Puteți găti orice de la butter: salate, julienne, ciorbă de ciuperci, le puteți toacă în smântână sau utilizați ca umplutură pentru plăcinte. Dar dacă doriți să le păstrați pentru iarnă, atunci este mai bine să marinați. Uleiul marinat poate fi utilizat și pentru gătit unele feluri de mâncare, precum și o gustare rece.
Reteta pentru marinarea fierbinte uleioasa
Marinatul este mai bun decât ciupercile mici. Cele mari trebuie să separe piciorul, să-l taie și o pălărie în bucăți mai mici și să gătească separat.
Spălat ciuperci de apă rece glazurate apă sărată de fierbere, și se fierbe timp de 8-10 minute, la foc mediu și apoi se aruncă într-o strecurătoare și se spală bine cu apă caldă.
Pentru marinada în 1 litru de apă, adăugați 50 g de sare, 70-80 g de zahăr, 100 g de oțet de masă de 5%, câteva mazăre de piper dulce, 1 g de scorțișoară și o frunză de dafin. Toate acestea sunt aduse la fierbere și se coboară în coaja de marinadă pregătită. Gatiti timp de 10-15 minute pana cand ciupercile se stationeaza pe fund si muratura nu va deveni transparenta.
Cele preparate borcane uscate calde răspândit inițial ciuperci, umplere la 1 cm sub nivelul gâtului, marinată este apoi turnat, astfel încât acesta a acoperit complet luteus, lăsat să se răcească sub un prosop curat și hârtie pergament aproape, cutii bandajarea sfoară de gât.
Reteta pentru uleiul marinat rece
Luteus clătiți bine cu apă rece, se îndepărtează folia și se fierbe timp de 10 minute în apă clocotită sărată cu câteva picături de oțet sau acid citric ciupituri. Acest lucru este de a se asigura că ciupercile în procesul de coacere nu este întunecat. După 10 minute, apa trebuie golit și apoi se toarnă într-o cratiță și un lot proaspăt de apă clocotită cu sare acidulată. Gatiti timp de încă 15 minute.
În timp ce ciupercile sunt gătite, trebuie să sterilizați borcanele și capacele într-un cuptor fierbinte și să gătiți marinada. Marinada se face astfel: în 1 litru de apă filtrată, se toarnă 2 linguri de sare non-iodată și 3 linguri de zahăr, se fierbe. Adăugați 9 mazăre de negru și 3 mazări de piper dulce, 2 frunze de dafin, 1 cățel, 1 cățel de usturoi și un vârf de semințe de mărar. Eliberați-l timp de 5 minute și opriți-l.
Unguentele finite se raspandesc pe cutii si se toarna marinada, adaugand la fiecare borcan (700 g) o lingura de otet 9%. Înainte de răcirea completă cu capace, cutiile pot fi pur și simplu acoperite, apoi nu sunt strânse și introduse în frigider.
În câteva zile puteți încerca!
Articole similare
-
Vom descoperi cum să facem ciuperci marinate uleioase acasă, precum și rețete de salate
-
Recoltarea uleiului pentru iarnă cum să gătiți și să păstrați untul
Trimiteți-le prietenilor: