ingrediente:
Pește, pâine, lapte, ceapă, morcovi, usturoi, verdeață, untură, unt, orez, brânză, sare, condimente.
Cei mai mulți pescari entuziaști sunt entuziaști cu fracțiune de normă. Și soțul meu Nastya nu face excepție.
Desigur, orice pește poate fi gătit în moduri diferite. Cu toate acestea, fiecare tip de pește are propriul vas "coroană", în care peștele reușește cel mai bine. De exemplu, crap bine inabusita in smantana, biban de mare mai bine să fumeze și plătica coapte în cuptor, umplute cu hrisca.
Pike în acest sens, pește este universal: se poate prăji, fiert, fumat, și uscat. Însă cele mai importante feluri de mâncare din acest pește sunt găluștele, precum și știucul umplute. Și în acest caz, și într-un alt caz este necesar să se pregătească forța de forță, care poate, de asemenea, să difere în compoziția sa. Acum hai să vorbim despre pregătirea forței de pui.
Tăietoare pentru umplere
Orice fel de mâncare de pește, pentru ao face gustos, trebuie preparat numai din pește proaspăt prins. Prin urmare, nu ezitați să tăiați știuca, lăsând peștele prins în frigider.
Deci, luam un stiuc mare, care se potriveste cel mai bine pentru orice experimente culinare. Curățăm din cântare, eviscerați și spălați temeinic în interior și în exterior. Tăiați capul, coada și aripioare - aceste părți nu sunt necesare pentru umplutură, dar pentru supa va fi util!
Carcasa rămasă este tăiată de-a lungul creastei de pe ambele părți, astfel încât să rămână doar două benzi de fileu cu oase de coasere. Aici vom face carne tocată din ele.
Totul este simplu: tăiem filele în bucăți mici și le trecem printr-o mașină de măcinat cu carne. Pentru a face ca carnea de tocat să fie mai dulce și mai aerisită, este mai bine să treceți peștele prin mașina de măcinat cu carne de două sau trei ori. În acest caz, oasele sunt complet zdrobite, iar pielea rămâne în interiorul mașinii de măcinat carne înfășurată la baza cuțitului.
Știri de tocat
Îmi aduc aminte de cele mai delicioase chifle din stiuca gătită de bunica mea. Și în prepararea cărnii tocate nu avea secrete speciale: doar pește, pe care le-am adus de la pescuit, înmuiate în lapte, o felie de pâine albă, ceapă, o pereche de catei de usturoi pentru aroma și ierburi proaspete din gradina: praz, marar, patrunjel ...
O jumătate de oră a fost cheltuită pentru prepararea cărnii, iar acum cotlete roz shkvorchali tigaie largă, iradiind o aromă de nedescris!
Aproximativ aceleași ingrediente, noi cu Nastya și cuțite de bucătărie din stiuca. Este adevărat că este obligatoriu pentru sucuri și gust mai mare să adăugați o bucată de grăsime sărată de untură trecută printr-un măcinător de carne. În același timp, este necesar să coaceți cu grijă carnea tocată, pentru a nu-i exagerați cu sare.
Pentru lipsa de grăsime, puteți adăuga unt. Și aroma de cozi va da un vârf de condimente pentru pește și o frunză de laur fin tocată.
Umplutura pentru stiuca umpluta
La pregătirea știucă umplută, există o posibilitate pokoldovat și experiment mai mult, deoarece spațiul pentru creativitate nu este limitat aici. În plus față de ingredientele enumerate mai sus, Nastya adăuga în orez fiert tocată, rasă printr-o răzătoare fină sau morcovi mărunțită într-un blender.
Chiar și sucul mai savuros și mai gustos se obține în cazul în care umplute se adaugă brânză rasă. Ei bine, nu se simt rău pentru condimente: negru si ienibahar, condimente pentru pește va da vasul o aroma mouthwatering, și va fi un decor minunat al mesei festive sau pur și simplu o cina de familie confortabil!
Mult noroc la pescuit și experimente de gătit, dragi pescari și oameni care mănâncă pește!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: