Dacă butoaiele au chiar o acoperire ușoară a mucegaiului, trebuie îndepărtate cu atenție. Există două tipuri de mucegai: galben și alb. Când matrița galbenă este ștersă, pe suprafața rămân pete negre. Aceasta indică faptul că butoiul este infectat cu o matriță care nu poate fi îndepărtată. Pentru vin, aceste feluri de mâncare nu sunt potrivite, deoarece băutura plasată în ea se va deteriora în mod inevitabil și nu există nicio speranță de ao repara.
Dacă nu există pete la ștergerea matriței de culoare albă, atunci poate fi îndepărtată fără a lăsa consecințe. Pentru a curăța aceste butoaie, există multe mijloace diferite. În primul rând, trebuie să ținem cont de faptul că aceste butoaie nu avânta pentru a le elimina din matriță, sau pot forma o substanță cu un miros și gust neplăcut, care sunt ușor transferate la vin. De aceea, la început, este necesar să ștergeți bine mucegaiul sau altceva pentru a scăpa de el. Apoi clătiți butonul și apoi aburit bine.
Metodele de curățare a butoaielor din mucegai, pe care le dăm mai jos, dau rezultate bune.
Prima cale. Luați o cantitate mică de chibouk de struguri și le ardeți într-un butoi. după
Această suprafață interioară a butoiului este ușor cărbită. Carbunele trebuie să fie răzuită cu atenție. Apoi, cilindrul este ridicat cu apă fierbinte, în care au fost așezate în prealabil roze de stejar proaspăt. În cele din urmă, clătiți cilindrul cu apă rece.
A doua metodă este adesea folosită de maeștri. În butoi, fundul este îndepărtat, iar suprafața interioară trebuie să fie răzuită și clătită cu apă rece. Apoi introduceți partea inferioară, evaporați cilindrul cu o soluție slabă de acid sulfuric. Pentru aceasta, se iau 12,8 g de acid sulfuric pe 1 godeu de apă.
Timp de 1-1,5 ore cilindrul este rulat în direcții diferite, astfel încât întreaga suprafață interioară este umezită cu o soluție. După aceea, îndepărtați soluția, rotiți butonul pentru a face ochelarii cu apă și clătiți-l din nou cu apă rece.
Apoi efectuați următoarea operațiune: pentru 1 găleată de apă luați 2 kg de caracatiță osoasă și amestecați totul. Amestecul rezultat se clătește bine suprafața interioară a cilindrului, se clătește cu apă curată și rotiți țeava, lăsați apa să se scurgă afară.
Când se usucă butoiul, se recomandă să-l lumineze cu sulf.
Sunt disponibile multe unelte care permit curățarea butoaielor mucegăite, dar abundența demonstrează că niciunul dintre ei nu poate ajuta definitiv.
Uneori este suficient să răsturnați mucegaiul de pe suprafață pentru a curăța complet cilindrul. Dar există cazuri când nu există nici un mijloc de a elibera cilindrul de mirosul mucegaiului. Totul depinde de gradul de infectare al barilului.
Nu este permisă utilizarea varului pentru a curăța butoaiele mucegai, deoarece acest lucru poate avea consecințe negative.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: