În familia mea a decis să frotiu partea de sus a aluatului cu un amestec de ou de ceai alb și puternic frunze cu o cantitate mică de zahăr (de 2 ori, o dată imediat după fabricarea de plăcintă, a doua oară când tort este un pic constantă), crusta capătă o culoare frumoasă și netedă. Destul de un "secret" banal, dar mereu am ceva lipsă dacă o fac fără ea.
După framanta aluatul în spălat și șters uscat cu un bol se toarnă câteva picături de ulei vegetal, pus la manivelele de testare și com într-un bol pentru a face pokylos aluat unse. Îl închid cu un film, trag o gaură în el și îl las să se ridice. Este convenabil să scrie pe bandă, atunci când a pus aluatul, dar eu de obicei, nu fac, și așa este clar atunci când este gata.
Aluatul meu se potrivește de 2-3 ori. După fiecare "urcare la margine" - frămînt, lubrifiîndu-mi mâinile cu ulei de floarea-soarelui.
cu excepția perforării, este bine să strângeți mâinile, să stoarceți bule suplimentare înăuntru
rotiți aluatul într-un castron, presărați cu făină, înfășurați-l într-un film și puneți-l în frigider în timp ce umplutura se pregătește.
umpluturi de la bunica mea:
1. crap cu bucăți, cu oase necesare, sare, piper negru, inele de ceapă, ulei vegetal
2. carne de pui tocat cu oase, sare, piper negru, inele de ceapa, ulei vegetal
3. (cele mai preferate) cartofi tocat marunt, sare, piper negru macinat si o multime de ulei vegetal
4. Opțiuni numărul 3: adăugați ciuperci sau ciuperci sărate, sau pește conservat (sare, apoi adăugați cu atenție)
5. ficat de pui de grătar, se prăjește cu ceapă, sare și piper negru, se amestecă cu orez fiert
topping preferate - carne fiartă prăjită cu ceapă, usturoi și unele legume (dovlecei, vinete, sfecla sau spanac poate fi frunze). Nu puteți adăuga legume, ci adăugați bulion sau apă, mai ales dacă carnea, de exemplu, curcan - este uscată.
Sau varză tocată și morcovi și ierburi.
Sau ciuperci prăjite cu ceapă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: