Caise - în frigider
Din 1 kg de caise se obține un litru de piure.
▪ Desprindeți caisele și puneți-le într-o cratiță cu un fund gros.
▪ Adăugați 50-100 ml de apă astfel încât fructele să nu ardă în timpul stingerii.
▪ Se amestecă caisele timp de 15-20 minute până când acestea sunt moi. Opriți căldura și lăsați-o să se răcească.
▪ Așezați boabele printr-o sită.
▪ Transferați cartofii piureți care rezultă într-o cratiță, aduceți la fierbere și turnați în borcane sterilizate.
▪ Rotiți capacul și depozitați-l într-o cămară.
Broccoli - în congelator
Broccoli poate fi înghețat în întregime sau puteți găti cartofi piure.
▪ Dezasamblați broccoli pe inflorescențe, spălați, transferați într-o sită. Plasați sita pe o baie de aburi și gătiți timp de 20 de minute.
▪ Atunci când varza este moale, transferați-o într-un blender și măturați-o într-o pâine.
▪ Umpleți cartofii piure.
▪ Acoperiți formularele cu un film alimentar și puneți-le în congelator până când se răcește complet.
▪ Când piureul se îngheață complet, scoateți-l din matrițe și pliați-l într-o pungă sigilată.
Pear - în frigider
Pentru cartofi piure pentru iarnă, alegeți pere de culoare verde.
▪ Desprindeți perele de pe coajă și oase și tăiați în felii.
▪ Transferați într-o tavă cu fundul gros, închideți capacul și fierbeți timp de 15 minute.
▪ Strângeți perele, scurgeți sucul separat.
▪ Tăiați fructele printr-o sită - o puteți dilua cu un bulion de pere.
▪ Umpleți piureul peste borcane sterilizate și sterilizați-le într-o cratiță cu apă timp de 15-20 minute, apoi strângeți-le cu capace.
Suc de căpșuni - pe balcon
Suc de căpșuni da copiilor, diluându-l cu apă 1: 1.
▪ Fierbeți fructele într-un aragaz sub presiune timp de 50 de minute.
▪ Strângeți sucul rezultat și încălziți într-o cratiță la 90 ° C (dar nu lăsați să fiarbă).
▪ Se toarnă sucul în borcane sterilizate.
▪ Strângeți capacul, întoarceți recipientul, înfășurați-l și lăsați-l în această poziție până când se răcește complet.
Dovlecei - în magazie
Utilizați numai dovlecei tineri, în care nu s-au format încă oase solide.
▪ Desprindeți dovleceii din coajă și tăiați în inele cu o grosime de 0,5 cm.
▪ Transferați legumele într-o cratiță și umpleți-le cu apă, astfel încât acestea să acopere abia.
▪ Gatiti timp de 15 minute, scurgeti apa si lasati legumele sa se raceasca.
▪ Transferați dovlecei într-un blender și mănâncați până când este neted.
▪ Se distribuie în borcane sterilizate și se înmoaie într-o tavă pentru sterilizare. După fierberea apei, sterilizați cartofii piureți timp de 5-7 minute. Scoateți și strângeți capacele.
Piersici - într-un loc întunecos
Pentru cartofi piure, piersicile și nectarina sunt potrivite.
▪ Puneți piersicile spălate într-o sită și înmuiați-le într-o tavă cu apă clocotită timp de un minut, apoi transferați-o într-una rece.
▪ Îndepărtați piersicile decojite de pe coaja fiartă, astfel încât cartofii să nu fie amari.
▪ Îndepărtați piatra de pe piersici și tăiați în felii.
▪ Într-o cratiță cu fundul gros, turnați apă într-un strat de 1 cm, puneți piersici în ea și gătiți timp de 10 minute.
▪ Transferați fructul fierbinte într-o sită fină și lăsați-l cu o lingură de lemn.
▪ Purtați oalele înapoi într-o cratiță și gătiți încă 10 minute.
▪ Umpleți cartofii piureți în borcane sterilizate, strângeți-le cu capacele, lăsați-le să se răcească și depozitați într-un loc întunecat.
Prune - pe mezanin
Pentru piure, alege fructe moi și coapte.
▪ Spălați și scurgeți prunele.
▪ Îndepărtați apa de fierbere și coaja.
▪ Treceți fructele prin mașina de tocat carnea.
▪ Turnați cartofii piure într-o cratiță cu un fund gros și lăsați să fiarbă.
▪ Turnați piure de fierbere peste borcane sterilizate și strângeți-le cu un capac.
Dovleac - în dulapul de bucătărie
Se curata dovleacul din coaja si semintele si se taie bucati 2x2 cm.
▪ Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, acoperiți foaia de copt cu pergament și puneți dovleac pe el. Coaceți timp de 40-50 de minute.
▪ La 10 minute după începerea coacerii, puneți un cuptor de apă în cuptor astfel încât dovleacul să nu se usuce.
▪ Scoateți dovleacul din cuptor, măturați-l printr-o sită și puneți-l într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant.
▪ Împrăștiați pe borcanele sterilizate și sigilați.
Conopida și morcovii - în congelator
Aceste legume păstrează mai bine gustul și proprietățile utile atunci când se îngheață.
▪ Înainte de înghețare, curățați morcovii tineri și conopida în inflorescențe.
▪ Într-o cratiță, fierbeți apa și gătiți legumele timp de 3 minute.
▪ Apoi scoateți-le afară și transferați-le imediat într-un vas cu apă rece timp de 7-10 minute.
▪ Tăiați fructele pe un prosop de hârtie, ambalați într-un recipient etanș și înghețați.
Apple piure și suc - în apartament
Pentru gătit alegeți soiuri dulci de mere - "Golden Delicious", "Antonovka", "Umplere albă" etc.
▪ Desprindeți merele din coajă, îndepărtați oasele și tăiați în felii.
▪ Puneți într-o cratiță de smalț și turnați cu apă pentru a acoperi complet fructele.
▪ Permiteți fierberea și gătitul merelor timp de 10-15 minute.
▪ Scurgeți apa. Lăsați merele să se răcească și să le mănânce printr-o sită (nu folosiți un amestecător - pot rămâne bucăți).
▪ Transferați cartofii piureți din nou într-o cratiță și aduceți-i la fierbere.
▪ Plasați masa de fierbere peste borcane sterilizate, acoperă cu capace.
▪ Așezați un prosop în partea inferioară a vasului și puneți cutiile pe el. Adăugați apă pentru a acoperi 3/4 din cutie și porniți focul.
▪ Lăsați apa să fiarbă, să reducă căldura și să sterilizeze pastele timp de 10-15 minute.
▪ Scoateți borcanele și strângeți capacele.
▪ Se curăță merele din coajă și semințe și se taie în felii.
▪ Treceți-le prin storcător.
▪ Turnați sucul rezultat într-o cratiță și fierbeți.
▪ Se toarnă sucul fierbinte în borcane sterilizate, astfel încât se toarnă prin gât și se strânge cu capace.
Experții noștri: Julia Trikisha, bucătar-șef
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: