Sistemul digestiv uman este alcătuit din șase părți funcționale (gura, faringe, esofag, stomac, intestin subțire, intestin gros). În fiecare departament se efectuează o anumită prelucrare a produselor alimentare. Principalele tipuri de prelucrare a produselor alimentare sunt mecanice și chimice. Tratamentul chimic nu se poate face fără ca bacteriile să provină din alimente și cele care sunt deja stabilite microflore ale corpului uman.
Microorganisme alimentare
Tractul digestiv propriu este locuit de un număr mare de organisme nenucleare vii implicate în procesarea alimentelor. Compoziția lor cantitativă depășește zeci de ori numărul celulelor lor umane. Principalele specii sunt:
- lactobacili,
- bifidobacterii,
- enterococi,
- fuzobakterii,
- peptostreptokokki,
- clostridia,
- bastoane intestinale,
- stafilococi.
Toată această comunitate bacteriană sprijină mediul intern al organelor pentru prelucrarea alimentelor într-o stare care inhibă creșterea și răspândirea bacteriilor patogene și asigură extragerea optimă din alimentele necesare organismului uman de microelemente.
Toate aceste bacterii sunt în hrană și pot intra în corpul uman ca parte a produsului alimentar. De asemenea, bacteriile intră adesea prin contactul țesuturilor umane cu purtătorul bacteriei (un astfel de purtător nu poate fi doar alimente, ci chiar aer).
Microorganismele care beneficiază
Pentru a menține microflora normală a intestinului uman, știința modernă a furnizat industriei alimentare informații despre tehnologiile de producție alimentară. Datorită acestora, bacteriile utile pot controla imunitatea umană, precum și activitatea bacteriilor patogene și oportuniste.
Acest control este în principal rezultatul muncii lactobacililor și bifidobacteriilor.
Lactobacilii sunt bacterii anaerobe care locuiesc în cavitatea bucală, stomac, intestin mic și gros. Lactobacilul din corpul uman este un producător de acid lactic, substanțe care au proprietăți antibiotice, peroxid de hidrogen etc.
Principalele proprietăți utile ale acidului lactic sunt furnizarea de celule ale corpului uman cu carbohidrați, care la rândul lor, împărțind, produc ATP - singura sursă pentru anumite reacții chimice care apar în organism.
Populația lactobacilului în lapte. producătorii din industria alimentară încearcă să crească numărul de bacterii din produsele lactate acide care trebuie să fie prezente în alimentele umane.
Bifidobacteriile sunt bacterii anaerobe care alcătuiesc mediul natural al intestinului uman. Calitățile lor utile sunt menținerea imunității, precum și sinteza vitaminelor din grupa B și grupa K.
În industria alimentară, bifidobacteriile sunt cele mai des utilizate în timpul producției de produse lactate fermentate pe bază de kefir. În astfel de produse, copiii și bătrânii și adulții au nevoie, din moment ce este imposibil să se găsească un astfel de suport puternic pentru sistemul imunitar în orice alt aliment. În plus față de conținutul de produse lactate fermentate, bifidobacteria este inclusă numai în compoziția preparatelor medicamentoase.
Principiul de funcționare
Pentru a înțelege modul în care funcționează microorganismele benefice. Nu este necesar să se cunoască toate ciclurile tehnologice de producție din industria alimentară a produselor lactate fermentate. Acest lucru nu va proteja o persoană de consumul necontrolat de anumite tipuri de probiotice în alimente, în detrimentul altora. Probioticele sunt numite microorganisme utile oamenilor, care sunt conținute în alimente.
Conform studiilor farmacologice, principalele beneficii ale bacteriilor care se găsesc în produsele lactate fermentate sunt următoarele:
- menținerea sistemului imunitar uman în stare activă (reacția la cât mai mulți agenți patogeni);
- sinteza vitaminelor;
- furnizarea unor procese metabolice.
Datorită care se formează imunitatea?
Fiecare celulă vie, fie umană sau bacteriană, are un mediu intern care asigură funcționarea celulei în modul normal și mediul extern în care această celulă poate trăi. Schimbarea celor mai mici parametri implică o defecțiune a întregului sistem. Cu toate acestea, pentru a preveni astfel de defecțiuni dezastruoase, viața biologică a stăpânit principiile de producere a elementelor care împiedică răspândirea manifestărilor dăunătoare organismului. Acest sistem de autoreglementare și de insensibilitate față de efectele dăunătoare ale daunelor care au avut loc deja a numit un cuvânt - imunitate.
Probioticele din alimente în acest proces asigură fluxul de reacții chimice care creează un mediu extern pentru bacteriile patogene și alte microorganisme în care aceste microorganisme dăunătoare sunt ucise. De asemenea, pentru producerea în organism a unor condiții în care agenții patogeni nu pot supraviețui, se servesc și medicamente pe bază de probiotice.
Biotehnologii și proteine
Bacteriile sunt folosite nu numai pentru producerea de produse lactate fermentate. Lipsa de proteine din alimente a devenit, de asemenea, un motiv pentru mastering tehnologiile în care microorganismele sunt folosite ca fabrici pentru producerea de proteine. Compensarea a 60% din proteinele animale care lipsesc din dieta omenirii poate fi datorată activității fenomenale a bacteriilor care pot procesa o cantitate de nutrienți pe zi. Ea depășește de 40 de ori propria lor. Unul dintre produsele principale ale acestei procesări este proteinele animale, care pot fi consumate.
Pentru biosinteza proteinei microbiene, se folosesc o varietate de medii nutritive care sunt neobișnuite pentru nutriție, din punct de vedere uman:
- celuloză;
- metil și etil.
Datorită lacunelor resurselor pentru biosinteza proteinelor, studiile privind înlocuirea deficitului de proteine animale folosind bacterii sunt una dintre cele mai acute probleme ale microbiologiei moderne aplicate.
Ai paraziți în corpul tău?
În viața de zi cu zi este atât de ușor să "ridici" paraziți, pentru că contactul cu ei este pur și simplu inevitabil, mai ales dacă frecvent folosiți transportul public, vizitați locuri aglomerate și pur și simplu sunteți pe stradă.
Simptomele apariției paraziților în organism pot fi:- frecvente răceli, infecții respiratorii acute, boli de gât, tuse;
- alergii, ochi roșii neclintiți;
- alergie la piele, mâncărime, eczemă;
- verucile și papiloamele;
- dureri de cap, precum și diferite dureri și spasme în organele interne.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: