Boletul de ciuperci este considerat unul dintre cei mai buni reprezentanți printre ei, asemănători, potriviți pentru diferite tipuri de blancuri. Gustul lor excelent este ideal pentru marinarea pentru iarnă cu condimente și diverse arome.
Să mâncăm ciupercile boletului pentru iarnă, iar rețetele oferite mai jos vor fi un ghid excelent pentru începători în această chestiune.
Marinate podsynoviki pentru iarna în cutii - o reteta simpla fara sterilizare
- proaspat recoltate ananas - 2,1 kg;
- apă purificată - 920 ml;
- zahăr granulat - 50 g;
- sare nu iodată mare - 115 g;
- oțet (9%) - 135 ml;
- cuișori usturoi - 10 buc;
- ardei parfumat (mazăre) - 8 buc;
- frunze laurii nu sunt mari - 6-8 buc.;
- muguri de garoafe - 4 bucăți;
- ulei de inodor fără ulei - 185 ml.
Se revizuiesc vierii capturii proaspăt selectate, selectând numai exemplare de calitate fără găuri de vierme sau deteriorări. După ce s-au spălat bine ciupercile, adăugați-le într-o oală de apă sărată, care acoperă doar puțin fundul și gătiți timp de cincisprezece minute. Apoi amestecați boletul într-un ciocan și lăsați-l să se scurgă și să se răcească.
Fără a pierde timpul, începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, cantitatea necesară de apă, indicată în rețetă, se amestecă cu sare și zahăr granulat și se pune pe sobă pentru fierbere. De asemenea, punem laurii, mugurii de garoafe, porumbeii în recipient, precum și dinții de usturoi, curățați și tăiați cu plăci.
Am raspandit in lichidul picant ciupercile gatite pana la jumatate de pregatire, lasati sa fierbe din nou si gatiti cu semne abia vizibile de fierbere timp de 20 de minute. Rămâne doar să se descompună produsul pe borcane din sticlă uscată și sterilă și se toarnă marinada lichidă din tigaie, adăugându-se oțetul în el.
După ce ați acoperit vasele cu capace sterile, întoarceți-le cu capul în jos și puneți-le sub "strat" până când se răcește complet.
Cât de corect să mură ciuperci de bolete în bănci pentru iarna?
- proaspat recoltate ananas - 2,1 kg;
- sare nu iodată mare - 55 g pe litru de apă;
- apă purificată - 1 l;
- sare nu este iodată mare - 30 g;
- oțet (9%) - 175 ml;
- ardei gras și negru (mazare) - 5 și 10 buc. respectiv;
- frunze de laur nu sunt mari - 4-6 buc.;
- muguri de garoafe - 4 buc.
Podosinoviki vom rezolva, de a scăpa de gunoi și indivizi substandard, precum și probele de selecție trecut rush afară sub alergat apă rece. Acum este necesar să tăiem ciupercile mari în mai multe părți și să lăsăm în totalitate pe cele mici. Într-o cratiță se toarnă un litru de apă și se toarnă câteva linguri fără o alunecare de sare mare, care nu este iodată. Coborâm în bufetele pregătite pentru saramură fierbinte, fierbeți timp de douăzeci de minute și apoi scurgeți imediat pe o sită pentru a se scurge.
În timpul gătirii, pregătiți imediat marinada. Turnăm apă în vas, se toarnă în sare, aruncăm mazăre de piper mirositor și negru și, de asemenea, punem frunze de laur și cuișoare în muguri. După fierbere lăsați marinada fierbere timp de aproximativ cincisprezece minute, apoi lăsați-o să se răcească complet și adăugați 9% oțet.
Umplem cutii cu jumătăți de litru de ciuperci, le umplem cu o marinadă, acoperim vasele cu capacele și le așezăm într-un vas cu apă, astfel încât ajunge la maluri de umerii lor. După sterilizarea de cincisprezece minute, etanșăm capacele, lăsăm piesa de prelucrat să se răcească și să o trimită la depozit pentru depozitare.
Dacă doriți, în fiecare borcan, împreună cu ciupercile, puteți adăuga un usturoi puțin tocat, care va da o piquancy gustare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: