Știați că numele de supă tradițională din Belarus „Krupnik“ poate fi pe bună dreptate atribuită nu mai puțin decât băutura alcoolică tradițională de condimente și miere?
Istoria originii crupierului
În ceea ce privește originea sa, o mulțime de controverse și ambiguități. Există speculații că rețeta Krupnik a apărut pentru prima dată în mănăstirea din Niasvizh a fost inventat de călugări de ordinul cel mai bogat în Marele Ducat al Lituaniei prinți Radziwill.
Faptele istorice indică faptul că, în orice casă de domnișoară, ei puteau găti, după rețetele lor, un minunat elixir de miere. Nobilele amante ale Marelui Ducat al Lituaniei, pe lângă alcool, mirodenii și mirodenii preparate cu merișor, sucuri de fructe și ierburi. Un centru recunoscut pentru producția celor mai buni croși era orașul Kovno (acum Kaunas).
Luați în considerare câteva rețete de băuturi alcoolice, care sunt gătite în mod tradițional din miere proaspătă, alcool (sau alt lichior greu) și o varietate de condimente (uneori cu adaos de fructe si boabe), în diferite țări și popoare diferite.
Principalele caracteristici și caracteristici ale croupierilor
Bea băutură în timpul verii ca un lichior desert rece, iarna - cald sau fierbinte ca o băutură de încălzire, care cu moderatie poate fi un instrument în lupta cu o răceală, și hipotermie.
Unii cred că crupierul este același ca și mlaștina. Dar aceste două băuturi sunt unite doar prin faptul că în ambele cazuri mierea este folosită. Tehnologia lor de fabricație este complet diferită. Mead este o băutură cu alcool redus obținută ca rezultat al procesului natural de fermentație. În cazul crupierului, se folosește o bază alcoolică gata preparată dintr-o cetate mare (vodcă, alcool, coniac, brandy) și apă. Iar rezultatul este lichid destul de puternic.
Rețeta crupierului polonez
Consumul de ingrediente pentru o sticlă de 3 litri:
- apă - 1,5 litri
- alcool (40-45%) - 1,5 l
- portocala si coaja de lamaie - 1 fruct fiecare
- miere - 500 g
- nucșoară - jumătate de fructe mici
- cardamom - 10 boabe
- vanilie - 1 pod
- scorțișoară în bastoane - 4-5 bastoane
- turmeric - 1 linguriță.
- ghimbir (rădăcină proaspătă) - 3 cm
- șofran - 1 linguriță.
- insigne - 1-2 stele
- cuișoare - 10 buc.
- ardei dulci și negri - 1 lingură. l.
- cumin - 1 linguriță. sămânță
Citește de asemenea: Vase de mesteacan cu miere - secrete și rețete de gătit
Gătit condimente: nucsoara si scortisoara este măcinat în bucăți mici, zdrobi boabele de cardamom, ghimbir tocate felii necurățate, se scoate din portocala si coaja de lamaie. Condimente și coji, apă bay, gătiți la căldură scăzută, până când volumul este redus cu aproximativ jumătate. Infuzia rezultată este filtrată.
Separat, aduceți la miere fierbere, înlăturând în mod constant spuma. Se toarnă în ea un bulion picant pregătit și se amestecă. Scoateți din căldură, turnați ușor în alcool picant de sirop de miere, amestecați și puneți-l din nou pe foc. Nu aduceți la fierbere, scoateți din căldură. Apoi insistați la orele de crupieră 8-10.
Apoi se filtrează și se toarnă conținutul în sticlă, lăsându-le doar condimentele preferate (puteți lăsa, și toate condimentele, dar există riscul de a exagera cu condimente), a pus lichidul este încă câteva săptămâni într-un loc întunecat să se calmeze. Din momentul perfuziei depinde gustul și culoarea crupierului - cu cât este mai lungă, cu atât este mai delicată și mai transparentă.
Aceasta este una dintre versiunile rețetei vechi clasice. De fapt, multe dintre ele, și ele diferă în proporțiile de bază și compoziția de condimente (cuișoare, scorțișoară, vanilie, nucsoara, ghimbir, nucșoară, boabe de ienupăr, coriandru).
Apropo, în multe rețete utilizate în prepararea Krupnik nu familiare de zahăr vanilat sau vanilie pentru noi, dar păstăi de vanilie reale, care, desigur, încă mai trebuie să ne uităm. O puteți găsi pe piețe, în magazine specializate care vând condimente, pe Internet.
Krupnik - o rețetă pentru un lichior vechi de miere
La domiciliu, veți avea nevoie de vodcă, un set special ales de condimente și miere (dacă doriți, puteți adăuga fructe de padure sau fructe) pentru a pregăti acest crupier original:
- vodka (cognac) - 1 l
- miere - 500 g
- cardamom - 2 buc.
- apă 400 ml
- scorțișoară - 1 băț
- piper negru - 1 vârf
- mentă uscat - 3 linguri. l.
- cuișoare - 2-4 muguri
- alimente soda - 1/2 st. l.
Citește și: Cum să faci un ardei gras cu miere - cele mai bune rețete
Toate ingredientele sunt reteta (cu exceptia vodcatiei), gatiti timp de 30 de minute la foc mic, amestecand, incercand sa nu incalziti lichidul de peste 60 ° C.
După terminarea gătitului, beți răcoroase, tundeți și îndepărtați condimentele din acesta. Se toarnă într-un alt recipient, se adaugă vodca (sau orice alt alcool) și se insistă într-un loc răcoros timp de 3-4 săptămâni, scuturându-se o dată la câteva zile.
Apoi băutura este filtrată și, după o săptămână sau două, poate fi consumată. Procesul de gătit poate fi, de asemenea, mai lung - până la o lună sau mai mult.
Atunci când pregătiți o băutură, nu vă puteți limita la lista de condimente sugerate în rețetă. Și, după ce ți-ai arătat imaginația, încerca să-ți creezi propria rețetă unică pentru crupier. Adăugat la rețetă, nucșoară, ghimbir și vanilie vor face gustul și aroma băuturii mai bogate și mai rafinate. Un supliment sub formă de zmeură, cireșe, suc de scorțișoară sau coacăzul ras sau afine va da un gust unic.
Rețetă de crouton picant cu coriandru și ienupăr
- vodka (coniac) 0,5 litri
- cardamom - 1 linguriță. sămânță
- apă - 2 cești
- Nutmeg - pe vârful cuțitului (2 g)
- miere - 0,5 kg
- cuișoare - 5-6 muguri
- chimen - 0,5 tsp.
- piper dulce - 5 buc.
- badonia - 1 stea
- scorțișoară - 1 linguriță.
- felie de ghimbir proaspăt mic
- Vanilie - 2 pachete de zahăr vanilat sau 1 pod
- fructe de ienupăr - 20 g
- coriandru - 10 g
- soda - 1/5 linguriță.
Toate ingredientele (cu excepția vodcăi) se fierbe 20-30 minute. După răcirea siropului, se toarnă vodka și se insistă amestecul la frig timp de 3 zile. Scoateți din sediment și păstrați cel puțin 14 zile în sticle în frigider.
Dacă doriți să surprinzi pe cei dragi cu ceva neobișnuit - miere dulce Krupnik rafinat de culoare galben-brun, cu o aromă pronunțată de condimente, gătite în casa unuia dintre rețetele exact băutura cea mai ideala, care este potrivit pentru o ocazie specială, și pentru seara.
Citește și: găteștem hrean cu miere. Cele mai bune retete
Băutura de miere poate fi beată nu numai pentru plăcere, ci și pentru răceală. Mai ales paharul crupierului este eficient la apariția primelor sale semne. Boala se poate retrage complet sau se va desfășura într-o formă mai ușoară. Dar nu uitați de o regulă de aur - totul (chiar și cel mai delicios și mai util) este bun în mod moderat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: