Un lucru util în campanie și nu cântărește prea mult și nutrițional! puteți adăuga la supe, etc. Sunt în proces acum. doar prima foaie de coacere a fost rulata, am terminat totul in detaliu si am aratat :)
Bine, e destul de simplu!
Luați umezeala. Aș recomanda să cumpărați carne într-un loc verificat și să vă faceți singur. Și atunci cine știe în starea noastră sinceră că acolo, unde și când a fugit și a fugit deloc ... Este de dorit să ia carnea de vită este mai puțin grasă! Am un gram de 350 de "biscuiți" dintr-un kilogram de umplutură, așa că contează cât de mult ai nevoie în cele din urmă.
Stratul subțire subțire se răspândește pe foi mai frământat pe ele (vezi fotografia de mai sus). Sare și presărați cu condimente. Am pus cuptorul pe cel mai lent foc, lăsând ușa deschisă (PHOTO 1) și uscată toată noaptea ... Uscați-o! Și nu prăjiți, am aflat-o pentru mine: dacă începe să bâzâi un pic, este necesar să scadă temperatura! Dimineata, ceea ce sa intamplat (PHOTO 2) din nou pe masina de tocat carnea, i-am stropit din nou cu sare si mirodenii si in toata ziua in cuptor. În cele din urmă, acesta este un borcan (PHOTO 3).
Desigur, această rețetă am venit cu nu este el însuși, dar din moment ce mulți călători laudă pentru greutatea gust (3 kg de carne cârnat crud sunt plasate într-o sticlă de 1,5 litri cantareste 900 g.) Și bisăptămânal - siguranță lunar, atunci când sunt elaborate în mod corespunzător, a decis să încerce. Produsul rezultat poate lua acum pe o campanie și pentru a adăuga în prepararea cerealelor diverse paste și supe. Neutral ANACOM, de asemenea, mari modificări ale gustului și calității (foto 4). Apropo, o mare gustare la bere! Singurul dezavantaj al acestor biscuiți din carne, este că acestea sunt foarte gustoase, mărturisesc dintr-o dată și sol ...
O altă rețetă similară, vă sfătuiesc, de asemenea, să fiți atenți!
Taiați carnea cu conținut scăzut de grăsimi în bucăți mici (cum ar fi Stroganoff de carne de vită). Aruncați-le timp de 5-7 minute în apă clocotită. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne, sare ca gust. Nu ardeți - piperul nu tolerează tratamentul termic. Adăugați grăsime de porc - 70-100 g (nu mai mult) pe 1 kg de carne. Apoi se prăjește cu agitare constantă, până când carnea va primi culoarea pesmetul ușor prăjite. În plus, timpul de 2-2,5 ore trebuie să fie uscat pe o foaie de copt în cuptor, amestecând fiecare jumătate de oră. Produsul trebuie să dobândească culoarea și consistența pesmeți firimituri. Lăsați-l să se răcească și să împacheteze. Din 3 kg de carne proaspătă se obțin aproximativ 900 g de carne uscată. La o plimbare, l-au pus în supe sau terci pentru 10-15 minute înainte ca masa să fie gata.
Și cât de multe astfel de carne tocată poate fi depozitată?
Oamenii l-am servit mult timp în regiunile muntoase din Daghestan, deoarece populația locală este foarte dezvoltat carne de uscare (de vită, miel, turyatina), într-o anumită lună pentru a reduce bovine (în care nu se știe în fiecare sat reteta proprie și este păstrată secretă) bucăți mari postate în zone umbrite sau în pod, atârnă de tifon muștele. Uscate de la o lună până la 3, carnea este depozitată pentru o lungă perioadă de timp, se adaugă la supe, paste și cereale, doar să-l mestece prea nu este rău. carne Personal, eu respect foarte uscat din tur (chiar dacă el este în cartea roșie) sub berea proaspătă este o placere!
Sănătate bună pentru fanii delicateții din carne uscată. O reteta buna, dar a ratat puncte importante in pregatirea unui produs alimentar sigur din carne. Puteți stabili gradul de prăjire după ureche dacă sunteți foarte încrezător în calitatea materiilor prime din carne. Practica arată că și carnea cultivată la domiciliu prezintă pericole în formă de microorganisme patogene. Muștele nu sunt cel mai rău lucru. Ele pot fi văzute. În toate celelalte cazuri, umiditatea relativă în cuptor trebuie controlată și uscarea nu trebuie lăsată să se usuce prea repede. bacteriile pot dezvolta rezistență la căldură. Metodele de preparare a cărnii sigure pot fi găsite aici.
Pudra indiană de carne cu fructe de padure era numită "pemmikan", purtată într-o pungă pe centură.
pemican indian a constat din carne uscată sau vindecat Zimbrul maruntita, precum și șuncă, fructe uscate tocate sau suc de fructe de pădure, uneori - condimente. Ca urmare, s-au obținut alimente bogate în nutrienți, cu greutate și volum redus, ceea ce a facilitat transportul. La sfârșitul secolului al XIX-lea compactitatea și versatilitatea pemican l-au adus în atenția călătorilor, în special exploratori din Arctica și Antarctica. La începutul secolului al XX-lea, pemmikan a devenit principalul produs din carne de călători polari.
Vânătorii din Siberia aveau propria lor versiune numită "murtzovka": un amestec de biscuiți zdrobiți, sare și slănină înfășurate într-o minge strâmtă și uscate. O astfel de minge ar putea fi depozitată într-un rucsac de ani de zile ca NS și era potrivită pentru hrană, chiar dacă grăsimea era rancidă.
pemican europene a constat din 40% din carne procesată și 60% grăsime. Pentru fabricarea pemican utilizate în mod obișnuit carnea de vită, cel puțin - alte produse din carne. De asemenea, pemican răspândit pentru caini de sanie, care au fost utilizate la fabricarea de grade mai ieftine de carne. - Seals, balene si alte pemican sau ambalate în cutii închise ermetic, sau - învelite în hârtie absorbantă și bastoane. Amundsen a folosit pemican norvegiană armată, cu un dram de fulgi de ovăz și legume uscate. Până la mijlocul secolului XX, datorită îmbunătățirea vehiculelor expediții polare, de la utilizarea pemican eliminate treptat, deoarece sa constatat că o nutriție adecvată a găsi totuși un efect imposibil, atâta timp pemmikanovaya dieta daunatoare asupra organelor de digestie si metabolism.
De ce nu sunt mincimeat din oameni?
Trimiteți-le prietenilor: