Cereale este un organism viu în care au loc diferite procese de viață, a căror intensitate depinde de starea inițială a cerealelor și de condițiile de depozitare. Dacă acesta din urmă favorizează metabolismul activ în celulele de cereale, acest lucru duce în mod inevitabil la pierderi semnificative în masa sa și poate fi însoțit de o scădere a calității, adică distrugerea cerealelor.
Cauzele deteriorării cerealelor în timpul depozitării pot include: condiții nefavorabile în timpul recoltării; suficienta uscare si ventilare; control inutil în timpul depozitării; o înălțime prea mare a terasamentului; umiditate ridicată; temperatură ridicată; înfrângerea de microbi și dăunători.
Deplasarea inevitabilă, ignorarea principalelor cauze ale deteriorării și deteriorarea calității cerealelor în timpul depozitării duce întotdeauna la pierderi mari (Figura 1).
Fig. 1. Cauzele posibile ale pierderilor de grâu în timpul depozitării
Stabilirea cauzelor de deteriorare a cerealelor face posibilă luarea unei decizii la timp cu privire la prelucrarea acestora și, prin urmare, reducerea pierderilor. Pentru a crea condiții pentru conservarea cerealelor, este necesar să se folosească următoarele metode pentru prelucrarea acestora.
Cea mai fiabilă modalitate de a asigura siguranța loturilor de cereale cu umiditate ridicată pentru perioade lungi de depozitare este eliminarea umidității prin uscare. În acest caz, pentru uscarea boabelor de alimente este necesar să se utilizeze toate uscătoarele de cereale disponibile la întreprindere. Pentru uscarea cerealelor furajere și cerealelor proprii ale întreprinderilor agricole, se recomandă utilizarea uscătoarelor de tambur care funcționează pe fermă.
Cerealele cu un grad ridicat de puritate (mai puțin de 1% impurități) sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Cu ajutorul ventilației în cel mai scurt timp, trebuie obținută temperatura optimă a boabelor pentru a fi stocată în câteva luni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: