Cum să mănânci pește la domiciliu

Alo Învățați, vă rog, cum puteți salva peștii în casa dumneavoastră
Condiții. Numai dacă este posibil, ca și pentru un copil preșcolar: în ce vase,
ce pește, ce, cât și cum, cât timp trebuie să sărate (de la






minim până la maxim). Și apoi am încercat o vizită, așa că eu
Mi-a plăcut, dar nu era convenabil să întreb. Și așa vrei!
Vă mulțumim anticipat.

În partea de jos a vaselor se toarnă un strat de sare. Peștele este ambalat dens în feluri de mâncare, copiindu-se cu sare (cu cât este mai mare sarea, cu atât mai bine). Deasupra se pune un cerc din lemn (poti avea o farfurie) si de la opresiunea de mai sus - cu cat mai mult peste, cu atat mai greu, dar nu mai putin de 1 kg (cutii pline cu apa). Am pus un loc răcoros.
Ambasador în saramură.

Se gătește brânză - o murătură puternică. La domiciliu, densitatea necesară de saramură este cea mai ușor de determinat prin scăderea unui ou brut în ea - ar trebui să plutească în sus. În partea de jos a vaselor se toarnă un strat de sare, restul fiind ca o sare uscată.

Salatarea peștelui trebuie să o deshidrateze și să înlocuiască o parte din apa din țesuturi cu sare. Prin urmare, criteriul de pregătire poate fi considerat o "tăbăcire" a peștelui - devine ferm și se îndoaie prost.

Procesul de sărare uscată durează mai mult.

Ambasadorul peștelui congelat este destul de complex, atunci când se dezintegrează structura țesuturilor, astfel încât peștele congelat "ia" multă sare. Prin urmare, este dificil să prindeți momentul în care peștele a fost deja sărat, dar nu a fost încă sărat, cum ar fi saramura.







Dacă peștii sunt grași, nu vă fie frică să le exagerați - în țesuturile grase este foarte puțină apă, deci peștii nu vor lua multă sare. Peștele pe bază de grăsime poate fi, de asemenea, depozitat în saramură.
Dacă peștele este sărat pentru anihilare sau fumat, atunci după decapare trebuie să fie înmuiat timp de două până la trei ore, schimbând adesea apa.

Și ca un bonus - ambasadorul pentru pești, așa cum suntem acum numiți, "în bulgară", iar bunicii noștri au numit salamur.

Pește, de preferință cu o pulpă densă (merluciu, gheață, biban, macrou) congelat curățat de piele (deci mai ușoară), îndepărtați fileurile. La peștii cu carne delicată (macrou), fileurile trebuie îndepărtate cu pielea, după curățarea din cântare. Tăiați fileul în bucăți mici, aproximativ 40-50 de grame. Ceapa tăiată în jumătăți mari, usturoi tăiat în formă fină (nu sfătuiesc să folosească o pastilă). Se adaugă piper negru, sare și oțet la gust, puțin frunze de dafin fin sparte, ulei de floarea-soarelui nerafinat. Se amestecă și se pune noaptea în frigider.

Toate ingredientele pe care le obișnuisem. Reper aproximativ: pentru 2 kg de pește nepregătit - 0,5 kg de ceapă, 3-4 cuișoare mari de usturoi.

Și aici este o altă rețetă, de multe ori facem, gust - mmmm, ts-ts-ts! Luați heringul proaspăt înghețat, după dezghețare tăiați capul și aruncați în interior, o aruncați într-un recipient emailed și umpleți-l cu soluție salină. pe litru de apă - un pahar de sare. Îl acoperiți cu un capac astfel încât peștele să nu vină. Asta e tot. După 12 ore - gata. Peștele este eliminat, curat, vă tăiați în bucăți și o bancă, există Lucko, planta de unt - bine, pentru o lungă perioadă de timp ea nu stea - este imposibil de a rezista!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: