Schnitzel este o farfurie bine cunoscută, care este o bucată de carne tăiată subțire, prăjită în gătire (breadcrumbs). Dacă vă uitați atent, puteți observa cu ușurință că șnțelul de carne este mijlocul dintre un cotlet și un escalope. Inițial, schnitzelul a fost preparat din bucăți întregi de carne de porc, pui sau carne de vită. Oarecum mai tarziu, retetele de schnitzels tocat si schnitzels din carne tocata se raspandesc.
Schnitzel din carne de pui este una dintre cele mai populare soiuri. Pregătește un șnțel de pui din piept de pui tăiat sau carne tocată.
Pentru gust, schnitzelul de pui seamănă cu o cotletă de pui, doar în contrast cu ea este mai succită și mai delicată. Principiul de preparare a șnțelului de carne tocată este același cu șnțelul clasic fabricat dintr-o bucată de carne. Baza snitel - dezosată carne tocată sau în firimituri de ou și pâine bătut și apoi prăjit în ulei fierbinte pana se rumeneste.
Și acum să mergem la rețetă și să vedem cum să facem un schnitzel din carne de vită de pui într-o tigaie.
- Pui de carne - 600 gr.
- Piper negru - un vârf,
- Sare - la gust,
- Ulei de floarea-soarelui,
- Ouă - 3 bucăți.
- Turmeric - un vârf,
- Breadcrumbs - 100 gr.
Schnitzel din carne de pui - reteta
Pentru prepararea unui astfel de șnțel puteți utiliza atât carne tocată de pui achiziționată, cât și carne tocată gătită acasă. Pentru prepararea sa, pieptul de pui este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne sau un procesor de bucătărie sau se macină cu un malaxor. Pui de carne de pui într-un castron.
Sare și piper. Cantitatea de piper negru și sare trebuie ajustată în funcție de gustul dumneavoastră.
Deoarece umplutura nu va fi adăugat la oul, atunci ea devine elastic și se păstrează într-o grămadă în timpul prăjirii șnițele, ar trebui să fie, așa cum trebuie să fie agitat. În timpul amestecării cărnii tocate, este de dorit să-l aruncați și să bateți pe partea inferioară și pe partea laterală a bolului. Printr-o procedură atât de simplă, carnea va secreta sucul care conține proteine, ceea ce va da carnei o viscozitate mai mare.
Ștergeți ouăle într-un bol separat. Schnitzelul din pui de pui sa dovedit a fi o culoare frumoasă în galben-auriu, am recomandat să le adăugați un vârf de turmeric. Am scris în repetate rânduri că turmericul este un aluat foarte bun pentru clătite și desert. Adăugând turmeric praf și sare, masa de ouă ar trebui să fie din nou bătut.
Pe o placă plană, adăugați pesmet. În tigaie, turnați uleiul de floarea-soarelui. Setați-l să se încălzească. Înainte de a începe să formați un șnțel, mâinile, ca și în timpul modelarea gălucilor, trebuie umezite cu apă rece. Luați niște carne de vită de pui. Trageți o minge din ea, o presați într-un tort subțire. Grosimea piesei de pui trebuie să fie de aproximativ 1 cm.
Dip-o într-un ou bătut.
După aceasta, transferați într-un castron cu pesmet și rotiți pe ambele părți.
Procedura poate fi repetată de două ori, sau chiar de trei ori, în funcție de grosimea dorită a pesmetului crud. Puneți schnitzelii într-o tigaie.
După prăjire pe o parte, rotiți-o cu o lamă largă spre cealaltă parte. Deoarece sunt prajite destul de repede, focul trebuie făcut moderat, astfel încât să nu ardă. În timpul prăjirii de schnitzels de pui este necesar să se toarnă ulei de floarea-soarelui.
Schnitzelul din carne de pui, reteta pe care am examinat-o, ar trebui sa devina suculenta si cu o crusta rosie. Voi fi fericit dacă această rețetă pentru șuncă de pui vă va fi utilă în viitor. Au un apetit frumos pentru tine.
Schnitzel din carne de pui. fotografie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: