Problema decapării sau marinării legumelor este acută de multe secole. Odată cu apariția tehnologiei de cultivare a tomatelor, a devenit necesar să se găsească cel mai potrivit mod pentru depozitarea lor lungă și transportul convenabil. În prezent, cele mai frecvente modalități de depozitare a tomatelor sunt decaparea și marinarea. Rețetele pentru decaparea și marinarea roșiilor au fost create pentru o perioadă foarte lungă de timp. Prin eșecuri și experimente reutilizabile privind calitățile gustative ale roșiilor în raport cu diferitele ingrediente ale sării și marinelor, au apărut multe rețete excelente care sunt utilizate cu succes de milioane de oameni.
Rățuirea tomatelor
Există mai multe moduri de muraturi de roșii. Cele mai importante sunt:
- Sare în borcane de sticlă. Imediat înainte de sărare, borcanele de sticlă trebuie să fie sterilizate în apă clocotită. Solul se face după cum urmează: pentru un litru de apă se adaugă două linguri de sare și o lingură de zahăr. Mulți evită procesul de sterilizare și preferă o metodă diferită. Esența ei constă într-o umplere de trei ori a roșiilor cu saramură, care este fiartă din nou. După rulare, recipientul este rotit cu susul în jos pentru a verifica calitatea coaserii.
- Sare într-un butoi. Înainte de decapare, cilindrul se spală mult timp și cu grijă și apoi se aburează. Roșiile sunt așezate în rânduri într-un butoi. Consumul de componente pentru zece kilograme de roșii: 100 gr. frunze de coacăze negre, 150 gr. mărar, 50 gr. hrean, 5 gr. piper, 100gr. usturoi. Pentru murături, ar trebui folosite două linguri de sare pe litru de apă. După efectuarea tuturor procedurilor, cilindrul trebuie să fie acoperit și sarcina să fie pusă pe partea superioară.
- Roșii cu muștar. Roșiile necoapte trebuie sortate și puse într-un butoi, o găleată sau borcane de sticlă. Partea inferioară trebuie așezată cu frunze de coacăze negre și să se schimbe straturile de roșii. Apoi, turnați soluția salină și închideți-o în consecință. Pentru a pregăti saramura, trebuie să luați următoarele ingrediente: două cești de sare, cincisprezece frunze de dafin de dimensiuni medii, două lingurițe de piper dulce și amar. Solul se prepară în volum de zece litri, apoi se toarnă și se toarnă roșiile.
- Roșii de sărare uscată. probabil, pregătiți rapid după cum urmează. Este necesar să se pregătească un amestec de usturoi tocat și verde mărar, piper și sare. Pentru roșii, tăiați vârful în loc de tulpină, se toarnă o jumătate de linguriță de linguriță de amestec, se pune piesa tăiată deasupra și se depozitează într-un recipient din sticlă. Țara se pune în frigider pentru o zi, după care se pot mânca roșiile.
Marinarea de roșii
Pentru a marina roșiile, trebuie să fie spălate bine. Usturoi denticles pune pe partea de jos a borcanului, se adaugă verde și inele de ceapă. Am pus roșiile. Se fierbe apa, adaugand zahar, piper, sare. Scoatem marinada din foc și adăugăm oțet la ea. Lăsăm să se răcească puțin și se toarnă în borcane împreună cu uleiul. Apoi sterilizează timp de 15 minute și se rostogoleste. Marinada pentru 3 litri: sare - 3 linguri; zahăr-7 linguri; piper verde - 1 lingura; mazăre de piper negru - 1 linguriță; otet restaurant 9% - 250 ml.
Învățați, stăpâni! Vreau să fac busteni pentru iarnă: tomate de murat sau de murat, dar nu pot să o fac. Magazin pentru a cumpăra un pic mai scump, având în vedere cât de mult consumă familia noastră. Și nu sunt întotdeauna delicioase.
Am de gând să cumpere în vrac :) Roșii de cireșe și degete Lady.
Împărtășește rețete delicioase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: