sos Worcestershire (sos Worcestershire engleză.) - sos tradițional englezesc cu gust dulce și acru, servit cu carne și pește.
Worcestershire formulare sos cuprinde mai mult de 20 de componente. Ingredientele din sos sunt: ceapa, Shalott ceapa, piper negru, anșoa sau Sardella, usturoi, Tamarind, curry, ardei gras, hrean, ghimbir, chili extract de piper, suc de lamaie, telina, nucșoară, asafoetida, extract de dafin tarhon, zahăr sau sirop de porumb, sare, oțet, zahăr sau melasa ars, apă.
Proprietăți și origine:
Reteta de sos Worcestershire a fost deschis în Anglia, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, în timpul domniei reginei Victoria. Sosul a fost numit după limba engleză județ Vusteshir. Există, de asemenea, alte, mai puțin bine-cunoscut, numele de sos - sos Worcester, Worcester, Worcester, Worcestershire si vorchestershirsky.
Sosul Worcestershire este menționat mai ales în rețetele bucătăriei englezești. Se servesc preparate din carne și prajit, din pește fiert și prăjit și în aperitive fierbinți. Sosul din Worcestershire este folosit pentru a pregăti feluri de mâncare din bucătăria engleză - ragout, șuncă cu ouă amestecate, carne de vită friptă și altele. Acest sos este, de asemenea, folosit pentru a face diverse marinate. Sosul Worcestershire este servit cu sandwich-uri și crutoane cu brânză. Acest sos este condimentat cu salata de Cezar. Sosul Worcestershire este, de asemenea, un ingredient în cocktailul "Bloody Mary".
Sosul Worcestershire este produs industrial. Rețeta pentru pregătirea sa este întotdeauna păstrată în cele mai stricte confidențe, prin urmare este extrem de dificil de a pregăti un astfel de sos acasă. Se recomandă să cumpărați sos Worcestershire de mărci Heinz și Lea Perrins.
Sosul Worcestershire este concentrat, deci pentru o porție, sunt suficiente 2-3 picături.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: