Ce este

Bucătăria japoneză și chineză astăzi este comună atât în ​​Rusia, cât și în întreaga lume. Sushi, rulouri, supe miso, sashimi sunt gătite într-o varietate de restaurante și sushi baruri, cafenele și cafenele. Una dintre cele mai comune feluri de mâncare sunt totuși rulouri. Japonia este o țară a tradițiilor, inclusiv tradițiile culinare. Rolurile sunt servite pe o placă plată cu marginile curbate, cu ghimbir, sos de soia și, bineînțeles, cu wasabi. Nu toata lumea stie ce proprietati miraculoase poseda acest condiment verde. Să încercăm să ne dăm seama ce este wasabi.







Ce este

Ce este
Wasabi este un hrean verde japonez, care este folosit în bucătăria estică. Wasabi este asemănător cu hreanul, mustarul, daikonul. Toate aceste plante aparțin familiei de varză. Dar numai în Japonia crește honwasabi, care are nevoie de condiții speciale, un climat special. Pentru aceasta planta este necesara apa curgatoare din munti si un nivel de temperatura de 10-17 grade. Astfel de condiții de creștere și îngrijire afectează costul acestui produs. Grădinari și fermieri de camioane cultivă această plantă și acasă, dar este mult inferior gustului colegilor săi.

Partea cea mai acută a acestei plante este în partea de sus a rizomului.

Ce este
Realul wasabi este scump chiar și în Japonia, în restaurante din Japonia și în străinătate este servit cu o imitație de condiment-wasabi. Această imitație este făcută din hreanul wasabi-daikon și coloranții alimentari. Wasabi-daikon apare frecvent și are același gust ca și honvasabi. Aceasta este doar culoarea albă, deci adaugă o culoare alimentară, ceea ce o face verde. Dar în tuburile cu pastă se adaugă muștar, ceea ce îl face mai moale și mai picant.







Wasabi în gătit

Japonezii sunt ficat de lungă durată. Un rol important îl joacă bucătăria japoneză. Ar trebui să cumpărați și să preparați wasabi în cantități mici, deoarece în timp, wasabi strică gustul. Proaspăt rasă wasabi are un parfum care este similar cu aroma de ridiche și gustul delicios de ardere. A fost pasta de paste care detoxifica peștele atunci când face sushi, rulouri sau sashimi. Sosul și wasabi este bun pentru prepararea muraturilor și salatelor.

Dacă ați cumpărat un wasabi proaspăt, trebuie să coajați rădăcina de pe piele (coaja este suficient de dură), apoi să grăbiți răzuitorul la fel de mult ca în momentul de față și puneți restul în polietilenă și puneți-l în frigider. Așadar, Wasabi își va păstra bine proprietățile utile și va rămâne proaspătă pentru o lungă perioadă de timp.

Dacă ați cumpărat o pastă într-un tub și ați deschis-o, ar trebui să o utilizați în câteva săptămâni.

Reteta pentru gatit wasabi în sine

Pudra de wasabi se amestecă cu apă în cantități egale până se obține o pastă. Apa trebuie să fie caldă. Apoi se infuză timp de 10 minute înainte de utilizare. În această perioadă, pasta se va usca ușor și va apărea o aromă specifică.

Ce este
Pentru a pregăti condimente în curs sunt rădăcini, dar utilizați în mod activ ambele tulpini și flori pentru a pregăti un alt fel de bucătărie japoneză - tempura.

Ce este atat de dragut de wasabi?

Wasabi are proprietăți utile: conține izotiocianați - aceștia sunt compuși volatili care dau un miros caracteristic și un gust caracteristic. Wasabi, datorită acestor substanțe, ajută la astm, șoc anafilactic. Aceste componente au, de asemenea, proprietăți antifungice și antibacteriene. Izotiocianatul suprimă creșterea bacteriilor în cavitatea bucală, face față cu E. coli și stafilococi, facilitează cursul anumitor boli vasculare. Wasabi este, de asemenea, eficient pentru curățarea sinusurilor nazale. Dar amintiți-vă că condimentul este foarte ascuțit, nu poate fi folosit pentru procesele inflamatorii din stomac și intestine, aciditatea crescută a stomacului, a ficatului și a bolilor de stomac. Totul este bun cu moderatie.

Wasabi este una dintre deliciile naționale care sa răspândit pe scară largă în întreaga lume.

Conținut similar pe subiect







Trimiteți-le prietenilor: