Cumin comun

Iarba este asemănătoare cu patrunjelul,
Cu o umbrelă pe vârf.
Aveți nevoie de acest brutar de plante medicinale,
Și, de asemenea, farmacistul.

Cuminul este bine cunoscut pentru semințele sale aromate. Se adaugă la pâine, brânzeturi, omlete, budinci, băuturi, utilizate pentru decaparea castraveților, roșiilor și varză. Recoltele sunt adăugate la supe și sosuri. Uleiul esențial de chimen este utilizat în producția de băuturi alcoolice și în parfumerie.







Familia de țelină (Umbrella) - APIACEAE

Cumin comun

Distribuția geografică. Partea europeană a Rusiei, partea de sud a zonei forestiere din Siberia, munții din Asia Centrală și Crimeea. Cultivate în Ucraina și în regiunea Voronezh.

Organe folosite. fructe și uleiuri esențiale derivate din ele.

Compoziție chimică. Fructele contin ulei esential (3-7%), componentele principale ale acesteia fiind d-carvonă S10N14O (50-60%), d-limonen S10N16 (40-50%), carvacrol (40-70%) și digidrokarveon digidrokarvon. In plus, un ulei gras izolat (14-22%), proteine ​​(20-23%) și taninuri, flavonoide quercetin și kaempferol; din iarbă - de asemenea quercetin, kaempferol și isoramnetin.

Proprietăți farmacologice. Planta este cunoscută în medicina populară pentru o lungă perioadă de timp. Ibn Sina a menționat, de asemenea, că chimine ". oprește voma. promovează digestia. Butași de fructe și semințe. urina, calmati gingiile in intestin si opriti semintele. Femeile, așezate în supă, beneficiază de durere în uter. Dacă frigeți semințele de chimen și faceți un bandaj medicamentos pe conurile proeminente de pochechuyanye, le distruge. (Cumin) ucide viermi dacă îi bei fructele și semințele "(Cartea a II-a, pagina 336).

Luând notă de proprietățile farmacologice ale chiminei. AD Turova (1974) indică faptul că sporește apetitul și ajută la digestie, separarea de mucus și spută de descărcare, ameliorează durerea în stomac și intestine, spasme musculare netede organe (intestin, uter și uretere al.), Accelerează diureza. D. Yordanov și colab. (1972) susțin că uleiul esențial de chimion are un efect antiseptic, anestezic și antispastice și stimulează secreția glandelor digestive. Acest ulei într-un raport de 2: 100 este folosit pentru a freca sânii cu boli și paraziți ai pielii.

Aplicație. Semințele de carail sunt prescrise pentru atonie și durere în intestine, flatulență și pentru a spori funcția secretorie a glandelor digestive. Fructele de ciumă, mugurii gustative iritante, sporesc reflexiv tonul și peristalitatea tractului gastro-intestinal, reduc procesele de putrefacție și fermentație în intestin. Uleiul esențial de ciumină este utilizat pentru aromatizarea medicamentelor.







Belarusi, ucraineni, polonezi, cehi, chimenul este o planta favorita si necesara. semințe de chimion sunt consumate cu digestie lentă, pentru excitarea activității stomacului și intestinului, ca un agent carminative si revigorant. In practica pediatrică, semințe de chimen (semințe linguriță la o cana de apa), fierte timp de 5 minute într-un vas închis, îndulci cu zahăr și da copilului un decoct de 5-6 ori pe zi, timp de o linguriță. Același bulion, dar fără zahăr, este utilizat în clisme (MA Nosal, NM Nosal, 1959).

D. K. Ges și colab. (1966) observă că, în medicina populară, un decoct de băutură chimion cu „indigestie“, a stomacului, gastrita cu aciditate scăzută, da copiilor cu diaree și mamele care alăptează - pentru a crește cantitatea de lapte și sângerare uterină.

Semințele fac parte din apetisant, gastric, laxativ, expectorant, liniștitor.

Pentru a pregăti perfuzia de semințe, 2 lingurițe de materie primă au insistat 2 ore într-un pahar de apă fiartă într-un recipient etanș. Filtrați și luați 1/4 cană de 3 ori pe zi timp de 20 de minute înainte de mese.

Semințele de carail se folosesc pentru colecistită. rachitis, atonia intestinului, anemie, greață, hemoragie feminină (Popov, 1973).

Cu secreții de la ureche, zgomot în urechi, jerking în ureche, sucul de ceapă și chimen sunt îngropate.

În formarea unui abces pe pieptul mamei care alăptează, pieptul este acoperit cu un aluat amestecat cu un decoct de semințe de chimen, iarbă de menta și făină de secară.

Cu o lacrimare constantă, ele se insuflă în picături de chimen din ochi.

În Khakassia semințele de chimen sunt folosite pentru colici, enteritis. boli ale vezicii biliare, procese inflamatorii în bronhii, plămâni (Prisoner, 1989).

Cuminul este folosit de sughițe, bătăi de inimă, încălzește stomacul. Pulberea din semințe mărește vederea, dar în doze mari slăbește vederea. Un decoct de semințe de chimen oprește secreția seminței.

Cu durere în uter, femeile stau în bulionul de chimen (Avicenna).

Metode de preparare și utilizare

1. Trei linguri de fructe de chimen sunt turnate într-un pahar de apă clocotită, fierte timp de 15 minute, închise, lăsate timp de 10 minute, filtrate. Alocați în interiorul 1/3 cană de 3 ori pe zi.

2. Două lingurițe de chimen au turnat un pahar de apă clocotită, lăsat să stea timp de 30 de minute, filtrat. Dați în interior o cană de 3 ori pe zi, copii în funcție de vârsta lor - o linguriță sau o lingură de aceeași perfuzie de 3 ori pe zi.

3. Pentru a stimula pofta de mâncare cu o oră înainte de a mânca, luați o cantitate mică (la vârful cuțitului) de pulbere de chimen.

Blume chimin în prima jumătate a verii, frunzele sale seamănă cu morcovi. Florile sunt de culoare alb-roz, inflorescența este o umbrelă complexă, fătul - un răsad gemene seamănă cu o mică semilună.

Salată cu chimen. fierte, cartofi tăiați fin, sezonați cu ulei vegetal și frunze tocate de tinereș sau semințe îngroșate. La o astfel de salată este bine să adăugați frunze tinere sau frunze de ridiche.

Morcovi fierte cu chimen. tocata morcovi si ceapa se prăjește ușor pe grăsime și se adaugă frunze de chimen. Serviți ca o garnitură.

Cozonacuri cu morcovi și chimen. Ia 200 g de brânză și 300 g de morcov ras, un ou, 2 linguri de unt topit, faina de sticlă și o jumătate de cană de smântână. Se amestecă totul bine, se adaugă gust de sare, zahăr și semințe de ciuperci zdrobite. Coaceți în cuptor.

Peștele de pește cu chimen. fileuri de pește fără piele și oase pentru a trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, ouă, ceapă, găluște, se presară cu chimen și se prăjește în ulei vegetal.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: