Rulouri de carne de porc cu umplutură - decorarea mesei festive. Desigur, dacă le gătești corect. Deci, nu numai că s-au dovedit suculent și gustos, ci și chiar și îngrijiți. În mod ideal, după tăierea ruloului, oaspetele ar trebui să facă un strigăt de uimire. Vom învăța cum să gătiți exact aceste roșii de carne de porc cu umplerea cuptorului cu o fotografie și explicații detaliate pas cu pas. Ele sunt făcute mult mai ușor decât vă puteți imagina. Principalul lucru este să știi secretele tehnologiei. Principiul gătitului este același, numai modificările de umplere:
1) carnea de porc ar trebui să fie luată cu o structură densă omogenă (în mod ideal - o crestătură)
2) piesa trebuie să aibă o grosime de cel puțin 15 centimetri, astfel încât să poată fi tăiată în cotlete destul de largi,
3) carne tăiată sever peste fibre,
4) pentru a bate carnea de care aveți nevoie prin film, atunci puteți să-l bateți cât mai subțire posibil și nu se va rupe,
5) carnea pentru rulouri nu este tratată prealabil, dar umplutura, dacă este legume sau ciuperci, asigurați-vă că prăjiți sau tocați până când fierte,
6) ca cilindrii să nu se prăbușească și să nu-și piardă forma, să nu îi prăjim în prealabil - le punem imediat în cuptor și apoi vom zdrobi la capăt sub grătar.
Pentru primul experiment vom lua cele mai delicioase, în opinia mea, umplutura - ciuperci prajite cu legume și ierburi. Efectul miezului uimitor va fi realizat cu ajutorul celei mai comune mazăre verde. Umplute mâna pe o rețetă, puteți reproduce succesul de a face rulouri de carne de porc cu diferite umpluturi: fructe (ananas, portocale, prune perfect potrivite, caise uscate), legume (ciuperci, morcovi, ardei gras, vinete), brânză (brânză cu ierburi, mozzarella și brynza). În orice combinație, ele vor fi suculente, delicate și aromate.
- Brânză de porc - 400 grame,
- ciuperci (campioni) - 200 de grame,
- morcovi de dimensiuni medii - 1 bucată,
- ceapa - 1 bec mediu sau jumătate,
- mazăre verde (proaspătă sau congelată) - 50 grame,
- verde (cel mai bun mărar) - 4 ramuri,
- sare, piper (la gust)
- ulei de gătit pentru prăjire
Cum să gătiți rulouri de porc cu umplutură în cuptor
Carnea trebuie spălată, drenată și tăiată în fibre în felii de aproximativ 2 cm grosime.
Este bine să bateți ciocanul. Pentru a preveni ruperea cărnii, este mai bine să faceți acest lucru prin intermediul filmului alimentar. Se condimentează cu sare.
Șampiunele curățate și tocate fin. Se prăjește într-o tavă până când se evaporă excesul de umiditate. Răcește-l.
Ceapa si morcovii se spala, curata. Se taie bine ceapa și se prăjește morcovii. Puneți într-o tigaie, nu aveți nevoie de mult ulei - 2-3 linguri - încălziți mediul plăcii. Se amestecă, amestecând până când morcovul devine galben și moale.
Deoarece folosesc mazărea congelată, trebuie să fie turnată în apă fierbinte timp de câteva minute.
Umplerea pentru rulouri este gata, sare, piper la gust.
Pentru fiecare bucată de carne bătută pune un strat subțire de ceapă prăjită cu morcovi, deasupra pune un strat de ciuperci. Pentru a forma miezul, o margine a cărnii presărată cu mărar tocat (puteți folosi orice verdeață) și luați mazăre într-un rând de sus în jos - acesta va fi centrul rolei noastre.
Trageți carnea cu role, pornind de la marginea în care ne-am așezat pe stratul de mazăre verde. Colapsurile trebuie să fie suficient de strânse, dar nu apăsați prea tare!
Puneți într-un vas rezistent la căldură, ușor unsă cu ulei vegetal, astfel încât cusăturile de rulouri să fie în partea de jos. Acest lucru va împiedica "rularea" rulourilor noastre în timpul coacerii, puteți folosi scobitori pentru fiabilitate, care după preparare trebuie îndepărtate.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 190 de grade 20-30 minute înainte de o crustă crocantă. La sfârșitul gătirii, activați grătarul dacă există o astfel de funcție în cuptor.
Serviti fierbinte! Rulouri de carne de porc, coapte în cuptor, servit ca un vas fierbinte independent. De asemenea, se potrivesc perfect cu cartofi prajiti, cartofi piure, sos de legume, orez fiert cu legume.
Diversificați felul de mâncare preparând sosuri pentru rulouri de porc sau le coaceți în sos cremos sau roșii. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: