Depozitarea cartofului

Depozitarea cartofului

Cartofii sunt depozitați în depozite în timpul iernii (pivniță, pivniță), gropi și cufere.

Pentru depozitarea cartofilor în depozite, tuberculii sunt acoperite într-un recipient cu un strat care nu depășește 1 m sau în cutii. Containerele sunt aranjate după cum urmează. La o distanță de 25-30 cm deasupra pardoselii din beton, piatră sau pământ se depozitează pardoseală (cu fante 2-3 cm).







Odată cu golurile și zidurile coșurilor; în timp ce peretele din spate trebuie să fie la cel puțin 30 cm de peretele de depozitare. Lățimea buncărului este de aproximativ un metru. Între tavan și mormântul tuberculilor se lasă un spațiu liber de 60-80 cm.

În absența depozitării, cartofii (legumele) sunt depozitați în grădină (grădină) folosind o groapă. Se săpare până la o adâncime de 2 m, alegând un sublim, nu inundat cu locul meu de apă. Puneți cartofii (200-250 kg) în înălțime de până la 1 m, top turnați stratul de nisip uscat de 10 cm și apoi umpleți groapa la marginea cu sol uscat. La apariția vremii reci, groapa este izolată prin turnarea rumegușului, a turbei, a frunzelor sau a solului pe partea de sus cu un strat de până la 50 cm.

Pentru o lungă perioadă de timp a fost utilizată o metodă simplă, ieftină și fiabilă de depozitare - deformare. În funcție de condițiile climatice, utilizați cătușele pentru șanțuri sau șanțuri (figura 1).

Fig. №1. Păsări pentru depozitarea cartofilor

Pe site, gulerele au un profil transversal de la nord la sud sau de la nord-est la sud-vest pentru a proteja părțile laterale ale vânturilor nordice și nord-estice. Masa apelor subterane trebuie să se afle la 2-2,5 m deasupra solului.

În buncărele de teren, depozitarea se face direct pe o platformă aliniată. Garniturile de etanșare (cu adâncimea grosieră de 0,2-0,5 m) sunt canalele încărcate cu cartofi. Regimul de temperatură al burtului, favorabil depozitării, este menținut de căldura provenită din straturile profunde ale pământului și formată ca rezultat al respirației cartofului. În interiorul gâtului, temperatura este reglată prin ventilație și schimbarea grosimii adăpostului.

Burturile stau în toamnă pe vreme uscată, pe terenuri înalte sau pe versanți blânde. Cele mai potrivite pentru burghie sunt solurile uscate și ușor permeabile. Înainte de a pune cartofii, platforma pentru umăr este curățată de resturi și dezinfectată cu tei-pushenka. Bursele sunt realizate din următoarele dimensiuni: o lățime de 2 m, o lungime de 5 m sau mai mult, o adâncime de până la un metru.

Fig. №2. Conducta de ventilație cu două canale

Pentru ventilarea coapsei, este mai bine să se prevadă ventilația precisă pentru evacuare. Instalați orizontalele (așezate de-a lungul bazei, în mijlocul gulerului) și cutiile verticale din lemn cu o secțiune transversală de 20 × 20 cm. Capetele țevilor orizontale trebuie să se extindă spre exterior 0,2-0,3 m; ele servesc la schimbul de aer. Conductele verticale sunt introduse în canalul de ventilație de la capetele capătului umărului (înălțime 100-110 cm). Intrarea aerului exterior se efectuează prin țevi. Pentru o bună ventilație, țevile de eșapament trebuie să se ridice deasupra aerului de alimentare cu cel puțin un metru. Pentru a evita intrarea sedimentelor în interiorul gulerului, capetele de ieșire ale coarnei verticale sunt prevăzute cu pachete de numărătoare. Într-un guler mic, o conductă de ventilație este suficientă (cu o secțiune transversală de cel puțin 15 cm2), dar apoi este făcută cu două picături. Pe un singur canal intră aer proaspăt, pe de altă parte ieșind (figura 2).

Acoperirea adăpostului constă din mai multe straturi de material izolator. Burt adormă pregătit pentru cartofi de depozitare (selectați și uscați). Pantele sunt nivelate și acoperite cu paie curată la partea de sus la 40 cm la baza de 60 cm (pentru banda mijlocie). Consumul de paie este de 5-7% din greutatea cartofilor. Apoi de umăr acoperit cu pământ, mai întâi o grosime a stratului de 10 cm, lăsând un top deschis pentru venos-tilyatsii, dar cu debutul îngheț turnat umăr strat teren de 20-50 cm (in-depind ing privind condițiile climatice ale paturilor-Ness).

Temperatura în cleme monitorizate de termometru (se poate folosi-Call utilizat în fereastra termometru viața de zi cu zi, care este destinat pentru a determina temperatura aerului din exterior), este montat în tubul de control (care urmează să fie localizat la nivelul umărului-Ba vanija). Temperatura în talon ar trebui să fie de 2-3 ° C. Când temperatura atinge această temperatură, conductele de ventilație sunt închise. Ventilarea umerilor se face numai în cazul unei creșteri bruște a temperaturii.







Utilizarea gulerelor este adesea restrânsă de lipsa materialului de acoperire - paie. Paie de culturi de iarna este un bun material de izolare termică, absoarbe rapid umezeala eliberat de tuberculi. Recent, metodele de creștere sunt îmbunătățite. Paie este înlocuit cu alte materiale disponibile - turbă, rumeguș în combinație cu folie de polietilenă. În acest caz, ventilarea colierului este obligatorie. Conform spata de stocare metoda de cartof dezvoltat ascunde top folie de polietilenă, sol de 40 cm grosime și rumeguș (turbă) strat de 40 cm. Ispol'uet-mations folie de plastic asigură formarea unui strat de aer între cartofii și adăpost și spo corespunzătoare alinierii temperaturii exterioare în diferite părți ale movilă guler. Utilizarea unor astfel de adăposturi Prin combinarea în SRI prevede modul optim de ventilație în tem-peratura în timpul perioadei de depozitare și permite reducerea pierderilor de 2 ori în comparație cu harta de stocare-Felia fără ventilație.

Dacă, odată cu apariția înghețurilor puternice și persistente, temperatura în pantaloni începe să scadă, este necesar să se ia măsuri pentru izolarea suplimentară. Pentru a face acest lucru, trebuie să schițăm zăpada pe umăr, să punem paie, turbă. În cazul unei creșteri a temperaturii în gât, acestea trebuie răcite (pentru a scoate zăpada din coliere), cu dezghețarea deschizând canalul de aerisire și perforând orificiile de aerisire până la stratul de paie.

Pentru depozitele de pământ de cartofi și legume, zăpada este adesea folosită ca material termoizolant, care previne în mod fiabil răcirea și penetrarea solului.

Adâncimea înghețului depinde de sol, de durata înghețului și de grosimea stratului de zăpadă. Astfel, deschiderea și al cincilea sol în zona de mijloc, unde rezistent la îngheț durează aproximativ o sută de zile fără ecranare termică congela 1,5-1,7 m. În același timp, atunci când grosimea somn zhnogo capac 15 cm adâncime de congelare este redus la 0, 8 m, la o grosime de 30 cm este de 0,4 m, iar la 50 cm până la 20 cm scade în consecință, în cazul în care umăr ascunde strat zece tisantimetrovym paie, apoi -. uscate sol 20 cm și o grosime de o jumătate de metru de deasupra zăpezii, poate fi nu vă faceți griji cu privire la cartofi și legume - nu vor îngheța.

Atunci când se lucrează în toamna și iarna, este important să se aibă în vedere faptul că baza de pământ - fund doar săpat tranșee - este înghețat la -20 ° C timp de două până la trei zile până la o adâncime de 0.3-1.4 m, astfel încât este imposibil să rămână-lyat fără protecție la căldură, astfel încât să nu se dezghețe ulterior.

Pivniță-bebeluș.

Este nu numai mic, dar și simplu în proiectare - o cutie izolată mare care poate fi ușor realizată din materialele existente și așezată pe un mic teren de grădină sau într-o grădină.

Partea compactată a unei groapă dreptunghiulară superficială (30-50 cm) este acoperită cu nisip granular cu granulație de 8-10 cm, cu pietriș mărunțit, lut expandat sau pietriș fin. Pe partea de sus, a pus un strat uniform (15-20 cm) de lut piersic, așezând plat pe ea o construcție caramida ars bine unul de altul - podeaua pentru pivniță este gata.

Pereții dubli (cu grosimea de 25 cm) și plafonul cutiei sunt tăiați din plăci. Pentru umplerea interioară folosiți lut expandat, rumeguș etc. În afara, este căptușită cu ruberoi-house, construind carton sau alt material. Acoperiș - ardezie sau acoperiș pe croaker.

În peretele de capăt se realizează găuri de ventilație (12 × 12 cm), închise din exterior printr-o plasă de plasă cu plasă fină și cu un număr de containere și o trapă cu două uși (interior - lumină). Odată cu debutul perioadei reci între ele trebuie să fie un încălzitor.

Zona orb este făcută la aproximativ 1 metru lățime, cu o pantă de 1:10. Șanțul de scurgere (adâncime de 0,5-0,6 m) în jurul pivniței este situat la aproximativ un metru și jumătate de pereți și jumătate umplut cu pietriș, cărămizi de cărămidă și alte materiale de drenare.

La cartofi de înghețată, calitățile originale nu pot fi folosite, este imposibil de asemenea să se utilizeze aceste tuberculi pentru plantare. Dar în alimente, este încă bun. Într-o cameră caldă cartofi matuși nu pot fi mai mult de 10-15 minute. Tuburile ar trebui să fie spălate rapid și curățate astfel încât să nu aibă timp să se dezghețe. Imediat după curățare, cartofii sunt fierți.

Producția de amidon.

În timpul depozitării cartofilor, tuberculii putred și congelați sunt îndepărtați sistematic. Din cartofi selectați puteți prepara amidon. Tuberculii sunt spălați temeinic, curățați, putreziți, deoarece chiar și o cantitate mică de nisip sau pământ strică produsul. Tuburile preparate sunt măcinate fin (pe o răzătoare sau trecute printr-un măcinător de carne). Pulpa obținută conține membranele celulare, boabele de celuloză și amidonul.

Pentru a separa amidonul, pulpa se spală pe o sită cu apă rece. Aceasta produce lapte de amidon. El are voie să rămână. Boabele de amidon în greutate sunt mai grele decât apa și se fixează treptat în partea de jos, iar soluția devine transparentă. După 50-60 de minute, apa este evacuată, clătindu-se ușor reziduurile de fibre de pe suprafața amidonului stabilit. Apoi, umpleți amidonul cu apă curată rece, amestecați, așteptați până se fixează și apoi presați din nou apa. Spălați amidonul până când apa este complet clară și amidonul nu devine alb. Dupa spalare, crash-malu este lăsat să stea bine (2-3 ore), apa este drenată.

Amidonul brut pentru depozitare nu este potrivit, trebuie să fie uscat, așezând un strat subțire (1-1,5 cm) pe o cârpă albă curată întinsă peste cadru sau pe o sită. După câteva zile de uscare într-o încăpere bine ventilată, amidonul se usucă într-un cuptor preîncălzit sau într-un cuptor rusesc răcitor.

Din 10 kg de cartofi este posibil să se primească aproximativ 2 kg de amidon.

Excelent (0) Slab (0)

Vă mulțumim anticipat!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: