Crema este atât de universală încât poate fi folosită nu numai pentru prăjituri și produse de patiserie, ci și ca un desert independent.
Înghețați cu lapte condensat și deserturi cu el - principiile de bază ale gătitului
Datorită texturii sale moi și ușoare, crema cu lapte condensat se îmbină perfect cu orice test: nisip, biscuiți, cremă sau puf.
Crema însăși poate acționa ca un desert independent dacă adăugați fructe sau fructe de pădure. Poate fi înghețată. În acest caz, crema va gusta ca înghețată.
Procesul de gătit nu durează prea mult. Este suficient să aveți lapte de vacă și lapte condensat, zahăr, făină și ouă la îndemână. Principalul lucru este că toate produsele sunt proaspete și de bună calitate.
Laptele condensat poate fi folosit simplu sau fiert.
Dacă adăugați suc de citrice și suc în cremă, veți obține un desert răcoritor.
Rețetă 1. Îngrijire cu lapte condensat
60 g făină de grâu;
45 g de zahăr granulat;
200 g lapte condensat;
o jumătate de pachet de unt;
un pahar de lapte acasă.
1. Laptele este amestecat cu făină într-o cratiță, se toarnă zahărul și se agită cu grijă totul cu o furculiță. Am trimis vasele cu materialul pentru un foc mic și gătit, amestecând cu o spatulă din lemn, până când se îngroațește. Scoatem din foc. Pentru a evita bulgări, amestecați amestecul cu un mixer. Ne răim.
2. Într-o cremă puțin caldă, adăugați unt și lapte condensat. Uleiul nu trebuie să se topească atunci când este adăugat în cremă. Bateți mixerul la o viteză minimă.
Rețetă 2. Crema de caramel cu lapte condensat
înghețată - 200 g;
75 g de făină de cea mai bună calitate;
1. În laptele cald, turnați zahărul și amestecați până se dizolvă. Începem să biciăm cu o măturică, introducând treptat făină, astfel încât să nu se formeze bulgări.
2. Am trimis amestecul la aragaz și gătiți pe cea mai lentă căldură până când se îngroațește. Puneți masa din cremă la o parte, răciți-o ușor și adăugați laptele condensat. Se amestecă până se înmoaie.
3. Bateți crema într-o masă densă. Adăugați treptat frisca la frisca și amestecați-o ușor.
Prescripția 3. Îngrijire cu lapte condensat și amidon
350 ml de lapte condensat;
gălbenușuri de ou - două bucăți;
60 g de amidon din cartofi;
300 ml de lapte 3,2%.
1. Turnați laptele în cratiță, adăugați gălbenușuri brute și amidon. Agitați mixerul la viteză mică până când se uniformizează. Adăugați laptele condensat la amestec, amestecați-l și trimiteți-l la foc mic.
2. Se amestecă și se fierbe până se începe amestecul. Îl schimbăm într-o farfurie adâncă și se răcește, amestecând ocazional, astfel încât o crustă să nu se formeze pe partea de sus.
Rețetă 4. Custard cu lapte condensat
100 g zahăr granulat;
două pahare de lapte;
unt - 300 g;
250 g lapte condensat.
1. Se amestecă laptele rece cu zahăr și făină. Cu o furculiță, agitați până la obținerea unui amestec omogen fără bulgări. Se toarnă în cratiță și o trimite într-un incendiu slab. Gatim cinci minute după fierbere. Că smântâna nu este arsă, în timpul procesului de amestecare am amestecat în mod constant.
2. Îndepărteazăm cratița și răcim conținutul. Crema se va dovedi destul de groasă. Adăugați-l în untul moale și aliniați-l până se înmoaie. Nu opriți biciul, introducem în cremă o lingură de lapte condensat fiert. Crema este gata.
Reteta 5. Mere la cuptor cu crema
două albă de ou;
500 g cremă cu lapte condensat;
100 g zahăr granulat;
50 ml de vin alb.
1. Pregătiți crema cu lapte condensat în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus.
2. Stafidele sunt spălate și înmuiate în apă clocotită timp de o jumătate de oră. Apoi perfuzia este drenată, iar stafidele sunt uscate pe un șervețel și adăugate în cremă.
3. Merele mele și taie partea de sus și de jos. Am tăiat miezul, încercând să nu distrugem pereții. Se presara cu zahăr din vanilie. Vinul este combinat cu gem, se amestecă. Puneți merele într-o matriță, umpleți-o cu vin și gem și puneți-o în cuptor. Coaceți până când jumătate din volumul original este evaporat.
4. Albușați ouăle de ou cu zahăr și suc de lămâie într-o spumă solidă. Umplem merele cu cremă. În partea superioară puneți puțină proteină bătută și coaceți încă zece minute. Transferati merele intr-un vas, turnati sosul, presarati praful si decorati-le cu frunze de menta.
Rețetă 6. Desert cu cremă și lapte condensat
făină de grâu - 180 g;
lapte evaporat. bănci;
smântână nu mai mică de 20% - 200 ml;
zahăr -. cupa.
150 g de alune și zahăr.
Crema cu lapte condensat este de 500 ml.
zahăr pudră - 150 g;
smântână grasă - 0,5 litri.
1. Începem cu pregătirea aluatului. Se adaugă sifon la smântână și se amestecă. Așa că am scos-o afară. Adăugăm lapte condensat și zahăr. Se amestecă până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Turnați făina și frământați aluatul. Se toarnă într-o foaie de copt acoperită cu pergament și se coace timp de 20 de minute la 180 ° C.
2. Gatiti siropul de zahar. Turta terminată este răcită, tăiată în pătrate și înmuiată în sirop.
3. Puneți tigaia pe foc mic. Se toarnă zahărul în porții mici și se topește. Răspândim alunetele tocate, amestecăm și răspândim pe hârtie de copt. Complet rece. Apoi grăbiți grătarul în bucăți mici folosind un bolț de rulare.
4. Pregătiți crema cu lapte condensat conform uneia dintre rețetele de mai sus. Împingeți smântână cu un amestecător cu pulbere de zahăr. Smântână și cremă sunt combinate și amestecate.
5. Puneți bucăți de biscuiți în forme, presărați cu grătar și turnați cu smântână. Dacă aveți o dorință, puteți adăuga fructe de padure. În partea de sus decorează cu o rolădă tocată.
Rețetă 7. Desert delicat cu cremă cu lapte condensat și fructe
400 g piersici conservate;
200 ml cremă 20%;
120 g zahăr granulat;
1. Conectăm gălbenușurile cu oul. Turnați zahărul și întrerupeți blenderul într-o spumă luxuriantă, adăugați făina și amidonul cernute. Încă o dată, mișcați.
2. În tigaie, se toarnă laptele și smântâna, se adaugă zahărul de vanilie și se trimite un foc lent. Se gateste cu agitare constantă până la efervescență. Se scoate din căldură și se adaugă amestecul de ouă.
3. Încălziți crema într-o baie de apă, amestecând continuu până se îngroațește. Scoateți din căldură, turnați în porții mici de lapte condensat și ușor bătut.
4. Luați piersicile din sirop și tăiați în felii subțiri. Pereții și bananele sunt curățate. Îndepărtați mijlocul de pe pere și tăiați fructele în cuburi.
5. Într-un strat de sticlă largă se găsesc straturi de cremă și bucăți de fructe. Stratul superior ar trebui să fie fructe. Se răcește timp de o jumătate de oră și servesc, decorând cu frunze de menta.
Rețetă 8. Desert de cremă cu lapte condensat și banane
30 g cipuri de nucă de cocos;
două stive. zahăr obișnuit;
50 g făină de grâu;
300 ml de lapte condensat.
1. Trageți într-un vas profund de ou, adăugați vanilie și zahăr simplu și amestecați. Adăugați câteva linguri de făină și amestecați. Se toarnă un flux subțire de lapte, în timp ce se amestecă intens, astfel încât să nu se formeze bulgări.
2. Am trimis placa cu țagla la cuptorul cu microunde timp de patru minute. Scoateți-l în fiecare minut și amestecați-l. Dacă nu există cuptor cu microunde, preparați crema până când se îngroațează într-o baie de apă. Într-o cremă rece, ușor răcită, se toarnă câteva linguri de lapte condensat și se amestecă. Se toarnă aproximativ o treime din piesă într-o placă separată. În cea mai mare parte a cremelor, se adaugă trestia de nucă de cocos, într-un cacao de turnație mai mic. Se amestecă și se răcește.
3. Curățăm bananele de pe coajă și le tăiem în bucăți mici. Le-am răspândit în ochelari.
4. Puneți un strat de cremă albă. În mijloc am pus niște linguri de cremă de ciocolată. Răspândim un strat de banane și îl umplem cu cremă albă.
5. Desertul este decorat cu felii de banane și servit într-o formă rece sau caldă.
Înghețați-vă cu lapte condensat și deserturi cu el - sfaturi și trucuri
Pregătiți crema într-o cratiță cu fundul gros, deoarece se încălzește uniform.
În procesul de gătit, amestecați crema în mod constant. Este mai bine să folosiți o spatulă din lemn pentru acest lucru.
Densitatea cremei depinde de cantitatea de lapte, cu cât este mai puțin, cu atât crema va deveni mai groasă.
Este mai bine să gătiți cremă pe o baie de apă, așa că este garantat să nu se curteze și să se transforme într-un aluat prost.
Că smântâna sa dovedit a fi blândă, a răcit ușor și a frecat o sită.
Revista femeilor
Cumpărați site-ul gata | Comandați site-ul web
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: