În timpul nostru, când toate dulciurile preferate sunt adesea făcute din produse de calitate slabă sau non-naturale, delicatese gătite cu propriile mâini devin din ce în ce mai populare. Produsele, care sunt utile și gustoase, se referă la pastilele de mere.
Se crede că cel mai delicios tratament este obținut din soiurile de mere dulce și acru. Pentru pregătirea sa, trebuie să alegeți fructe mature, non-strâmbă, fără putregai și fără boli.
Cum să gătești o pastilă acasă?
Pentru ao pregăti din merele spălate cu grijă, scoateți miezul și orice semne de deteriorare (dacă există). Într-o tigaie din fontă sau într-o oală cu fundul gros, se toarnă apă astfel încât să acopere fundul cu 1 cm. În timpul gătirii, umiditatea va fi eliberată din mere, ceea ce nu va permite ca masa de mere să se ardă.
Pâlnia de mere nu este niciodată gătită în feluri de mâncare emailate, deoarece în ea arde constant.
Merele preparate sunt plasate într-o cratiță și se pun pe foc mediu. Merele sunt gătite sub capacul închis până când sunt complet înmuiate. Merele solide sau cele care nu sunt destul de mature sunt gătite până la 2 ore. Fructe mature și moi sunt preparate timp de 40-60 de minute. La gătire, merele nu interferează.
Fructele complet gătite sunt mult reduse în volum, astfel încât atunci când pioni într-o tigaie, le puteți turna "cu un diapozitiv". În viitor, ele vor fi respectate.
Mere răcit complet. Sucul obținut de la acestea se poate bea prin diluarea cu apă. Masa rămasă de mere este ștersă printr-o sită cu celule mici. Pureul de mere rezultat este baza pentru pastile.
Pastilele de mere necesită o anumită abilitate în timpul gătitului. Pe o placă largă atașată folie de alimente, hârtie pentru coacere sau pânză de ulei, pe care este distribuit uniform sos de mere distribuit. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 7 mm. Stratul ideal este de 4-5 mm. Stratul prea subțire, deși crește suprafața pastilei, va duce în continuare la ruperea acestuia.
Pe hârtie, pastele din mere se usucă mult mai repede decât pe film. Bordul cu cartofi piureți se află în aerul curat sub soare. Zilele însorite și calde sunt considerate ideale pentru uscarea pastilelor, dar se usucă destul de repede în vremea tulbure și vântoasă.
Principala condiție pentru uscare este absența ploii. În zilele însorite, pastilele se usucă timp de 1 zi, iar în cazul vremii tulbure - 3-4 zile.
Pentru noapte, pasta ar trebui să fie luată sub acoperire sau în casă, astfel încât să nu umezească. Pastela pregătită după apăsarea degetului trebuie să fie uscată și elastică. Marginile pastilei se usucă mai repede decât mijlocul. După ce pasta de mere a fost uscată suficient, aceasta este separată de hârtie sau film și este întoarsă, permițându-i să se usuce timp de 2-4 ore pe partea din spate.
Spre deosebire de o pastilă netedă, uscată pe film sau pe panza de ulei, uscată pe hârtie, pastilă are o suprafață ușor încrețită și încrețită.
Se păstrează pastilă din mere la temperatura camerei. Pentru depozitarea pe termen lung, este de dorit să-l împachetați în hârtie alimentară. Pentru confortul utilizării, pastilele se taie în bucăți mici de orice formă care sunt înfășurate individual în hârtie.
Pastilla din mere cu zahăr este pregătită și din mere proaspete. Pentru a pregăti 1 kg de fructe, trebuie să luați 2-3 linguri. l. apă, 100 g de zahăr. Merele spălate sunt curățate de miez și tăiate în felii. Într-o tavă cu fundul gros, turnați puțină apă și adăugați felii de mere. Sub capac, ele sunt gătite până când se înmoaie.
Merele filtru, drenând sucul de la ei. Masa răcită cu zahăr este ștersă printr-o sită. Pe foaia de coacere se află hârtia de copt, pe care stratul de piure este distribuit uniform. Pastila este uscată într-o etuvă deschisă la 100 ° C. Pachetul pregătit are o nuanță roșie plăcută și se întinde ușor. Pastilele laminate sunt tăiate în bucăți mici.
Faceți clic pe "Ca și" și obțineți numai cele mai bune postări pe Facebook ↓
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: