Carnea cu cartofi și vinete poate fi preparată și în ghivece: se prăjește carnea, se pune în ghivece, apoi se pune un strat de cartofi și un strat de vinete, se acoperă cu un capac și se coace. În acest caz, succesiunea straturilor este aceeași ca și în timpul prăjirii într-o tigaie: carne - cartofi - vinete.
Nu, nu este. Cel mai bine este să faceți acest lucru. Lăsați cartofii la început, se prăjește până la maro auriu, apoi scoateți și aruncați ceapa. Urmați carnea, apoi la sfârșitul vinetei. Voi explica de ce. În primul rând, cartofii sunt frumos prăjiți. Ceapa în fața cărnii se mișcă deoarece carnea începe să aloce imediat sucul și nu prăji restul, ci mai degrabă minivar (dacă poți spune asta). Ei bine, vinete, în cele din urmă, pentru că acestea absorbi rapid de ulei în ele însele, și apoi treptat, da înapoi. Deci, dacă le arunci la început, restul va începe să ardă. Sau dacă sunt aruncate la început și se prăjeau până când au început să dea uleiul înapoi, vinetele vor începe să fie amare și vor strica gustul întregului vas.
De fapt, atunci când se prăjește aceste legume, totul "se varsă" separat și în diferite vase.
pentru că vinetele iau imediat toate untdelemnul într-o picătură, indiferent cât de mult se toarnă (în mod rezonabil), iar cartofii se vor lăsa pur și simplu și invers.
Prin urmare, este mai bine să puneți cartofii și ceapa în ulei fierbinte în același timp, prăjiți și scoateți.
Iar după o nouă porție de unt, prăjiți vinetele repede.
Apoi, forma și gustul produselor din felii vor fi conservate și, în final, nu va fi nici o porridge.
Deci, de exemplu, toată lumea se prăjește și se pun împreună pentru a fi gatite în vase și în cuptor. Sau faceți o tocană cu carne pe sobă.
Trimiteți-le prietenilor: