Ei bine, ce altceva poți să faci niște proaspătă de prune pentru iarnă, cu excepția gemului, a gemului, a gemului și a compotului? Da, cel puțin bomboane de prune! Este un desert delicios, natural și sănătos pe care copiii dvs. îl vor iubi. Pastila din prune este subțire, foarte interesantă în textura și rola perfect pliată. Gustul său dulce și acru este complet lipsit de zaharuri, deoarece nu vom folosi prea mult zaharuri.
Pentru prepararea pastilelor de prune, fructele absolut orice conditie se potriveste - nu destul de mature inca, sau din contra supra. Cantitatea de zahăr pe care o puteți modifica la discreția dvs. - încercați doar blocajul gata. Și dacă vreți, faceți și faceți fără zahăr, dar apoi pastilă va fi foarte acru. Aditivii aromatici (scorțișoară, menta, cardamom, nucșoară, cuișoare, baden și așa mai departe) sunt de asemenea opționale.
În total, din cantitatea specificată de prune și zahăr, se obțin 250 g de pastilă gata preparată. Doar pentru o tava standard (60x60 centimetri). Într-o singură rolă (dacă faceți și 8 bucăți), veți avea aproximativ 30 de grame de desert cu un conținut de calorii de 103 kcal pe porție.
ingrediente:
Prun (1 kilogram) Zahăr (100 grame)
ansamblul - 824 kcal.
în 100 de grame - 330 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Pregătiți o bomboană de prune acasă, vom fi din prune și zahăr granulat. Apa nu va fi necesară, dar am scris mai sus despre aditivii aromatici.
Deci, ia 1 kilogram de prune mature, suculente, le speli și îndepărtează oasele. Cea mai convenabilă cale este să tăiați fiecare fruct în jumătate și să scoateți piatra. Dacă nu ai exact 1 kg, nu-ți fie frică - ia 0,8-1,2 kg. Apoi, veți corecta cantitatea de zahăr. Apoi am pus toate prunele într-un vas adecvat (de preferință cu un fund gros), închideți capacul și puneți-l pe foc mediu. Sub acoperire, prunele se vor înmuia mai repede și se va permite sucul.
Nu uitați să vă amestecați pentru a împiedica atașarea conținutului. După 15 minute, prunele se înmoaie complet și devin consistență de piure. Rămâne numai coaja, care trebuie zdrobită.
Apropo, acum puteți adăuga zahăr. Am numai 100 de grame, dar având în vedere că producția de bomboane de prune terminate este de numai 250 de grame, este suficient. Dar dacă doriți o pastilă dulce, încercați să adăugați mai mult zahăr.
Facem masa de prune complet omogenă - este cea mai convenabilă cu ajutorul unui mixer submersibil.
Se amestecă tot (scoateți tigaia de pe plăcuța nu este necesară) și gătiți-vă la un foc sub media pentru aproximativ 10-15 minute. Timpul de prăjire a prunelor depinde de sucuri de fructe, dar este important să se evapore cât mai multă umiditate posibilă. În plus, conținutul vasului trebuie agitat din când în când, astfel încât blocajul să nu fie ars.
Acum, luați tava de copt și acoperiți-o cu hârtie de copt. Dacă nu sunteți sigur (hârtia nu este foarte bună), lubrifiați-o cu un strat subțire de ulei vegetal rafinat. Când pregătesc pastilele, cel mai adesea lubrifiaz hârtia cu ulei de floarea-soarelui fără miros - deci este mai sigur. Dar, în cazul prunelor, nu puteți face acest lucru, deoarece există multă pectină în ele și masa este bine geluită, iar apoi momentul se îndepărtează de pe hârtie. Turnați pe pergament un alt gem de prune fierbinte (și, dacă doriți, răciți - nu contează) și îl împrăștiați cu o spatulă. Grosimea stratului nu trebuie să fie mai mare de 7-8 mm, altfel pastila se va usca foarte mult. Incearca sa faci ca masa de fructe sa fie distribuita cu aceeasi grosime, altfel pastilele din cuptor pot arde din margini.
Pastilele de prune uscate pot fi în multe feluri. În primul rând, în cuptor la cea mai mică temperatură (nu mai mult de 100 de grade) cu ușa deschisă. În funcție de grosimea stratului de timp poate fi nevoie diferit. În plus, puteți folosi un uscător special pentru legume și fructe. Sau în aerul curat la soare. Dacă vă place ultima metodă, amintiți-vă că vremea cea mai potrivită este o zi fierbinte, însorită. Apoi, este suficient timp de 24 de ore pentru a pasca de la prun uscat. Între timp, în condiții normale (uneori tulbure sau schimbabile), acest lucru poate dura 3-4 zile. Personal, am uscat pastila aproximativ 4-4 ore în cuptor. Pregătirea bomboanelor de prune este ușor de determinat prin modul tactil, adică nu numai pe plan extern, ci și la atingere. Atingeți - dacă apăsați pe stratul cu degetul, acesta rămâne uscat, dar ușor lipicios (acest lucru este normal), iar pastila - elastic.
Vedeți, pastila este excelentă din hârtie - este foarte elastică, ca și cauciucul subțire, și se îndoaie în toate direcțiile fără probleme.
Rămâne doar să tăiem stratul în părți - este cel mai convenabil să îl faci cu foarfecele de bucătărie (chiar împreună cu hârtia).
Am plierea plăcilor cu cilindri dense și depozităm blatul de desert în frigider. Dacă vă place, puteți înfășura fiecare rolă cu pergament și cravată un șnur - atunci nu se întoarce.
Apropo, în fotografie se pare că pastilele s-au dovedit a fi foarte întunecate, aproape negre, dar nu este. Așa este lumina și plină de lumină!
Dăm copiilor un rol ca o promoție în loc de dulciuri - gustoase și utile! Micutul meu iubeste foarte mult pastilele, sper ca copiii tai vor place.
Rețete similare:
Articole similare
-
Pastila de la prune acasă - o rețetă cu o fotografie, o magică
-
Risotto cu șuncă și smântână, rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: