Ciupercile uleioase sunt acoperite de piele cu mucus. De asemenea, împiedică uscarea organismului fungic până la coacere. Ciupercile grase sunt foarte populare datorită mirosului lor delicat în feluri de mâncare și gustului excelent. Singurul lucru care umbrește ușor această dragoste este dificultatea de a curăța uleiul înainte de gătit.
Înainte de a împărtăși experiența, cum să curăț ciupercile de unt, aș dori să recomand o rețetă simplă pentru recoltarea lor pentru iarnă. Pătrunjelul bine prăjit, pre-curățat (fără ceapă și condimente) este ambalat dens în borcane de sticlă și turnat cu unt topit. Când se solidifică uleiul, se formează o crustă densă, care protejează ciupercile de deteriorare. Păstrați acest lucru într-un loc răcoros. Pentru marinare se selectează zerul mic, puternic. Ciupercile de ciuperci uscate sunt, de asemenea, o bază perfectă pentru multe feluri de mâncare din ciuperci. O supa de ciuperci parfumata iarna - ce ar putea fi mai bine?
Untul este singurul ciupercă care trebuie curățată. Ciupercile trebuie curățate, scoțând pielea. Acest lucru este, desigur, deranjant și dureros. Mâinile din această procedură devin întunecate, apoi trebuie spălate mult timp.
Dar dacă știți reguli simple, atunci aceste probleme pot fi evitate. Cel mai bine este să curățați uleiul din pădure, în timpul colectării. Este necesar să procesați fiecare ciupercă colectată, îndepărtând cu atenție coaja cu un cuțit ascuțit. Astfel de ciuperci rafinate uleioase nu contaminează alte ciuperci în coș. Avantajele acestei curățări de ulei în pădure sunt evidente.
Uleiul de ulei nou spart este mult mai bine curățat decât cel transportat pe drumul spre casă. Un plus suplimentar al acestei metode este o ședere îndelungată în aerul proaspăt și mai puțină agitație cu pompierii de acasă. Rezultatul este absența resturilor de la ciupercile din chiuveta din bucătărie. Pentru curățarea chimică, resturile de ulei sunt îndepărtate împreună cu filmul. La domiciliu rămâne doar să scoateți acele rămase și să clătiți uleiul.
Dacă ați adus deja ulei de origine acasă, pentru a facilita curățarea, acestea trebuie să fie coborâte în apă clocotită timp de 30 de secunde. sau țineți-vă într-un cilindru peste abur. Coaja cu oile prelucrate va fi îndepărtată fără probleme. Înainte de decapare, uleiul curat și uleiul uleiat ar trebui adus la fierbere, adăugând suc de lămâie (pentru clarificare). Penne la începutul fierbere ar trebui să fie eliminate. Umplem borcanele spalate cu ciuperci pentru trei sferturi din volum, toarcem marinada, acoperim cu capace (pot fi metalice). Păstrați uleiul tocit într-un loc răcoros.
Pentru a prepara marinata într-un litru de apă, este necesar de a lua 2 linguri de sare 3 linguri mazare zahar 10 enibahar, foi de dafin 4, câteva boabe de mărar, cuișoare usturoi si cuisoare. Marinada se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Soluția rezultată pentru a umple ciupercile. Înainte de a acoperi borcanul cu un capac, adăugați o lingură de oțet de 9%.
Selectorul de ciuperci, care are ulei în coș, este un oaspete bun venit, care știe cum să curățe în mod corespunzător uleiul, se va bucura de această ciupercă de pădure aromatică toată iarna lungă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: