Figuri și, de asemenea, numiți smochini, smochini, boabe de vin - este un fruct foarte gustos și util. Se poate crede în legenda că smochinele sunt unul din acele fructe care au crescut în Paradis.
Patria sa este Asia Minor. Fig este o plantă subtropicală a familiei dudului. În sălbăticie, se află pe coasta Mării Negre a Caucazului, în regiunea Sochi, pe coasta de sud a Crimeei, în munții Armeniei, Azerbaidjanului și Asiei Centrale. Figuri - un copac mare cu o coroană de răspândire, în înălțime ajunge la 12 metri. Frunzele sunt mari, dură. Un suc lăpit caustic este conținut în frunze, tulpini și, de asemenea, în fructe necoapte. Sucul galben sau "laptele", așa cum se mai numește, se aplică în medicina populară și în farmacologie. Dar încercați să evitați accidental obținerea acesteia pe piele, în special pe față și pe buze - sunt asigurate greu de recuperat.
Fructele smochinelor mature pot fi maro, albastru-negru sau galben-verde. În smochinele maro, forma fructului este în formă de par, fructul este destul de mare. Fructele smochinelor luminoase cresc mai mult în lățime decât în lungime, pielea este mai asprasă, are mai mult suc lăptos. Știu, de asemenea, o varietate de smochine cu albastru-negru, de dimensiuni mici, de mărimea unui nuc, de fructe. E o figură sălbatică. Prin gust, este inferior smochinelor culturale, dar gemul este excelent. Carnea de smochin coapte este roșu închis, împânzită cu semințe foarte mici. Cu cât sunt mai multe semințe, cu atât mai delicioase sunt smochinele. Un fruct bun nu ar trebui să fie suprasolicitat, cu o ușoară moale, fără formă, dar prea greu nu ar trebui să fie. Pielea smochinelor se îndepărtează cu ușurință, smochinele nu se mănâncă cu pielea. Dacă vă decideți să petreceți un sezon de catifea pe coasta Mării Negre a Caucazului, nu ratați ocazia de a învăța gustul de smochine reale, bucurați-vă de o mulțime și, bineînțeles, să vă sprijiniți sănătatea. Cât de greșit este faptul că cei care cred că totul este lipsit de gust este util, iar gustul este nefolositor. În fructe smochine, și nu numai în fructe conține o mulțime de util.
Zaharurile din fructele smochinelor proaspete conțin până la 25%. Practic, este usor de digerat - glucoza si fructoza. Conținutul caloric al unei smochine este ridicat, 340 kcal. Dar pentru cei care numără calorii. pentru a nu câștiga excesul de greutate, nu vă lipsiți de plăcere și de a beneficia, după ce ați abandonat complet smochinele. La urma urmei, doar un singur boabe care cântărește 15 grame poate suporta foamea pentru o lungă perioadă de timp, poate adăuga putere, îmbunătățește starea ta de spirit.
Pe lângă zaharuri, smochinele conțin acizi (malic, citric, acetic), taninuri, proteine, grăsimi, fibre, pectină, minerale și, desigur, vitamine.
Conform conținutului de minerale, smochinii depășesc cu mult alte fructe. Potasiu, magneziu de calciu, fier, fosfor - toate acestea foarte mult în smochine. Prin smochine conținut de potasiu oreham.Kaly doilea îmbunătățește doar performanța sistemului cardiovascular, elimină aritmie, elimină tensiunea din vasele de sânge, este util cu insuficiență venoasă, în prevenirea hipertensiunii arteriale.
Conform conținutului de fier, smochii depășesc merele. Figurile sunt cel mai bun remediu pentru recuperarea hemoglobinei.
Din vitamine, vitaminele din grupa B (B1, B2, B6, B9), vitaminele A, C, PP sunt deosebit de importante.
Vitamina B1 creste activitatea motorie a stomacului, normalizeaza functionarea inimii, vitamina B2 afectează creșterea și dezvoltarea fătului și copilului joacă un rol important în menținerea viziunii, și vitamina B6 ajută la producerea de serotonina - hormonul plăcerii. Vitamina A crește rezistența organismului la infecții, îmbunătățește vizibilitatea crepusculară și percepția culorii. Vitamina PP normalizează metabolismul carbohidraților, scade colesterolul, îmbunătățește funcția secretorie și motorie a tractului gastro-intestinal, are o actiune vasodilatatoare. O vitamina C, acid ascorbic este cunoscut pentru toată lumea posedă activitate antioxidantă reglează procesul de coagulare a sângelui, este implicat în sinteza de colagen, necesar pentru regenerarea țesuturilor.
Fig este un fruct perisabil, nu este transportabil. Chiar și în cazul în care crește, cel mai bine este să-l cumpărați pe piață, chiar de dimineață până când este proaspăt, deoarece nu poate fi depozitat mai mult de șase ore în afara frigiderului. Și este mai bine să mănânci chiar sub copac, desigur, dacă există o astfel de oportunitate. Dar, acum că avem totul, și întregul lot au, smochine perisabile delicate pot fi găsite foarte departe de locul creșterii sale: și pe rafturile piețe și supermarketuri. În mod repetat, a încercat să-l cumpere, dar din păcate: este - în primul rând, smochine, smulse sub formă de imatur, fără gust, și despre ceea ce el a fost tratat astfel încât să poată fi stocate pentru o lungă perioadă de timp și nu pierde aspectul, se poate doar ghici. Cei care nu cunosc gustul smochinelor reale și o încerc pentru prima dată, cu greu vor să-l cumpere din nou.
Pentru majoritatea rușilor, smochinii sunt fructe uscate. Semințele uscate păstrează toate proprietățile utile ale fructelor proaspete într-o formă concentrată. Desigur, în ea există mult mai multe zaharuri - 50%, uneori chiar mai mari. Aceasta este o contraindicație pentru diabetici și slăbire. Dar, proprietățile utile ale multor smochine uscate depășesc micile defecte ale acestui fruct al paradisului.
În primul rând, trebuie să știți că smochinele, sub orice formă, ajută la recuperarea după o lungă boală.
Decocarea fructelor de smochine este un diaforetic și antipiretic. Pentru a pregăti bulionul aveți nevoie de 2 linguri de boabe uscate pentru a fi preparate într-un pahar de lapte fierbinte și fierbeți peste un foc lent timp de 25-30 de minute, până când smochinele se înmoaie. Luați de câteva ori pe zi pentru un sfert de pahar de perfuzie.
Cu dureri în gât, când tusesc, smochine, proaspete sau uscate, sau puteți face și gem de smochine, preparați-le cu lapte fierbinte. Cu bronsita, un decoct de fructe uscate pe lapte va ajuta. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți 20 de grame de fructe uscate într-un pahar de lapte timp de 10 minute. Beți un sfert de ceașcă de câteva ori pe zi. Decocarea fructelor uscate poate, de asemenea, gargară cu angina, faringită.
Siropul din smochine ajuta foarte bine cu tusea, reumatismul muscular, cu boli de piele, cu ficat lărgit. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați șase figuri mari în bucăți, turnați un pahar de apă, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 20 minute la căldură scăzută. Boabele de a lua, volumul de bulion pentru a termina până la volumul inițial de apă. În bulion, adăugați un pahar incomplet de zahăr și gătiți siropul. Apoi adăugați o linguriță incompletă de ghimbir măcinat, stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie. Se amestecă bine. Luați 3-4 linguri de desert pe zi.
Dacă vocea răgușită este să o întoarceți, trebuie să turnați 6 boabe de smochine uscate cu două pahare de lapte fierbinte și să gătiți la foc mic până când laptele se evaporă la jumătate. Luați perfuzia primită dintr-un sfert de ceașcă de câteva ori pe zi într-o formă caldă.
Figurile pot fi folosite ca un laxativ ușor, cel mai bine, sub formă de sirop. Există un alt remediu - înmuiat seara în fructe de măsline, mâncați dimineața. Și puteți folosi un decoct de fructe uscate. Pentru a face acest lucru, 50 de grame de smochine uscate ar trebui să fie turnat cu un litru de apă clocotită, fierbe timp de 25-30 de minute. Bea o treime dintr-un pahar de 3 ori pe zi. De la smochine uscate puteți face bile laxative. Pentru a face acest lucru: 100 g de smochine uscate înmuiate în apă caldă, amestecate cu 100 de grame de stafide neagre și jumătate de linguriță de ghimbir măcinat. Toți mănâncă, rolați cârnații. Cârnați tăiați în felii de aproximativ 1 cm și mâncați câte o felie pe zi. Păstrați piesele rămase într-un borcan bine închis.
Kashitsa din smochine este cunoscut ca agent de vindecare a rănilor. Pentru a coace abcesele și pentru a curăța rapid rănile până la locul inflamat, aplicați smochinele aburite. Decocarea fructelor de smochine poate fi utilizată extern cu fluxuri, abcese. Frunzele proaspete de smochine accelerează maturarea abceselor.
În farmacologie din frunzele smochinului se face un medicament - furalen. Este folosit pentru unele tipuri de chelie și vitiligo.
Ficina enzimatică, care este conținută în fructele de smochin, scade coagulabilitatea sângelui, rezolvă trombozele vasculare. Figurile contribuie nu numai la îmbunătățirea hemopoiezei, ci curăță sângele de substanțe nocive. Și este util nu numai pentru anemie, dar și pentru afecțiuni ale ficatului și splinei. Este util să folosiți smochinele pentru otrăvire, deoarece substanțele conținute în acest fruct, normalizează activitatea stomacului, stimulează activitatea rinichilor, ficatului.
Datorită conținutului ridicat de zaharuri, smochinele sunt contraindicate la diabet. Din cauza acidului oxalic conținut în ea, utilizarea de smochine în cantități mari nu este utilă pentru guta. Este dăunător să se utilizeze smochine pentru bolile acute ale tractului gastro-intestinal. Și încă o contraindicație importantă - smochinele nu sunt recomandate pentru utilizare pe stomac plin, deoarece în acest caz cauzează disconfort, umflare și formare de gaze.
De la smochine proaspete este bine să depozitați cu gem pentru iarna. Pentru a face gemul nu numai gustos, dar și frumos, fructele ar trebui să fie coapte, dar fără crăpături și deteriorări. În caz contrar, în procesul de gătit, se vor dezintegra, iar gemul va arăta ca gem. Pentru 1 kg de fig 1 nu ia mai mult de 800 de grame de zahăr. Poate fi mai puțin, depinde de cât de mult este smochinul. Boabele trebuie să taie, se umple cu zahăr, se acoperă tava cu smochine cu un prosop si se lasa la infuzat timp de 8-10 ore, până atunci, până când zahărul se dizolvă complet și smochine eliberează sucul. Apoi aduceți smochinele la fiert și gătiți focul foarte lent timp de aproximativ treizeci de minute. Semințele preparate înainte de următoarea preparare trebuie păstrate timp de 24 de ore. Apoi se fierbe la foc mic timp de 20-25 minute. La sfârșitul gătirii, puteți adăuga un suc mic dintr-o lămâie proaspăt stors, iar pentru aromă adăugați vanilină sau scorțișoară. Într-un fel fierbinte, gemul trebuie transferat ușor în cutii pre-preparate și înțesat.
Și puteți face un gem dintr-un sirop pe bază de fig. Siropul se adaugă în două etape. Pe baza a 1 kg de smochine, primul sirop este gătit din 600 g de zahăr și o jumătate de pahar de apă. Al doilea sirop este gătit în proporție de 300 de grame de zahăr și trei sferturi dintr-un pahar de apă. La fructele de smochine se taie tulpinile și se înmoaie 5 minute în apă la o temperatură de 80-85 de grade. Boabele se toarnă cu primul sirop și se păstrează timp de 8-10 ore. Prima dată când gemul este adus la fiert și se fierbe într-un foc foarte lent timp de 20-25 minute. Apoi adăugați un al doilea sirop și stingeți blocajul pentru o zi. O zi mai târziu a gătit un jam peste un foc lent timp de 15-20 de minute. La sfârșitul ultimei gătiri în gem, puteți adăuga suc stoarse dintr-o jumătate de lămâie mică și pentru a îmbunătăți aroma adăugați un pic de vanilină sau scorțișoară. Gata gata într-o formă fierbinte să se răspândească în borcane, plută.
Compot de smochine. Pentru prepararea sa înainte de conservare, fructele se spală, tulpinile se îndepărtează și se înfundă în apă la o temperatură de 65-70 de grade. Siropul pentru turnare trebuie să fie o cetate de 40%. Fructele sunt dens plasate în borcane și se sterilizează: borcane jumătate de litru sterilizate timp de 12-15 minute, litru - 15-20 de minute, de trei litri - 45 minute. Acestea sunt semne de iarnă.
Încercați să vă răsfățați mai des cu smochine dulci și sănătoase - și dintele dulce interior rasfatat și un organism dur vă va spune "mulțumesc"!
(Figurile: Anna Kucherova (foto 1), TEA (foto 2), Bertl123 (figura 3), Elena Schweitzer (figura 4), Vania Gheorghieva (Imaginea 5), shutterstock.com)
Când am văzut prima dată smochinele - se părea că acest bec este roșu. Soțul meu spune - ia-o, încercați! Am mâncat smochine ca un copil. Uscate. Miere. Dar proaspeții nu au trebuit să vadă. Am luat-o. Deci, spune-i pe "dinte" pentru a încerca. După mușcătură a devenit rău. Poate că sunt caracteristicile corpului meu? Cineva a încercat-o proaspăt. Soțul meu croșetă pentru ambele obraji. Și mai spune ceva mai puțin.
Am incercat-o in mod repetat, in fiecare sezon de ficare timp de 12 ani - aproape ca am crescut, ca o maimuta care se lega pe un smochin))
Proaspăt este frumos - soiurile bune sunt delicate și dulci fără zahăr.
Soiurile apropiate de sălbatici sunt puțin învechite, dar de asemenea nu au proprietăți respingătoare.
Tu sau idiosincrasie (care se poate presupune - în fiecare dintre noi are ceva diferit) sau psihosomatică - într-un fel încă în minte, nu-i plăcea, era un gust teribil și neplăcut, și că era important. Ce, de altfel, era exprimat statul "rău"?
când l-am băgat și l-am mestecat puțin, am înghițit o mică bucată - am început o reacție înapoi. Și limba a devenit la fel de proastă. Dar când vinusul a fost vindecat - nimic nu sa întâmplat. Am o reacție la piersici din copilărie. Nu le mănânc. Dar acum o săptămână am decis să mănânc. O jumătate de piersică. Ea mânca cu un apetit. În 10 minute după - totul a zburat.
Dacă există amorțeală, atunci este posibil ca smochinul să fie decorativ imatur.
Și cu piersici atât de general surprinzător. Cu medicii pe această temă nu au fost consultați?
Trimiteți-le prietenilor: