Caprese este o parte importantă a bucătăriei italiene moderne, dar istoria sa este de numai 250 de ani. Acest lucru se datorează faptului că, cu câteva secole în urmă, roșiile nu au fost folosite niciodată în formă brută.
Acum este popular nu numai acasă, dar și în multe alte țări europene. Această salată ușoară și frumoasă stinge rapid foamea și nu provoacă un sentiment de supraalimentare, deci este întotdeauna prezentă în meniul zilnic al italienilor.
Ce este?
De obicei, este făcut din roșii și mozzarella. Acest lucru simplu de gatit si o gustare placuta a fost mult timp ridicata la rangul national.
Prin apariție, felul de mâncare seamănă cu steagul național al Republicii Italiene.
Salata provine din sudul Italiei - insula Capri. Denumirea caprese provine din numele insulei. Acest cuvânt este tradus din limba italiană ca "Capri".
Pe Capri, mâncarea are statut de patrimoniu local și este pregătită conform unei rețete clasice în toate unitățile.
Simplitatea și utilitatea salatei îi conferă succes în multe țări ale lumii. Toate componentele sunt extrem de hrănitoare.
În roșii, este prezent carotenul, care este bine absorbit de grăsimile de brânză. Vasile este un remediu excelent pentru multe afecțiuni. Acest verde gustos are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
Brânză - un depozit de proteine, care este important pentru producerea de energie.
Când și cu ce servesc
Caprese este un fel de antipasto (anti- "la", pasto- "aliment"). Astfel, italienii numesc gustări, care sunt servite până la vasul principal. Se servesc pâine proaspăt coaptă. Dacă se dorește, reteta clasică de salate caprese este completată cu alte produse. Cele mai populare variante sunt prezentate mai jos.
Din cauza calorii salata Caprese scăzut cu mozzarella, substanțe nutritive și fast-food-a placut de persoanele care urmeaza o dieta pentru a pierde in greutate.
Pentru a scăpa de greutatea în exces, vasul este consumat separat, fără pâine.
Pe paginile site-ului nostru veți învăța cum să preparați risottos cu pui și ciuperci. Spuneți secretele gătitului de la bucătarii italieni!
Găsiți un hotel pentru călătoria voastră. 1 138 000+ hoteluri, apartamente, vile și multe altele ...
Compoziție, cum să alegi mâncarea pentru un fel de mâncare
În mod ideal, mozzarella este preparată din lapte de bivol negru. Este dificil să găsim o astfel de delicatețe în țara noastră. Dar dacă pe pachet găsiți un postscript de Mozzarella di Bufala, atunci nu ezitați să cumpărați!
Dar brânza kaprese din lapte de bivol nu se găsește întotdeauna, în special în afara orașelor mari.
În aceste cazuri, produsul este un produs obținut din lapte de vacă. Acesta poate fi găsit în departamentul de produse lactate al fiecărui supermarket.
Roșiile sunt ingredientul gustului de rădăcină. Cele mai potrivite pentru capresa sunt roșiile "Bull's Heart".
Dacă nu aveți roșii la îndemână, nu vă faceți griji. Principalul lucru este că legumele au prospețime. gustul pronunțat și aroma dulce.
Busuiocul trebuie să fie proaspăt. au frunze dintr-o singură bucată și o aromă caracteristică puternică.
Uleiul de măsline trebuie luat exclusiv prin presare la rece de tip Extra Virgin. Ar trebui să arate o aromă specifică de măsline, iar culoarea ar trebui să fie ușor erbacee.
Cum să gătesc
Cu mozzarella
- Se spală roșiile, se usucă și se taie în felii de 5 mm. Bilele de brânză tăiate în bucăți cu o grosime de 7 mm. Spălați verdele și uscați-le.
Cu file de pui
- Se încălzește gratarul până la temperatura medie. Se prepară sosul Caprese: se amestecă într-o masă omogenă de usturoi, unt, otet sau vin, sare și piper.
Cu sos de pesto
roșii coapte felii și bile de brânză cercuri. Bucățile se pun alternativ pe o farfurie. ulei de top irigată și condimentat cu otet balsamic. Difuzăm un frunze verzi și îmbrăcat cu sos pesto (de preferință, Genova). Poți servi!
Pe frigărui
roșii cherry curățate, spălate și puse într-un bol. bile de brânză 20, tăiate în cuburi de aproximativ cea mai mare de cireșe. Adăugați la roșii. Se condimentează cu sare și piper. Frunzele spălate și uscate tăiate și se adaugă la amestec. Îl umplem cu ulei.
Cu grijă, dar foarte ușor amestecați toate ingredientele. Pe frigărele de lemn, coasem brânză, roșii. Frigiderele pregătite se pun pe o farfurie. Restul uleiului pe care îl udăm ingredientele, se condimentează cu piper argintiu.
Sub formă de tort
Mici roșii dulci sunt spălate, curățate de pe tulpină. Am tăiat roșiile în două părți egale. Răspândiți porțiunea tăiată pe o farfurie și sezonați cu sare.
Împărțim bilele de brânză în cupe care sunt comestibile cu roșiile. Puneți bucățile de brânză pe roșii. Se completează fiecare cilindru cu o frunză de busuioc și se fixează structura cu un bivol din lemn. Sus, cu piper negru și ulei de măsline.
- Drojdie activă uscată - 14 g;
Drojdia este dizolvată în apă caldă și se lasă timp de 5 minute. Se adaugă ulei în soluție, se servește cu sare și se amestecă bine. Într-un alt bol, amestecați 4 cupe de făină cu usturoi tocat și rozmarin. În centrul amestecului, faceți o canelură și turnați soluția de drojdie.
Se amestecă masa până se formează un aluat moale. Acoperiti aluatul si setati timp de 50 de minute intr-un loc cald pentru a coace.
La aluatul ridicat se adaugă restul de 2 cesti de făină. Mesim până când făina este complet amestecată cu aluatul. După ce continuăm să frămânțăm timp de aproximativ 5 minute până când aluatul devine moale și suplu.
Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Avem un castron cu aluat în partea superioară a cuptorului. Se încălzește timp de 30-35 de minute.
Aluatul se întoarce la feluri de mâncare și se pune din nou într-un loc cald timp de 35 de minute. După maturare, împărțiți-le în 4 părți egale. Rulam fiecare tort pe o placă de făină. Mărimea tortului trebuie să corespundă dimensiunii tigaiei și să aibă o grosime de aproximativ 1 cm. Suprafața pizza este unsată cu o lingură de ulei.
Fiecare pizza este presărată cu 30 g de brânză reglată Asiago. În partea superioară punem cireșe mici, busuioc, bucăți de mozzarella. Puneți tortul pe tava de copt și trimiteți-l la cuptor. După 9 - 12 minute, pizza este gata!
Împărțim roșiile și brânza în cercuri subțiri. Răspândiți-le alternativ de-a lungul marginii plăcii. Acoperiți centrul antenei cu arugula. Am pus-o pe avocado tăiat, și chiar în centru - pe măsline. Se condimentează cu sare și piper, ulei vegetal și oțet balsamic. Decorez topul cu busuioc.
- Mozzarella - 2 bile mari;
Brânză tăiat în cercuri mici și pune-l pe fundul farfuriei. Pulpa de pepene este tăiată în cuburi de dimensiuni mici, după îndepărtarea tuturor oaselor. Încercăm să facem cuburile de aceeași mărime. Eliminăm frunzele busuiocului din tulpină, spălăm-o și usucă-o.
Într-un castron separat, amestecați bine amestecul de unt, suc de lămâie și coaja. sare și piper. În masa rezultată vom pune cuburi de pastă de pepene verde și se amestecă ușor, încercând să nu distrugem și să zdrobim bucățile.
Amestecați într-un amestec de pepene verde, puneți cu grijă brânză, pre-aranjată într-un bol de salată. Acoperiți totul deasupra cu amestecul rămas și serviți cu frunze verzi.
Cu creveți
- Cireș roșii - 10-15 bucăți;
Mâncăruri dulci acoperite cu un strat de arugula. Din partea de sus se pun cirese, bile de aceeasi marime de brânză, creveți fierte sau untate. Se condimentează cu un amestec de oțet balsamic și ulei vegetal.
Pe site-ul nostru veți afla rețeta unui test de lasagna. precum și despre felul în care italienii preferă să facă acest fel de mâncare.
Cu privire la modul de a face în mod corespunzător un sos pesto italian clasic, și ce caracteristici sunt acolo atunci când face acest realimentare original, afla în acest articol.
Cu măsline
Roșiile se spală, se curăță de tulpini și se taie în cuburi. Brânza este de asemenea tăiată în cuburi, în funcție de mărimea cuburilor de roșii.
Puneți cuburi de roșii pe partea inferioară a croissantelor care servesc. Apoi pune mozzarella. Apoi vine un alt strat de cuburi de roșii. De sus ne-am răspândit măsline.
Pentru realimentare luăm ulei de măsline, suc de lămâie proaspăt stors. un vârf de sare și piper. Toate ingredientele sunt amestecate și imediat servite la masă!
Metode originale de depunere
O mare popularitate se bucură de un aperitiv caprese sub forma unui canapé.
Pe pâinea prăjită parfumată sunt prevăzute pentru mozzarella, roșii și busuioc. ușor udat cu ulei vegetal. Aceasta este o opțiune excelentă pentru petreceri!
O altă opțiune acceptabilă pentru oaspeți este o piramidă porționată din roșii, brânză și busuioc cu pansament caprezat.
Arată frumos salată într-o varietate de forme. Aici vă puteți folosi imaginația. O servire elegantă cu roșii suculente pe fundal de brânză albă și frunze proaspete de verdeață vor decora orice vacanță!
Pentru astfel de cazuri se recomandă utilizarea cireșelor și mozzarellei pentru copii.
Pregătirea capresei în orice formă nu durează prea mult timp. Este perfect pentru servirea în fața unui vas fierbinte, dacă oaspeții vin brusc la tine în mod neașteptat.
În această revizuire s-au prezentat cele mai comune variații ale salatei italiene populare. Gurmatorii pot gusta adăuga la rețetele prezentate produsele lor preferate și pot descoperi noi palete gustoase. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: