Schekur - nu orice pește cunoscut. Dar dacă a apărut încă în bucătărie, atunci apare o întrebare rezonabilă, ce ar trebui să facem cu ea? Acest pește poate fi prăjit și fiert din ureche. Aici totul va fi la fel ca în cazul altor tipuri de fructe de mare. Și iată cum să sare în mod corespunzător? E simplu. Acum hai să ne dăm seama.
Cum să pregătiți în mod corespunzător obrazul pentru sărare?
Dacă peștele dvs. a fost depozitat în congelator, dezghețați-l. Doar puneți-l lângă chiuvetă și așteptați până se dezgheață. Apoi, curățați carcasa de pe coji. Va trebui să încerc un pic, pentru că nu ar trebui să existe o singură coală. Apoi a căpătat obrazul. Acum, spălați foarte bine carcasa cu apă rece. În interior nu ar trebui să existe film și sânge. Apoi tăiați capul. Faceți incizii în interiorul peștilor de-a lungul coloanei vertebrale. Desfaceți carcasa astfel încât să pară o carte deschisă.
Cum să pregătești un obraz sărat?
Luați o smalț sau obiecte din sticlă mari, curate și uscate. Puneți niște sare pe fund. Puneți carcasa pregătită în continuare. Îndepărtați-l cu un strat subțire uniform de sare. Nu-l freca. Răspândiți obrazul. Se presara cu sare. Atâta timp cât peștele nu se sfârșește. La sfârșit, sare. Acoperiți cu o folie de alimente sau folie de utilizare. Puneți la frigider timp de 10-12 ore. După aceea, scoateți peștele și clătiți sarea rămasă. Scurgeti. Puteți separa carnea de oase și piei. Obrajii ușor sărate sunt gata de utilizare. Nu păstrați un astfel de pește mai mult de 5 zile în frigider.
Cum să sare în mod corespunzător obrazul pentru uscare?
Pentru a usca ulterior peștele trebuie să fie sărat. Ei bine, atunci. Desprinse din coji și carcase spălate, puneți-le într-un recipient mare (emailate, sticlă sau plastic). Un alt punct: ghilimele ar trebui eliminate. Se toarnă obrazul cu sare. Se amestecă. Nu strângeți pește cu un munte. Sarea trebuie să acopere carcasa cu un strat uniform subțire. Acum puneți produsul în frigider, acoperit cu un capac sau strâns cu un film. După 1-1,5 zile, spălați peștele. Poți să te îmbăiezi puțin în apă rece, 15-20 de minute (acest lucru este pentru iubitorii sărată cu lumină). Apoi, atârnă la umbra în pescaj pentru câteva zile (în funcție de cantitatea de pește uscat dorită). Efectuat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: