Paște - regal

Imaginați-vă cât de mult a fost o dimineață frumoasă de duminică de Paști. După un om veșnic și un obositor veșnic, cineva se putea așeza în cele din urmă la o masă festivă, acoperită cu o față de masă de zăpadă, acoperită cu tot felul de lucruri și gustând micul dejun! Pe lângă testiculele colorate tradiționale. prăjituri parfumate și Paște plăcută. miei sau carne de vită pe masă. cârnați și șuncă. plăcinte dulci sub formă de ciorbe de miel și de unt. precum și femeile de rom.







Cel mai bogat popor a ordonat să pregătească câte 48 de feluri de mâncare, în funcție de numărul de zile ale Postului, printre care și urechea urechii. și paste de ficat de gâscă. și vierii umpluți. și prăjituri și prăjituri dulci.

De obicei, masa a rămas acoperită până seara, astfel încât să vă puteți bucura oricând de o gustare. Și să nu știm dacă, de fapt, era un fel de Paște care a fost servit la masa rușilor ruși, dar într-adevăr are un gust ca un țar!

RECIPIREA CARSHIPULUI EASTER

1 kg de brânză de vaci
5 ouă
400 g smântână
200 g de unt moale
1 ceașcă de zahăr
½ ceasca de migdale
½ ceasca de stafide
¼ cani de caise uscate
¼ cană de bomboane decojite din portocale
1 sac de vanilină

CUM SĂ PREGĂTIȚI:

1. Ștergeți brânza de vaci printr-o sită într-un castron larg de sticlă cu un fund rotund.

2. Adăugați ulei, smântână și ouă, amestecați bine cu o lingură din lemn și gătiți pe o baie de apă, amestecând frecvent. Astfel, aduceți masa brânzei aproape la fiert, scoateți vasul din baia de apă și puneți-l în apă rece cu gheață, amestecând continuu.

3. Se taie migdalele, se taie fin fructele confiate și caisele uscate, se înmoaie și se stoarcă stafidele.

4. Adăugați fructe uscate, zahăr și vanilină la masa răcită, amestecați bine.

5. Se pune masa fină pe prosop și se pune într-o formă specială sau pur conică, se pune în frigider timp de 24 de ore.

BTW: puteți servi Paștele cu un sos de căpșuni prăjiți.

Paște - regal

"Efectuarea Paștelui este un omagiu pentru una dintre cele mai importante sărbători creștine ortodoxe, deci totul ar trebui să fie real: o mulțime de produse grase de înaltă calitate și o execuție atentă a rețetelor. Branza de brânză nu este prea leneș pentru a șterge de două ori, amestecați toate ingredientele separat, și se amestecă în secvență strictă, "- a spus bucătar-cofetar!







Prin tradiție, pregătirea Paștelui - o mâncare rituală festivă - este pusă în ajunul sărbătorii, în Joia Mare sau în vineri în Săptămâna Mare. În ceea ce privește gătitul - este, de asemenea, corect. Carafea paste, plasate într-o formă special demontabilă-pasochnitsu. doar pentru a "cade" și pentru a scăpa de excesul de lichid-ser.

BTW: chiar forma pasochnitsa - sub forma unei piramide tetraedrice - întruchipează Golgota, dealul din Ierusalim, unde l-au răstignit pe Isus Hristos.

Pentru a alege componenta principală de Paște, brânză de vaci. ia-o cu toată responsabilitatea! Brânza brută trebuie să fie îndrăzneață. nu prea acru. nu granulară și ușor uscată.

Paștele sunt crud și cremă (caldă). În compoziție, ele sunt similare, diferite în modul în care sunt făcute. Regele nostru de Paști este crud. Și deoarece brânza de vaci este perisabilă, este necesar să o păstrați în frigider (condiții de păstrare a temperaturii de la 4 la -2 ° C) timp de cel mult 72 de ore.

În Paștele preparat este bine să adăugați stafide, dar materiile prime din acesta pot acide repede.

RECIPE DE PASHI "TSARSKOY"

1 kg de brânză de vaci de grăsime
200 g unt
200 g zahăr pudră
200 g de cremă 33-35%
3 gălbenușuri
1 linguriță. zahăr de vanilie
2 linguri. l. gem de fructe de pădure
100 g de rahat-lukuma
50 de migdale tocate
Un nucșoară (un cuțit subțire împușcat cu un cuțit)

CUM SĂ PREGĂTIȚI:

1. Brânza de lapte de două ori ștergeți printr-o sită.

2. Răsuciți gălbenușurile într-o baie de apă până când spumă ușoară, se amestecă în brânză de vaci.

3. Se taie zahărul sub formă de pudră, se adaugă untul moale și se înmoaie. În loc de praf, puteți folosi lapte condensat (tehnologia de cremă de ulei de gătit: o adăugare treptată în procesul de biciuire).

4. Creșteți crema într-o consistență densă.

5. În brânza de vaci cu gălbenuș adăugați o linguriță de zahăr de vanilie și chipsuri de nucșoară.

6. Combinați amestecul de ouă cu ulei de zahăr și frământați din nou cu grijă.

7. Adăugați gem de fructe de pădure, de rahat-lukum și de migdale prăjite prăjite în miezuri mari. Se amestecă ușor, nu se mai freacă, astfel încât toți aditivii să fie distribuiți uniform în masa brânzei.

BTW: de ce este rahat-lukum? "El este cel care va da pasajului nostru o consistență blândă, vâscoasă, veți întâlni rahat-lukum - izbucnind în gură și întinzându-vă puțin", a explicat Alexander Seleznev.

8. Adăugați frișca și amestecați din nou foarte ușor.

9. Tifon pliat în patru straturi, înmuiați în apă rece, stoarce afară și răspândirea pasochnitsu.

10. Umpleți masa pasochnitsa caș. Deasupra - o mică oprimare. Trimiteți Paștele în frigider timp de 2-3 nopți (în principiu, perioada permisă de "maturare" de Paște și de depozitare - de la 12 la 72 de ore).

11. Extrageți Paștele terminat de la formular, dezasamblat-l.

12. Așezați-vă pe o farfurie, decorați Paștele cu fructe confiate și serviți la masă pentru un pranz festiv de duminică de Paște!

Paște - regal







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: