Custard pentru tort - reteta cu fotografie turn-based

Site-ul culinar despre hrana gustoasa si sanatoasa

principal
primul
a doua
salată
carne
pește
ouă
ciuperci
CARTOFI.
pastă
legume
orez
aluat
desert
băuturi
pentru iarnă
gem
sos

post
sărbătorește.

Îmi place crema, este lumina, delicat și aerisit, frumos combinat cu aproape orice preparat de testare utilizat pentru produsele sale low-cost, foarte aceeasi reteta crema de ou este simplă și nu capricios. Sincer, această cremă este o adevărată baghetă pentru mine: fac tort Napoleon, eclairs, prăjituri de cremă, tort Crepeville și multe alte lucruri delicioase cu ea. Și întotdeauna crema este mulțumită de gustul și gustul său unic.

Custard pentru tort - reteta cu fotografie turn-based

(1,5 litri de cremă)

1 litru. lapte
5 ouă
1 pahar de zahăr
2,5 linguri. linguri de făină
100 gr. unt
1 linguriță zahăr de vanilie

Pentru a face o cremă pentru prăjituri sau prăjituri, avem nevoie de un litru de lapte. Laptele este încălzit la o temperatură de 60-70 de grade. Este important. Folosim numai lapte bun, fără nici un indiciu de sourness. Dacă există vreo îndoială, este mai bine să fierbeți mai întâi laptele și apoi să se răcească la temperatura dorită.
Luăm 5 ouă de pui. Nu este necesar ca ouăle să fie făcute de casă, cele care sunt vândute în magazin sunt destul de potrivite. Singurul lucru pe care trebuie să fie proaspăt, un ou de prospețime dubioasă poate strica întreaga cremă.
Acum pregătiți componenta uscată a cremelor. Măsurăm un pahar de zahăr. Imediat am observat că, cu o asemenea cantitate de zahăr, se obține o cremă destul de dulce, este ideală pentru un tort cu prăjituri neîndulcite sau neîndulcite, ca în Napoleon. Dacă prăjiturile sunt dulci, de exemplu biscuiți, puneți mai puțin zahăr (2/3 cești).
Măsurăm două și jumătate de linguri de făină. Lingurile sunt tipărite cu un diapozitiv bun. Amestecați făina și zahărul cu o lingură. Adăugați zahărul de vanilie.
Untul este împrăștiat în prealabil, astfel încât se încălzește la temperatura camerei și devine moale.
Am bătut ouă cu un mixer. Aici este important ca gălbenușurile și proteinele să fie complet amestecate. Dacă ouăle sunt biciuite și vor întâlni eterogenitate, atunci în cremă în sine, aceste neomogenități vor fi de asemenea prezente.
În ouăle bătute în porții se adaugă o componentă uscată a cremei. Bateți până când se obține un amestec omogen.
În laptele cald se toarnă un amestec de ouă. Continuând, împiedicăm spatulul să amestecă rapid amestecul de ou cu lapte.
Ouă-lapte amestec este încălzit în foc. În mod constant intervinăm cu o scapula, crema nu ardea și nu a luat niște aglomerări. Încercăm crema pentru zahăr. Dacă este necesar, ajustați cantitatea de zahăr.
Aduceți crema la fierbere, apoi reduceți căldura. Gatiti timp de 5-10 minute, pana ajungem la crema de densitate dorita. În tot acest timp, nu lăsăm tigaia și în mod constant în calea cremei.
Când crema se îngroașă, scoateți tigaia din foc. Lasati crema să se răcească la temperatura camerei. În crema răcită, adăugați unt.
Cream, bate bine cu un mixer, iar utilizarea agitatorului cadru sau măturică atașarea la custard a fost saturată cu oxigen și a devenit mai mult aer (folosiți un blender cu lame nu poate fi).
Asta-i tot, gustul delicios și aromat este gata, pot lubrifia tortul de tort, de exemplu căpșuni. chestii eclair sau doar lopata cu o lingura))).
Asigurați-vă că puneți tortul cu cremă în frigider pentru noapte, astfel încât prăjiturile să fie înmuiate în mod corespunzător, iar crema înghețată.

Aceste feluri de mâncare merită încercate

Lina 27.04.15
Vă mulțumim pentru rețeta detaliată, totul este atât de clar și fotografiile sunt bune. Crema sa dovedit delicioasă.

Svetlana 01.05.15
Nu am avut niciodată o astfel de cremă delicioasă. La început am crezut că am gătit multe, apoi cum au zburat copiii, destul de greu pentru un tort.

Sofia 03.05.15
Minunat veți obține o cremă pe baza de prescripție medicală: gros, însorit, parfumat. Îl iubesc foarte mult. În primul rând, crema este potrivită pentru toate prăjiturile. În al doilea rând, este supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă că devine complet sigur, ceea ce nu puteți spune, de exemplu, despre proteine.

Natalia 06.03.16
Și cum să înțelegeți că crema este bine bătută? La ce consistență ar trebui să fie biciuită?

Alena
Natalia, după ce a adăugat untul în cremă, se amestecă 3-4 minute până când crema devine omogenă. Apropo, iată o altă rețetă pentru o cremă foarte gustoasă. care se face pe unele gălbenușuri și fără unt.