părții rădăcinii și a tijei bulbului. Este important să nu exagerați cu tăierea, pentru a nu provoca infectarea în interior. O ceapă bine uscată are o suprafață tare și o coajă de aur în mai multe straturi care se apropie de gâtul bulbului.
După uscare și recoltare, este necesar să alegeți un recipient adecvat, care să poată fi cutii din lemn sau din plastic, coșuri (de preferință împletituri), cochilii, pungi (de preferință din pânză) etc.
Un moment important când se depozitează ceapa la domiciliu este prezența ventilației, deci este necesar să alegeți un recipient care să nu blocheze accesul liber al oxigenului.
Când stropiți ceapă în recipiente pregătite, amintiți-vă că stratul de legume plasat nu trebuie să depășească treizeci de centimetri. Nu rezervați spațiul suplimentar și puneți ceapa în mai multe recipiente: în acest caz veți avea șansa de a economisi o cantitate mai mare de recoltă în timpul iernii. În același timp, nu trebuie să uităm că depozitarea cepei nu este o sarcină simplă și dacă toate condițiile de mai sus sunt îndeplinite, există încă o șansă ca unele becuri să fie predispuse la umiditate și să se descompună în timpul iernii.
Pentru a evita momentele neplăcute, este necesar să efectuați o verificare periodică: să sortați și să curățați becurile deteriorate astfel încât acestea să nu dăuneze celorlalte. Dacă becul a devenit umed, acesta trebuie uscat și plasat într-un alt recipient. Evitați să utilizați pungi de celofan ca recipiente, deoarece umiditatea se va acumula în interior - și ceapa se va deteriora în cele din urmă.
Depozitarea cepei țesute în împletituri sau coroane ilustrează un rezultat excelent, deoarece este suflat de un pescaj și nu se strică iarna. O astfel de grămadă poate fi atârnată chiar și în bucătărie: va servi drept decor interior și, în același timp, va fi un dezinfectant excelent.
Pentru a asigura depozitarea corectă a cepei la domiciliu, doi factori sunt la fel de importanți: temperatura și umiditatea.
La depozitarea prova în subsol, temperatura aerului trebuie să fie de 0-1 ° C dulce si Peninsula ceapa, ceapa dar în cazul varietăților acute, este necesar să se mențină temperatura între -1 și -3 ° C Conținutul de umiditate trebuie să fie între 75-90 %.
Dacă depozitați ceapa într-o cameră cu o temperatură mai mare a aerului - 18-22 ° C, - este necesar să se mențină umiditatea în intervalul 50-70%.
Când depozitați ceapa acasă, este important să asigurați procentul optim de umiditate. Dacă este sub nivelul necesar - ceapa se va usca, dacă este mai mare - începe să putrezească, în cel mai rău caz - infecția va pătrunde și va dăuna grav întregii culturi. Pentru a scăpa de umiditatea excesivă, un depozit cu cenușă sau var este așezat în depozit și se folosesc așchii de lemn - aceste materiale absorb excesul de umiditate perfect.
În funcție de caracteristicile botanice, se disting două tipuri de usturoi: primăvara (fără stomac) și iarna (iarna). Aceste specii diferă în ceea ce privește plantarea și recoltarea, rezistența la îngheț și la depozitare, adică capacitatea de stocare.
Pentru a determina dacă usturoiul sa maturizat sau nu, trebuie să ne uităm la starea cântarelor de acoperire. Dacă sunt subțiri și puternici, este timpul să începeți curățarea.
Cea mai potrivita perioada de curatare este zi calda si uscata. Curățarea usturoiului trebuie făcută prompt și prompt. Întârzierea prin curățare duce la o deteriorare a calității produselor: coperta scade crack, bulbii se sparg în dinți, iar în partea de jos se formează rădăcini noi - iar becurile se rădăcină. Aceste becuri se deteriorează foarte repede și nu pot fi stocate mult timp.
Strângeți usturoiul după cum urmează: cu ajutorul unui podeș cu bule sau furculițe, colectați și desfaceți-le pentru a le usca. Când curățați, trebuie să protejați becurile și rădăcinile împotriva deteriorării și a șocurilor. Pământul de pe suprafața bulbilor și de la rădăcini este îndepărtat ușor cu mâinile.
Pe vreme uscată, usturoiul se usucă direct pe site timp de 3-5 zile. La apariția ploii - într-o zonă bine ventilat (în curte, în pod sau verandă). Puteți uda usturoi în timpul zilei la soare, iar noaptea într-o cameră caldă.
Uscați usturoiul, ca și ceapa, împreună cu frunzele. La aceleași substanțe nutritive, formate în părțile verzi ale plantei, ca urmare a fotosintezei, provine din frunzele în bec. Această metodă îmbunătățește masa și calitatea becurilor.
După o uscare atentă, rădăcinile sunt tăiate din bulbi, lăsând 2-3 mm, iar tija, lăsând un gât de până la 10 cm, apoi bulbii sunt sortate și așezate într-o boltă cu condiții adecvate.
Usturoiul, la fel ca și ceapa, poate fi depozitat sub formă de împletituri și coroane, precum și în cutii și coșuri.
În funcție de temperatura și umiditatea sunt două metode principale de stocare - Cald (becurile implică depozitarea la o temperatură de + 16-20 ° C și 50-70% umiditate, pentru depozitarea usturoi vara) și rece (depozitare la + 2-4 ° С și umiditate 70-80%, se folosește numai pentru depozitarea usturoiului de iarnă).
Este de reținut că depozitarea usturoiului de primăvară este diferită de cea de depozitare de iarnă. Usturoiul de iarnă - produsul este foarte captivant și impropriu pentru depozitarea pe termen lung. Este ușor afectată de diverse boli și se usucă ca urmare a pierderii umidității. Acest lucru se datorează faptului că bulbii de usturoi de iarnă au cântare mai puțin acoperite. Datorită depozitării insuficiente, usturoiul de iarnă este plantat în toamnă.
Dacă vă decideți pentru a stoca ceapa și usturoiul în casă, aveți nevoie pentru a da problema suficientă atenție munca grea nu a fost în zadar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: