Rețeta pentru tort Napoleon
1. La prăjiturile de care aveți nevoie: unt 200 g. smântână 200 gr. ouă 3 buc. sare 1/3 lingurita, sifon 1/5 lingurita stinsa cu otet, zahar 1,5 cesti, faina 5-6 pahare.
- făină de sită,
- topiti untul,
- Clătiți ouăle cu zahăr,
- într-un castron, puneți toate produsele (cu excepția făinii), amestecați totul,
- adăugând o mică parte din făină frământă aluatul, nu trebuie să rămână pe mâini,
- rola aluatul cârnați și împărțiți-l în 20 de bucăți egale, rola fiecare bucată într-o minge și a pus într-un castron, se acoperă cu un prosop (astfel încât să nu se usuce)
- Rulati fiecare minge într-un tort (poate fi pe pergament, atunci se poate obține foarte subțire) acoperă placa de diametrul dorit și se taie cu un cuțit în jurul valorii. Grosimea prăjiturilor este de aproximativ 0,7-1,2 mm.
- turta rezultată pentru a se coace în cuptor la t = 180 ° C, în timp ce ar fi tort nu rău barbotează, înainte de a ateriza în cuptor, străpung în mai multe locuri cu o furculiță.
- timpul aproximativ de coacere pentru o crustă este de 5-6 minute. (în funcție de grosimea sa)
- După excavarea din cuptor, puneți tortul sub presiune timp de 5-7 minute. înainte de răcire, că va rămâne plat,
- 1-2 măcinați tortul cu un știft de rulare (sticlă) în pudră pentru stropirea ulterioară a tortului finit.
Pe crema ai nevoie: unt 200 g. ouă 4 buc. zahăr 2 cupe, 6 linguri făină cu un tobogan și 2,5 litri. Vanilina la gust (se pune un plic).
- ouale freca cu zahăr,
- se toarnă 0,5 litri de lapte în ouăle măcinate (din cele 2,5 litri disponibile) și se amestecă,
- în făină individuală (6-cinci linguri) se toarnă amestecul rezultat și se amestecă (care ar fi fără cocoloașe), în cele din urmă se amestecă ar trebui să aibă consistența cremă groasă nu este mult, dacă este gros - pentru a adăuga cantitatea totală de lapte,
- restul de lapte și se fierbe la punctul de fierbere pentru a începe turnarea amestecului rezultat într-un curent subțire, amestecând tot timpul intens. Fierberea laptelui se oprește, pe măsură ce se toarnă un amestec rece, dar focul sub lapte arde. Nu aduceți la fiert, altfel ouăle sunt gătite. Cand crema se ingroasa, opriți flacăra, a pus vanilină și unt, se amestecă bine până la dizolvarea completă a uleiului. Crema este gata.
A face un tort "Napoleon"
- prajiturile obținute sunt împărțite în jumătate (vor exista 2 prăjituri), cărora îi plac foarte mult - nu puteți să le împărțiți,
- puneți un tort pe o tavă, turnați-l cu două găluri mici de cremă fierbinte și lăsați-l cu o lingură,
- pe partea de sus a patului este un al doilea tort și repetați procedura până la ultima tort. Crema se va turna puțin pe părțile laterale - echivalăm cu o lingură de ambele părți și de partea superioară,
- presați partea superioară și partea laterală cu o pulbere pulverizată din tort.
Să stea impregnarea prăjiturilor timp de aproximativ 12 ore - tortul este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: