Gemul este un produs dulce sub formă de jeleu obținut prin fierberea fructelor și a fructelor de pădure în miere sau sirop de zahăr. În ea (spre deosebire de gem), boabele și fructele sunt gătite maxim - este o variantă eterogenă de delicatese. Există rețete pentru prepararea gemului cu o consistență omogenă - omogenă.
Consistența nu este singurul criteriu pentru clasificarea gemului. În funcție de stabilitatea temperaturii, este împărțit în: termostabil (rezistă efectului temperaturii de la -20 la +220 grade) și stabil non-termic.
Destul de popular și faimos este gemul de afine (calorii). Este inerent in culoarea albastru inchis si chiar negru, caracteristic acestor fructe de padure. De asemenea, trebuie remarcat faptul că are o proprietate puternică de colorare.
Valoarea calorică a gemului de afine
Conținutul de calorii al gemului de afine este de 214 kcal la 100 g de produs.
Compoziția și proprietățile utile ale gemului de afine
Calitățile gustului de gem de afine combină cu beneficii incredibile pentru organism. Deci afinele sunt bogate în diverse substanțe utile. Conține vitamine din grupa B. Acid ascorbic (C), retinol (A), tocoferol (E), vitamina K. niacin (PP), beta-caroten. Acid folic (B9) și colină (B4). Este dotat cu substanțe minerale: potasiu, sodiu. calciu, fosfor. fier, zinc. mangan imagniy. În aceste fructe de padure există melatonina (o substanță care ajută la combaterea celulelor canceroase). Există de asemenea acizi organici diferiți (de exemplu, oxalic, succinic, chinină), precum și tanini.
O astfel de compoziție diversă permite afine și produse din ea (cum ar fi gem) pentru a încetini îmbătrânirea celulelor, prevenirea bolilor de inima, ajuta la pastrarea vederii, intaresc vasele de sange (care reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge și ajută la îmbunătățirea memoriei), pentru a preveni bolile infecțioase, au un impact pozitiv asupra ficatului, reglementa activitatea tractului gastro-intestinal și chiar menținerea greutății în normă. În plus, gem de afine este absolut sigur și este legată de produse dietetice, care permite să-l folosească pentru persoanele cu obezitate si diabet.
În acest caz, trebuie utilizat cu prudență în cazurile de afecțiuni ale ductului biliar și ale pancreasului.
Utilizarea gemului de afine în gătit
Această variantă gustoasă de gem de afine poate fi consumată în formă pură (cu ceai), utilizată ca umplutură pentru coacere, adăugată la băuturi (de exemplu, iaurt), coagulă și înghețată.
Sunt deosebit de populare variantele termostabile ale gemului de afine. Ele sunt utilizate în mod activ în producția de produse semifinite. De exemplu, acționați ca o umplutură pentru clătite. găluște. plăcinte (calorifier). Acest lucru se datorează faptului că atunci când este înghețat își păstrează calitățile gustului, dar nu se răspândește atunci când se coace.
O variantă a aplicării atipice a gemului de afine este utilizarea sa în prepararea vesei din carne. De exemplu, puteți coace carne de vită în gem, care îi va oferi eleganță, un gust și o aromă deosebită. Unele gospodine folosesc-o chiar ca un sos independent (de exemplu, pentru a pescui vase).
Articole similare
-
Laptele de oaie - proprietăți și beneficii utile, vătămări și contraindicații
-
Pâine - descriere și conținut caloric, proprietăți utile cu meniuri și recenzii
-
Pear - proprietăți utile și medicinale - ce este folosirea și rănirea sănătății - rețete delicioase
Trimiteți-le prietenilor: