- Depozitarea peștelui proaspăt
- Pește afumat
- Peste sarat si uscat
- Mâncăruri de pește finisate
Depozitarea peștelui proaspăt
Cele mai delicioase sunt pește proaspăt, proaspăt prins. Dacă ați cumpărat crap, crap sau crap, încercați să le gătiți cât mai repede posibil. Același lucru este valabil și pentru captura făcută de mâinile proprii. Dar dacă a apărut o problemă cu gătitul, atunci ar trebui să aveți grijă de depozitare. Pentru a păstra pește proaspăt este necesar fără viscere la temperatura 0 ... + 3 ° С, în frigider.
- Mai întâi este eviscerat și curățat.
- Apoi spălați în interior și în exterior, ștergeți cu un șervețel sau un prosop pentru a ridica umiditatea excesivă.
- Așezați-l în frigider într-un castron, acoperit cu film alimentar pe partea superioară sau într-un alt vas cu un capac.
- Puteți stropi cu sare dacă doriți să depozitați 2 zile. În loc de sare folosiți suc de lămâie. Carne de pește de la acest ușor marinat, devine mai blând.
Durata maximă de depozitare este de 2 zile, dar este mai bine să nu trageți la ultimul și să nu luați nicio șansă. Dacă doriți să depozitați pește pentru mai mult de 2 zile, înghețați-l ambalând într-o pungă de plastic. De asemenea, puteți îngheța pește nețesut. Acest lucru salvează gospodinele, care nu au puterea de a procesa toate capturile la un moment dat.
În congelator, pește proaspăt poate fi păstrat timp de câteva luni. Dezghețarea ar trebui să fie treptat, fără grabă, fără utilizarea apei calde și a încălzirii suplimentare. În al doilea rând, este interzis îngheț, deoarece gustul produsului se deteriorează și este posibilă deteriorarea acestuia.
Nu păstrați împreună pește și fileuri neprelucrate în frigider. Bacteriile din produsul brut se vor deplasa pe fileu, ceea ce va accelera deteriorarea acestuia. De asemenea, nu se recomandă plasarea peștilor lângă produsele lactate, deoarece acestea absoarbe rapid mirosul.
Pește afumat
Dacă peștele este fumat mult timp prin metoda rece, atunci acesta poate fi depozitat în frigider timp de 10 zile, învelit în hârtie. Peștele afumat fierbinte este păstrat în frigider pentru numai 3 zile. Această diferență de timp se datorează faptului că, în cazul fumatului la rece, carcasele sunt saturate mai mult și mai mult timp se supun tratării termice.
Ambele tipuri de pește afumat pot fi înghețate. În congelator ele vor sta liniștit timp de 3 luni. Dacă nu doriți să înghetați, împachetați-o într-o cârpă înmuiată în apă sărată. În această formă se află la o temperatură de +3 ° C timp de aproximativ o lună.
Balyk afumat de pește este păstrat în frigider timp de cel mult o săptămână, iar dacă îl tăiați în felii, va trebui să îl consumați în 3 zile. Asigurați-vă că pentru a se asigura că carnea nu apare mucegai, să acorde o atenție la miros.
Peste sarat si uscat
Mulți oameni preferă să mănânce un pește uscat: roach, roșiatic, biban, chehon, bej și altele. Să aflăm cât de mult poate fi stocat și în ce condiții. Este depozitat mult timp, deoarece sarea acționează ca un conservant. În cazul în care peștele a fost uscat bine, atunci cu depozitarea corespunzătoare va fi posibil să se stabilească un an. Ar trebui să fie învelit în hârtie densă de ambalaj și păstrată într-un loc uscat, rece și întunecat.
Acum hai să vorbim despre pește sărat. Multe gospodine cumpără un produs proaspăt sau congelat, care produce sare la domiciliu, dar pe rafturi găsiți o varietate de soiuri de pește sărat. Dacă depozitați pește în saramură (saramură, după cum spun experții), timpul de stocare crește. De mare importanță este de asemenea cantitatea de sare utilizată în timpul recoltării.
Peștele sărat poate fi păstrat în frigider timp de o lună fără îngheț, sărat mediu și marinat - până la 15 zile, sărat - nu mai mult de 6 zile.
Aproape 3 luni sunt depozitate piese de hering sarat, somon, somon in frigider, daca le umpleti cu ulei vegetal.
Mâncăruri de pește finisate
Dacă peștele a fost supus unui tratament termic, acesta poate fi depozitat în afara frigiderului pentru o perioadă de timp. Se întâmplă de obicei atunci când se pune pe masă un pește prăjit, coaptă sau coaptă. Cu toate acestea, după ce a rămas timp de 2-3 ore în condiții calde, trebuie trimis la frigider. Acolo, la o temperatură de + 2 ° ... + 3 ° C, poate fi de 2 zile.
Pentru a stoca sushi și alte feluri de mâncare pește, folosiți orezul special pentru sushi. La domiciliu, este permisă păstrarea terenurilor netăiate în decurs de 24 de ore. Dacă ați comandat un vas de casă și nu l-ați mâncat, aruncați resturile. În general, puteți folosi mâncăruri de pește care nu au fost prelucrate termic, numai dacă sunteți siguri de calitatea lor.
- Sfaturi pentru hostess Este dovedit științific că aceste cinci plante de interior vor îmbunătăți bunăstarea
- Sfaturi pentru amanta celor 5 cele mai bune cărți despre menaj, care vor ajuta să devină o gazdă bună
- Sfaturi pentru hostess Gestionarea timpului de gazda: 5 reguli de aur care economisesc timp
- Sfaturi pentru hostess Cum să-i înveți pe primul elev să țină ordine
- Bedbugs Utilizarea repellerului cu ultrasunete împotriva bug-urilor
- Bugs Tipuri de repellente de bug-uri și eficiența acestora
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: