Castraveți marinați și murate au împachetat deja jumătate din rafturile din pivniță? Și, în general, semnele tradiționale sunt deja cochete, cum ar fi o anecdotă despre bărbatul cu barbă și o acordeon de buton? Mâinile sunt mâncărime să gătești ceva nou, cu ace? Dar, în același timp, cum vreți să obțineți cap de la rake, care este împrăștiat cu fiecare a doua rețetă pe Internet? Începeți experimentele dvs. cu ceva simplu, ieftin și unic delicios. Îmi propun să pregătească o salată de castraveți "Împăratul de iarnă" pentru iarnă. Sterilizarea nu este necesară, în rețetă doar 2 ingrediente, fără marinare fierbinte și tratament termic lung. Salata se dovedește a fi apetisantă și economică. În general, nici o rake, una pozitivă!
Asigurați-vă că aveți:
castraveți proaspeți - 1 kg
ceapa (galben sau alb) - 200 g
otet de masă (9%) - 20 ml
miros de piper piper - 4-5 buc.
Rezultatul este de aproximativ 2 1/2 litri de borcane. Dacă intenționați să preparați mai multă salată, creșteți proporțional numărul de ingrediente.
Cum să pregătească o salată de castraveți "Regele de iarnă" pentru iarna:
Pentru acest preparat, castraveții de orice dimensiune sunt potriviți. Spălați-le din resturi. Înmoaieți în apă rece timp de câteva ore sau chiar peste noapte. "Baia de gheață" va reveni la prospețimea proaspătă a castraveților și a cruzimii.
Tăiați vârfurile. Tăiați castraveții în jumătăți de cercuri. Grosimea ideală a plăcilor este de 2-3 mm. Dacă castravetele sunt prea groase și rigide, îndepărtați-le cu un peeling de legume.
Coaceți ceapa de pe coji. Clătiți-vă.
Așezați semne subțiri subțiri. Dacă becurile sunt mari, le puteți tăia cu sferturi de inele.
Porți castraveți și ceapă într-un castron mare. Agitați salata cu mâinile. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga o bucată de verdeață proaspătă piesei de prelucrat. Potrivit atât pentru marar, cât și pentru patrunjel. Puteți lua și asortate. Clătiți verdele cu apă curată. Taie și felie. Se amestecă cu restul ingredientelor "regei de iarnă".
Adăugați sarea. Se amestecă din nou. Lăsați salata verde la temperatura camerei, astfel încât castraveții și ceapa să lase sucul. Lichidul eliberat va fi baza marinadei, în care salata va fi păstrată până în iarna. Nu există apă în această rețetă, după cum probabil ați observat deja. De asemenea, nu este necesară sterilizarea, ceea ce economisește timp și protejează nervii.
Aproximativ în jumătate de oră în partea de jos a bolului se formează sucul. Deci, puteți trece la următoarea etapă de salată de gătit.
Luați o cratiță de volum potrivit cu un fund gros. Puneți zahăr în el.
Se toarnă în oțet. Am folosit o sala de mese comuna, in care concentratia de acid este de 9%. Dar un vin de vin sau vin de sase la suta este, de asemenea, potrivit. Va avea nevoie de 1,5 ori mai mult.
Puneți câteva mazăre de piper dulce. În schimb, puteți folosi un piper negru. Dar țineți cont de faptul că este mai acută, puneți-o puțin mai puțin: pentru un kilogram de castraveți - aproximativ 3-4 mazăre. În caz contrar, salata se poate dovedi prea picantă. Se amestecă conținutul tăvii astfel încât zahărul să fie complet dizolvat în oțet.
Se toarnă salata de castravete împreună cu sucul extras în tigaie. Se amestecă.
Puneți tigaia pe foc mediu. Aduceți marinada la fiert. Gatiti salata timp de 7-10 minute, pana cand castravetii isi schimba culoarea la galben-verzui. În timpul gătirii, amestecați piesa de prelucrat în mod continuu, astfel încât să fie uniform înmuiată în marinadă.
Bănci cu o capacitate de spălare de 0,5-1 litri din exterior și din interior. Curățați cu grijă coroanele, deoarece în proeminențele lor, de obicei, se colectează cea mai mare parte a prafului. Pentru ca această salată să supraviețuiască până la iarnă, nu este necesară sterilizarea cutiilor pline cu țagle. De aceea, recipientul pentru conservare trebuie să fie atent și, de preferat, cu bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe. Și apoi - sterilizați peste abur, într-un cuptor cu microunde, cuptor sau aerogrill. Umpleți cutiile preparate cu o salată caldă. Marinada trebuie să acopere complet castraveții cu ceapă și să ajungă la marginile recipientului, astfel încât aerul să nu intre în el. Stratul de aer poate duce la deteriorarea conservării. Clătiți cu capace uscate fierbinți. Întoarceți borcanele cu doni. Acoperiți cu o pătură sau o pătură.
După 1-1,5 zile, când conservarea sa răcit, poate fi transferată în depozit. Și dacă nu doriți să așteptați până la iarnă, puteți încerca salată în câteva zile. Castraveți marinate bine înmuiate și aromă de mirodenii. Arata foarte gustoasa - regele tuturor salatelor de iarna, nu altfel.
Un sezon de conservare reușit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: