Deci, astăzi atenția - două rețete - lichior facut din prune si gropi lichior de prune - vom avea o producție fără deșeuri 🙂 Apropo, numărul de rețete în carte de bucate sale poate fi extins pentru a arăta imaginația și schimbarea rețete pentru lichioruri din alte fructe sâmburoase - cireșe, cires prune. Singurul lucru pe care trebuie să-l amintiți este ce fruct este mai dulce și, pe baza acestui fapt, ajustați cantitatea de zahăr din băutura alcoolică.
La primele mele prune, scoateți-le din gropi și turnat zahăr - dacă aveți un kilogram de prune trebuie să ia de zahăr în funcție de dulceața fructului se de la patru grame la o jumătate de kilogram. Aceasta adaugă trei piese gvozdichek, un pic de vanilie (nu zahăr vanilat, vanilie și anume, în cazul în care există doar zahăr vanilat, este necesar să se adauge aproximativ o lingurita) si un varf de cutit de nucsoara rasa. Cu toate acestea, dacă nu puteți tolera mirosul sau gustul vreunuia dintre acești aditivi, renunțați. Dar ar trebui adăugate câteva frunze din cel mai de prun.
Toate aceste amestecuri, acoperind-o cu o cârpă curată, puneți-o într-un loc întunecat și lăsați-o timp de zece zile. La sfârșitul acestei perioade, turnăm o jumătate de litru de vodcă în vas, amestecăm și lăsăm-o pentru perfuzie timp de aproximativ o lună și jumătate. Apoi, va rămâne pentru a împrăștia lichiorul real de prune - poate de mai multe ori - și se toarnă în recipientele frumoase selectate.
Lichior din prune - rețeta numărul doi
Aici ai pregătit ceva de la chiuvetă și ai scos oasele. Nu vă grăbiți să aruncați acest material despre care se presupune că este consumabil. Este foarte posibil să faceți din ea un lichior de prune original.
Este necesară spălarea, curățarea și uscarea oaselor pentru prepararea acestui lichior. Apoi sunt zdrobite - puteți folosi un măcinător de cafea sau o moară de mână. Masa zdrobită este plasată într-un vas de sticlă și turnată cu vodcă: un litru de lichid inflamabil necesită un pahar de oase de prune. Acum asteptam o luna, in timp ce vodca este infuzata.
Când timpul potrivit este corect, pregătim un sirop de zahăr gros. Pentru aceasta, luăm de două ori mai mult zahăr în jumătate de litru de apă. Se răcește, dar, deocamdată, siropul se răcește, ne filtram vodca infuzată cu pietre. Conectăm două lichide, nu le rupem, le amestecăm lent, amestecăm în mod constant. Apoi, lichidul de scurgere, sau mai degrabă, de gropi de prune, îmbuteliată, să-l facă într-un loc uscat, răcoros și uitați-l pentru o jumătate acel moment, el va fi în continuare până la standardul necesar. Și apoi poți purta la masă o sticlă cu o băutură alcoolică.
Bine ai venit!
Fac băutura pe prima rețetă, înainte ca vodca să fie turnată, au apărut întrebările:
1. Procesul de fermentare nu sa oprit încă, deși boabele au renunțat la suc și mi-e teamă dacă nu strică produsul în sine.
2) Trebuie să prindem fructe de padure înainte de turnarea vodcăi? După perfuzie, închideți borcanul cu un capac strâns?
3) Este procesul de fermentație oprit după adăugarea de vodcă?
Alexandra, salut! Îmi pare rău că nu ți-a răspuns imediat - nu am mai fost pe Internet de ceva timp. Cred că fermentația din lichiorul dvs. de prune sa încheiat deja în această perioadă. Dar, în general, nu este nimic groaznic în acest caz, dacă durează mai mult decât perioada de zece zile specificată. Acest lucru se poate datora condițiilor de găsire a unei nave cu o băutură viitoare și a proprietăților materiilor prime.
Fructe de padure nu sunt neapărat captura - acestea sunt tu fără sâmburi, chiar da nu numai suc, dar ultimele sucuri))) doar după nevoia de perfuzie pentru a fi un pic mai dificil atunci când filtrarea.
Da, după umplerea vodcăi, închideți capacul - altfel tot alcoolul se va usca.
Da, fermentația după adăugarea de vodcă ar trebui să se oprească - acest lucru se numește "băuturi spirtoase". a cărui semnificație este tocmai stoparea fermentației - adică prelucrarea ciupercilor de drojdie în zaharuri în alcool - și păstrarea dulceții în vin.
Mult noroc pentru tine! Sper că va fi delicios!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: