Încercați să lucrați la modulul PM

1. 
   Ce fel de cereale sunt folosite doar ca un fel de mâncare independentă:
   

1. 
   Ce determină consistența cerealelor:
   

standard: raportul dintre lichid și cereale

1. 
   Diferența dintre masele cerealelor și cerealelor gata preparate se numește:
   

1. 
   Ce fel de terci este folosit pentru gătitul de cartofi, cățele:
   

1. 
   Pentru ceea ce este pâine prăjită brută:
   

standard: pentru a reduce timpul de gătit

1. 
   Ceea ce dă un gust amar copiilor mici și zdrobiți:
   

b) la sfârșitul gătitului

c) nu sare deloc

1. 
   În ce apă este fasolea îmbibată și de ce?
   

1. 
   În ce apă trebuie să fie scufundată mazărea proaspăt înghețată, astfel încât să rețină vitaminele:
   

1. 
   Pentru a face o hrișcă hrișcă terci hrișcă:
   

1. 
   La ce metodă de tratament termic este pasivarea:
   

1. 
   Metode de preparare a pastelor:
   

1. 
   Pentru pregătirea felurilor de mâncare, pastele sunt fierte într-o metodă de scurgere:
   

c) macaroane cu roșii

d) paste cu smantana

1. 
   Cum să gătești tăiței pentru gătit "Latshevnik cu brânză de vaci":
   

1. 
   Cât de multă apă este folosită pentru gătitul pastelor făcute cu ajutorul unei metode de drenare:
   

b) 3-4 litri la 1 kg de paste făinoase

c) o tava completa

1. 
   Care dintre căile de tratament termic sunt legate de combinate:
   

1. 
   Restaurați secvența de gătit o croșetat cu brânză de vaci:
   

? b) lasa-te cu smantana sau grasime

c) fidea este fiarta pana cand fierte

d) brânza preparată este combinată cu fidea

e) copt până la maro auriu

e) suprafața tăiței este pătată cu smântână și presărată cu grăsime

? g) se întinde pe o foaie de copt, se uns și se presară cu pesmet

standard: c, a, d, g, e, d, b

1. 
   Ce metodă de gătit este gătită ceapa
   

b) prăjirea în adâncime

1. 
   Ce este melanjul:
   

b) un amestec de ouă și lapte

c) un amestec înghețat de proteine ​​și gălbenușuri

1. 
   Ouă ale căror păsări sunt interzise în PPE și de ce:
   

Standard: păsări de apă, salmoneloză

1. 
   Sunteți de acord cu următoarea afirmație:
   

1. 
   De ce ouăle fierte se răcesc rapid sub apă rece?
   

standard: să nu întunecăm gălbenușul

1. 
   Cum împart vasele din ouă în funcție de metoda de tratament termic?
   

standard: fiert, prăjit, coapte

1. 
   Sunteți de acord cu următoarea afirmație:
   

1. 
   Ce metode de gătit ouăți știți:
   

standard: fierte, "într-o pungă", fiert fierbinte

1. 
   Sunteți de acord cu următoarea afirmație:
   

1. 
   Identificați numele vasului, după cum este descris:
   

În vacanță puneți o cusătură în jos pe o farfurie, turnați cu unt topit sau presărați cu verdețuri.

a) omleta naturală

b) omletă umplute cu

c) omelet mixt

1. 
   Introduceți cuvintele lipsă.
   

Standard: 1 - încălzit, 2 - sărate, 3 - gălbenuș, 4 - 2-3 minute.

1. 
   Ce metodă de gătit este folosită pentru pregătirea vasului
   

1. 
   Ce fel de tratament termic este folosit la prepararea vasului "Drachena"?
   

c) aburirea

1. 
   Care este diferența dintre tehnologia gătitului și tehnologia gătitului cu omela: _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
   

1. 
   Ce fel de pâine este utilizat în pregătirea de "creioane de orez"
   

1. 
   De ce omeletele și ovarul sunt absorbite de corpul uman mai bine decât ouăle fierte și prăjite? ___________________________________________________________
   

standard: din cauza produselor care se adaugă la omletă, creșterea t * a proteinelor crește, iar masa este mai slabă

1. 
   Restaurați secvența de gătit a gălușilor leneși:
   

? b) la momentul temperării, udat cu unt topit, servit separat cu smântână

? c) se fierbe cu fierbere scăzută în apă sărată timp de 4-5 minute

? e) brânza de vaci șters este combinată cu ouă crude, sare, zahăr, făină, amestecate până la formarea unei mase omogene

1. 
   Cum să împărțiți feluri de mâncare din brânză de vaci:
   

1. 
   Ce fel de brânză de vaci este folosită pentru gătitul preparatelor calde:
   

1. 
   Ce brânză de vaci este folosită pentru servirea în natură:
   

1. 
   Ce fel de mâncare de brânză de vaci nu se aplică la fiert:
   

? b) vareniki leneș

c) budinca din brânză de vaci (per pereche)

d) caserola de brânză de vaci

1. 
   Ce feluri de mâncare din brânză de vaci se referă la prăjit:
   

standard: prăjituri de brânză, clătite cu brânză de vaci, cheloide

1. 
   Ce este diferit în ceea ce privește prepararea caserolei din brânză din prepararea budinca de brânză:
   

Standard: budinca este injectată cu proteine ​​biciuite

1. 
   Prin modul de preparare aluatul de drojdie poate fi:
   

1. 
   Care dintre următoarele se aplică pentru feluri de mâncare:
   

1. 
   Ce metode de slăbire sunt mecanice:
   

c) testul de laminare

1. 
   Pentru ce se face testul pentru aluat:
   

standard: cusătura creează o porozitate mai mică și uniformă a aluatului (excesul de dioxid de carbon este eliminat, aluatul este îmbogățit cu oxigen, ciupercile de drojdie sunt distribuite uniform pe toată durata testului)

1. 
   Care dintre următoarele nu se aplică produselor culinare de bucătărie:
   

1. 
   În acest caz, aluatul este preparat într-un mod liber:
   

1. 
   Care dintre următoarele variante se aplică pentru feluri de mâncare:
   

c) fidea de casă

1. 
   Când produsele de coacere din aluatul de drojdie au crescut slab, au dat fisuri, s-au dovedit a fi dense. Care este motivul:
   

b) produsele sunt prost distanțate

? c) produsele nu sunt unse cu lezonom

1. 
   Indicarea sfârșitului testului de fermentație:
   

b) atunci când degetul este apăsat cu degetul, aluatul nu este egalat

c) aluatul obține un miros plăcut de alcool

d) aluatul se lipeste de mainile si de laturile vesela

e) aluatul obține un miros neplăcut de alcool

f) atunci când degetul este apăsat, aluatul este înclinat lent

1. 
   Care este diferența dintre aluatul pentru clătite și aluatul pentru clătite: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
   

Încercați să lucrați la modulul PM. 02 Student (i) din grupul ---

Lucrarea de control a elevului din al 12-lea grup al facultății departamentului de corespondență din clasele primare Balaitis I. Yu

Controlarea disciplinei: "Tehnologia și programarea calculatoarelor" Semestrul al doilea de formare a studenților din grupul de la -22z

Instrucțiuni metodice de implementare a lucrărilor de testare. Lucrări de control asupra disciplinei "Cultura comunicării vocale și de afaceri"

Lucrări de control asupra disciplinei "Taxe și fiscalitate" Obiective

Lucrări de control asupra subiectului culturii studenților din grupul de corespondență Zp-48

Articole similare

• Caracteristici ale deontologiei lucrătorului medical mediu în oncologie - muncă de control

• Cerințe pentru proiectarea lucrărilor de testare, Departamentul de teorie economică generală

• Stat ca o instituție politică, munca de control

Trimiteți-le prietenilor: