Un grup internațional de oameni de știință a studiat relația dintre obiceiul de a bea ceai foarte fierbinte și incidența cancerului esofagian.
În cadrul experimentului, au participat locuitorii din nordul Iranului (de fapt, acolo este faptul că incidența acestui tip de cancer este una dintre cele mai mari pe glob). Sa dovedit că, în comparație cu utilizarea unei băuturi calde, ceaiul fierbinte (aproximativ 66-70 de grade) a crescut riscul de cancer esofagian la jumătate. Un ceai foarte fierbinte (70 de grade sau mai mult) - de șapte ori. În ciuda acestui fapt, medicii recomandă să începeți să beți ceai nu mai devreme de 4 minute după preparare.
Dar se știe că mulți preferă nu numai să bea băuturi calde, dar sunt și mâncăruri fierbinți, fără să aștepte până când se răcesc puțin. Ce se întâmplă în astfel de circumstanțe în organism?
În condițiile consumului de alimente prea calde și fluide în organism, multe organe suferă, de la limbă la rect. Faptul este că toate organele din tractul digestiv au o membrană mucoasă formată din celule, iar celulele conțin o proteină. Deci, proteina menține o temperatură maximă de 42 de grade, dacă această cifră este mai mare, proteina este denaturată (sudată), celula își pierde funcțiile. Prin urmare, temperatura optimă este alimentele și lichidele pe care le consumăm, nu mai mult de 40 de grade.
Dacă o persoană bea ceai aproape imediat după preparare, are o temperatură de 80-85 de grade. La contactul cu mucoasa, un astfel de lichid provoacă moartea celulelor care alcătuiesc suprafața cavității orale. Și dacă celulele de suprafață mor, alimentele calde provoacă arsuri ale țesuturilor inferioare, este vorba despre traumatizarea întregii cochilii în stratul muscular.
Utilizarea frecventă a căldurii duce la faptul că receptorii își pierd capacitatea de a recunoaște temperatura. Ca urmare, o persoană încetează să simtă că mâncarea este prea caldă, straturile submucoase și musculare ale organelor sunt în mod regulat traumatizate. Și cu repetarea regulată, există modificări ale cicatricilor (ca și în corp după rănire).
Care organe sunt deteriorate?
Să începem cu limba - din cauza arsurilor frecvente, gustul mugurilor suferă. Ca rezultat, o persoană nu poate simți gustul alimentelor (poate nici măcar să nu distingă alimentele rănite). Arsurile afectează laringele și peretele posterior al faringelui, dezvoltă ulterior o tuse uscată (este foarte dificil de scăpat), există o durere în gât.
Mâncarea caldă și lichidul coboară prin esofag în stomac. Prin urmare, nu numai arsurile esofagului, dar și mucoasa stomacului, care conduc la apariția ulcerelor arse (cu diametrul de până la 5 - 6 cm). Și cu cât mai mult o persoană mănâncă sau bea fierbinte, cu atât mai multe șanse de apariție a modificărilor cicatriciale.
Dar asta nu este totul, pentru că cicatricile sunt rănite de diverși agenți nocivi, chiar cicatrici. Vorbesc, în special, despre nicotină, substanțe cancerigene (conținute în grăsimile suprasolicitate), alimente modificate genetic, aditivi alimentari și coloranți, hormoni (adesea în carne).
Acest proces provoacă o diviziune greșită a celulelor, care provoacă o afecțiune precanceroasă, iar ulterior dezvoltarea cancerului.
În plus, cu arsuri ale membranei mucoase a stomacului, apare moartea celulară, care produce acid clorhidric (în special, dezinfectează alimentele). Acest lucru poate duce la o scădere a acidității, precum și la o încălcare a echilibrului microbian (deoarece alimentele intră în organism cu un număr mare de agenți infecțioși, care în astfel de condiții sunt capabili să se reproducă).
Contează ce alimente intră în organism într-o stare fierbinte?
Desigur, de exemplu, găluște sau gogoși fierbinți trec mai încet prin esofag, deci sunt mai traumatizați decât lichidul.
Există multe cazuri în care sănătatea victimelor sa deteriorat în mod dramatic ca urmare a consumului de astfel de alimente. Chiar și în cazul tinerilor, unde forțele de protecție sunt suficiente pentru a contracara, ulcerele gastrice mari (de până la 6 centimetri) s-au dezvoltat cu sângerare datorită consumului de găluște prea fierbinte.
Adesea, femeile își ard stomacul cu plăcinte fierbinți, pe care le savurează imediat din tigaie, când sunt prăjite. Au existat cazuri când au existat mai multe ulcerații de 2-5 centimetri.
Prin urmare, aveți grijă de dvs., este mai bine să suflați încă o dată pe alimente, să așteptați până când băutura sa răcit, apoi să tratați consecințele.
Bazat pe: TerraWoman.UA
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: