Deci, vara este aproape de sfârșit, iar după el sezonul de recoltare se apropie de sfârșit ... Și cu siguranță mulți dintre cititorii noștri au castraveți "extra" care se vor pierde dacă nu-i marinizează la timp.
Așadar, astăzi vrem să vă spunem o rețetă simplă și delicioasă, foarte relevantă pentru marinarea castraveților murate pentru iarnă.
În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele:
Pentru borcan de 1 litru vom avea nevoie de:
- Castraveți (mici și mijlocii) - 700 gr.
- Umbrelă de mărar - 1 buc.
- Frunze de frunze - 2 buc.
- Bay leaf - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Mazăre de piper - 3buc.
- Ardei dulce - 3buc.
- Hrean - 1 foaie
Pentru 1 litru de marinată avem nevoie (într-un vas de 1 litru există aproximativ 500 ml de marinată):
- Zahăr - 3. l.
- Sare (de preferință, a fost fără aditivi și măcinare grosieră) - 1 lingura. l.
- Oțet 9% - 2 linguri. l.
Și acum vă spunem cum să îngrijiți castraveții pas cu pas.
Am pus o tavă de apă rece pe foc și o încălzim până când apa se fierbe.
În acest moment, vom steriliza borcane (o facem în cuptorul încălzit în prealabil, mai întâi cutii mei în apă caldă, apoi le-a pus în cuptor și lăsați-l acolo până sa evaporat toată apa - băncile sunt sterile).
Între timp, spălați cu grijă castraveții (dacă nu sunt proaspăt luați, este mai bine să le lăsați în apă rece timp de 4 până la 6 ore), tăiați vârfurile de pe ambele părți.
Apoi, pe partea inferioară a recipientului sterilizat, se pun plantele verde: mărar, frunze de coacăz, hrean, usturoi, frunze de dafin, piper.
După aceea, am pus castraveți deasupra și turnăm apă clocotită, care până acum ar trebui să fie gata. După aceea, lăsați castraveții "calzi" timp de aproximativ 10 minute.
După această perioadă, scurgeți apa din cutii din nou în tigaie și fierbeți din nou. După aceea, turnați castraveții cu apă clocotită și lăsați timp de 5 minute.
Apoi, turnând apa înapoi în tigaie și ducând-o la fiert, adăugați sare, zahăr și oțet acolo - și se toarnă castraveții murați cu marinada primită.
În același timp, este mai bine să sterilizați capacele de sticlă pentru a rostogoli imediat borcanele.
Containerele deja laminate sunt întoarse cu capul în jos și înfășurate cu o pătură până când se răcește complet.
Când castraveții sunt răciți complet, puneți-i într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung, apoi deschideți borcanul în timpul iernii și serviți castraveți cu alte mâncăruri delicioase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: