Tenderloin de un vițel Vagyu cu fasole verde, sousvide suprem în Rusia

Rețeta este furnizată de QuinnRudee;

Porții: 2 (cantitatea poate fi ușor crescută, dar trebuie respectată condiția de a plasa nu mai mult de 2 fileuri într-un ambalaj, într-un singur strat)

• 2 fileuri de castravete Vagyu (sau alte carne de vită de calitate) cu o grosime de aproximativ 5 cm
• sare și piper la gust
• 2 rădăcini de rozmarin proaspăt, cu aplicare separată
• 1 cantitatea de produs gătit în conformitate cu sous vide o rețetă fasole verde cu bacon (într-un pachet)
• 1 lingura (15ml) de ulei pentru temperaturi ridicate de prăjire (malodymnogo)
• 2 linguri de unt unsalat (28g)

1. Umpleți și încălziți cuptorul de apă SousVide Supreme la 54,5 ° C / 130 ° F
2. Se condimentează cu sare și piper, apoi se pune într-un mic pachet de gătit (0,9 litri). Adăugați o coadă de rozmarin pe ambalaj, aspirați și etanșați.
3. Împingeți ambalajul într-o baie de apă și gătiți timp de cel puțin două jumătăți și până la patru ore.
4. În ultimele 30 de minute de gătit, puneți o pungă de fasole verde în cuptorul cu apă.
5. Scoateți fileurile și puneți-le cu un prosop de hârtie.
6. Pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, se prăjește o parte a fileului timp de un minut, apoi se întorc spre cealaltă parte și se adaugă un unt și o crenguță de rozmarin în tigaie. Se prăjește carnea timp de aproximativ un minut, până când pe ambele părți apare o crustă de mahon. Dacă doriți, puteți bloca și tigaia și părțile laterale ale fileului.
7. Serviți cu fasole verde.

Căutați reteta

Cel mai important brand mondial Sous Vide pentru acasă

Metoda culinară sous vide timp de decenii a rămas un secret al marilor bucătari, oferindu-le un rezultat stabil și precizia necesară pentru a-și menține reputația înaltă. SousVide Supreme premiat a fost primul cuptor de apă care a fost introdus în întreaga lume pentru a aduce tehnologia culinară sous vide la gospodăriile casnice și pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase și accesibile tuturor. Acest cuptor uimitor de apă are un design unic, autonom, protejat prin brevete și este cel mai versatil și dispozitiv de înaltă tehnologie de pe piață pentru echipamentele video sous. Clienții noștri din toate țările lumii sunt bucuroși să profite de avantajele pe care le obțin de la gătit cu cuptorul de apă SousVide Supreme. Datorită calității sale, a politicii de garantare și a asistenței complete pentru clienți, această marcă a devenit liderul de încredere în casa sous vide.

Trimiteți-le prietenilor: